অ্যালটন ব্রাউন শুনেছি নেক্সট ফুড নেটওয়ার্ক স্টারে । এটা সত্যি? খনিজ করা লবণ, বা নোনতা হ্রদ থেকে লবণ সম্পর্কে কি?
অ্যালটন ব্রাউন শুনেছি নেক্সট ফুড নেটওয়ার্ক স্টারে । এটা সত্যি? খনিজ করা লবণ, বা নোনতা হ্রদ থেকে লবণ সম্পর্কে কি?
উত্তর:
সত্যিকার অর্থে, হ্যাঁ, এটি একটি সত্য বিবৃতি। কার্যত পৃথিবীতে সমস্ত সোডিয়াম ক্লোরাইড সমুদ্রের মধ্যে তৈরি হয়েছিল। "সমুদ্র" কে "সমুদ্র" এর সমার্থক হিসাবে বিবেচনা করা কিছুটা মিসনোমার; প্রযুক্তিগতভাবে, এবং জাতীয় মহাসাগর ও বায়ুমণ্ডলীয় প্রশাসন অনুসারে একটি পার্থক্য রয়েছে:
অনেকে সমুদ্র সম্পর্কে কথা বলার সময় "সমুদ্র" এবং "সমুদ্র" শব্দটি পরস্পর পরিবর্তিতভাবে ব্যবহার করেন তবে ভূগোলের কথা বলতে গেলে (পৃথিবীর পৃষ্ঠের অধ্যয়ন) উভয় শর্তের মধ্যে পার্থক্য রয়েছে। সমুদ্রগুলি সমুদ্রের চেয়ে ছোট এবং সাধারণত যেখানে স্থল এবং সাগর মিলিত হয় সেখানে অবস্থিত। সাধারণত সমুদ্রগুলি আংশিকভাবে জমি দ্বারা বদ্ধ থাকে।
যেহেতু "সমুদ্রের লবণের" অনেক উত্পাদনকারী সমুদ্রের জলকে কোনও আসল "সমুদ্র" থেকে পৃথক করে বাষ্পীভূত করে, আমি সেই ছোট ভুল ব্যবহারটিও ব্যবহার করব এবং "সমুদ্র" "সমুদ্র" এর সাথে সমান করব।
চার বিলিয়ন বছর আগে শুরু হওয়া একটি প্রক্রিয়াতে প্রাচীন মহাসাগরে লবণ (সোডিয়াম ক্লোরাইড) জমার জন্ম হয়েছিল। এক সময় বা অন্য সময়ে, প্রায় সমস্ত গ্রহ (ঠিক কতটা এবং কখনই বিতর্কের বিষয় হয়ে দাঁড়িয়েছে) একটি সমুদ্রের অধীনে ছিল। নদীগুলি মহাসাগরগুলিতে প্রবাহিত হয়, তাদের সাথে ইতিবাচক চার্জযুক্ত সোডিয়াম সহ ক্ষয় থেকে খনিজ নিয়ে আসে। সমুদ্রের তল থেকে আগ্নেয়গিরির বিস্ফোরণগুলি নেগেটিভ চার্জযুক্ত ক্লোরিন সহ সমুদ্রের দিকে যায়।
নুনের হ্রদ সমুদ্রের সাথে এমন একটি গুণ ভাগ করে নেয় যাতে তাদের প্রবাহ না থাকে, পানির পরিমাণ বাষ্পীভবন এবং বৃষ্টিপাতের সাথে ভারসাম্যপূর্ণ হয়। জল বাষ্পীভূত হয়, কিন্তু লবণ না। সুতরাং মহাসাগর দ্বারা তৈরি লবণ (এবং এখনও তৈরি করা হচ্ছে, তবে আরও ধীর গতিতে) লবণ হ্রদগুলির একটি চলমান প্রক্রিয়াতে মনোনিবেশ করে।
লবণের খনিগুলি কেবল সমুদ্রগুলি শুকিয়ে গেছে।
সুতরাং, সমুদ্রের লবণের বিশেষ হিসাবে বিপণন করা কারণ এটি সমুদ্র থেকে কিছুটা বেআইনী। অন্যর উপরে এক ধরণের লবণ বেছে নেওয়ার অনেকগুলি কারণ রয়েছে তবে এটি সমুদ্র থেকে আসে এটি সেগুলির মধ্যে একটি নয়। অন্যান্য প্রশ্নগুলি এখানে নির্দিষ্ট খনিত লবণের সন্ধান পাওয়া খনিজগুলি, কিছু টেবিল লবণের মধ্যে আয়োডিন সংযোজন, স্ফটিক আকার এবং পরিশোধন পদ্ধতিগুলিকে সম্বোধন করে; তবে সমস্ত লবণের মূল উত্স একই।
এক ধরণের মজাদার ব্যতিক্রম রয়েছে: পৃথিবীতে কিছু লবণ গ্রহাণু এবং উল্কা থেকে আসে। সঙ্গে আভরণ যে , টমাস কেলার।
হ্যা এবং না.
সি লবণ হল লবন যা প্রাকৃতিক জল - সমুদ্রের জল সাধারণত বাষ্পীভবন দ্বারা কাটা হয়। টেবিল লবণ হ'ল লবণ যা রঙ এবং স্বাদ বিশুদ্ধতার জন্য খনন এবং প্রক্রিয়াজাত করা হয় এবং কখনও কখনও আয়োডিন এবং অ্যান্টি-ক্লাম্পিং এজেন্টের মতো পুষ্টির সাথে ভেজাল হয়। দু'টি একেবারেই আলাদা স্বাদ গ্রহণ করবে, যেহেতু সি লবণগুলির মধ্যে ট্রেস খনিজ এবং এমনকি জৈবিক উপাদান রয়েছে যা স্বাদকে প্রভাবিত করে। গন্ধ এবং এমনকি জমিন প্রায়শই বিশ্বের এক অংশ থেকে অন্য অংশে এবং ফসল সংগ্রহের কৌশলগুলির সাথে পরিবর্তিত হবে - ব্রিটানি ফ্লেয়ার ডি সেল মর্টনের সি লবণের কাগজের ক্যানিশারে স্টাফের চেয়ে স্বাদ এবং জমিনে খুব আলাদা।
লবণ নিজেই ভূতাত্ত্বিক প্রক্রিয়া দ্বারা গঠিত হয় যা সাধারণত মহাসাগরগুলিকে জড়িত করে - জমি থেকে খনিজ প্রবাহে সোডিয়াম আয়ন থাকবে এবং সমুদ্রের তলদেশে আগ্নেয়গিরিতে ক্লোরিন আয়ন থাকবে এবং তারা সোডিয়াম ক্লোরাইড তৈরি করতে সমুদ্রগুলিতে একে অপরকে খুঁজে বের করে। সমুদ্রের যে কোনও প্রদত্ত অঞ্চলে পানি সম্পৃক্ততা পৌঁছে গেলে অতিরিক্ত লবণ পানির বাইরে হ্যালাইড স্ফটিকের মধ্যে প্রবাহিত হয়ে যায় এবং লবণের স্ফটিকগুলির এই জমাগুলি প্রায়শই বিশাল হয় এবং অন্যান্য ভূতাত্ত্বিক প্রক্রিয়াগুলি দ্বারা সংহত করা হয় (পলির সংশ্লেষ, আগ্নেয়গিরির ক্রিয়াকলাপ, ইত্যাদি) এই স্ফটিকগুলির পাশাপাশি বিভিন্ন স্বাদের দিক থাকতে পারে - হিমালয় লবণের দৃশ্যত লোহার জমা থেকে তার স্বাদ ও স্বাদ পাওয়া যায়!
সমুদ্রের জল, বা দ্রবণে সত্যিই কোনও ধরণের লবণ - বাষ্পীভূত হয়ে গেলে হ্যালাইডগুলিও গঠন করবে। এভাবেই সমুদ্র-লবণের ফলন হয়।
এখানে লবনের ভূতত্ত্ব সম্পর্কিত একটি নিবন্ধ রয়েছে।
এটি বিভিন্ন ধরণের লবণের মধ্যে পার্থক্যের একটি সরল ওভারভিউ - মাইন্ডেড বনাম কাটা কাটা, সমুদ্র-লবণ বনাম বনাম কোশের লবণ ইত্যাদি - রন্ধনসম্পন্ন লবণের একটি অনলাইন খুচরা বিক্রেতা থেকে।
প্রযুক্তিগতভাবে, হ্যাঁ
গ্রাহকরা তিনটি প্রধান উত্স (ক্রমবর্ধমান বিরলতা / ব্যয় ক্রম) থেকে সোডিয়াম ক্লোরাইড কিনে: ভূগর্ভস্থ খনি, বাষ্পীভবন পুকুর এবং সমুদ্র উপকূলগুলি।
ভূগর্ভস্থ খনি তৈরি হয়েছিল যখন বড় আকারের জলে লবণের ঘনত্ব ঘটে যা সময়ের সাথে সাথে বাষ্প হয়ে যায়। এর মধ্যে অনেকগুলি লবণের ফ্ল্যাট (ভাবেন গ্রেট সল্ট লেক, বোনেভিল সল্ট ফ্ল্যাটস ইত্যাদি) কয়েক শতাব্দী ধরে ভূগর্ভস্থ ছড়িয়ে পড়ে এবং পরে (সাধারণত টেবিল) লবণের জন্য খনন করা হয়। এটি সম্পূর্ণরূপে সম্ভব যে শুকনো হ্রদটি তলদেশে থাকা অবস্থায় এগুলির কয়েকটি খনন করা হয়েছে / হয়েছিল।
বাষ্পীভবন পুকুরগুলি (সাধারণত মানবসৃষ্ট) জলাশয়গুলি নোনতা জলে প্রবেশ করে, তারপর সূর্যের জল বাষ্পীভবনের জন্য বন্ধ করে দেওয়া হয় এবং লবণের পিছনে কাটা পড়ে যায়। উদাহরণগুলির মধ্যে সান ফ্রান্সিসকো বে এর (প্রাক্তন) লবণ পুকুরগুলি অন্তর্ভুক্ত রয়েছে।
তৃতীয় সাধারণ উত্স হ'ল লবণ যা বিভিন্ন অঞ্চলের সমুদ্র উপকূলে শিলা থেকে নিজেই ছিটকে যায়।
সম্ভবত অন্যান্য নিম্ন-স্তরের উত্পাদিত লবণের উত্সও রয়েছে।
এই সমস্তগুলির মধ্যে যা মিল রয়েছে তা হ'ল লবণটি কোনও এক সময় বৃহত আকারের জলের সাথে ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন জলের বাষ্পীভবন ঘটে। এই বিশাল জলের জলের "সমুদ্র" হওয়ার জেনেরিক পদ।
আমার নুন কি "সমুদ্রের নুন"?
বর্তমানে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে, "সি সল্ট" শব্দটি সাধারণত একটি বিপণন শব্দ যা উপকূলীয় শিলা থেকে হাতছাড়া হওয়া লবণের সাথে প্রতিযোগিতা করার জন্য ব্যবহৃত হয়।
সারণী লবণের উত্পাদন প্রক্রিয়াটি সংশোধন করে, হাত-স্ক্র্যাপযুক্ত লবণের স্মৃতি মনে করানো বৃহত্তর স্ফটিক তৈরি করা যেতে পারে।
কিছু উত্পাদক বিপণন শব্দটি "সি সল্ট" এর অধীনে এই বৃহত্তর স্ফটিকগুলি বাজারজাত করে, প্রথমে বৃহত্তর স্ফটিক আকার (কোশার লবণ ভাবেন) নির্দেশ করে এবং দ্বিতীয়ত হ্যান্ড-স্ক্র্যাপযুক্ত উচ্চতর মূল্যের দাম পড়ার জন্য (পড়ুন: শ্রম-নিবিড়) "বুটিক" সল্ট।
আপনি আক্ষরিকভাবে ক্লোরিন এবং সোডিয়াম প্রতিক্রিয়া করে টেবিল লবণ তৈরি করতে পারেন (আপনার রান্নাঘরে এটি করার চেষ্টা করবেন না :), বা কোনও সংখ্যক অজৈব প্রতিক্রিয়া দ্বারা, বা জৈব পদার্থ পোড়াতে এবং এতে লবণকে বিচ্ছিন্ন করে - তবে এখানেও সোডিয়াম এবং ক্লোরিন মূলত সমুদ্রের নুন থেকে আসবে। এবং খাবারে কৃত্রিমভাবে তৈরি লবণ ব্যবহার করার কোনও কারণ নেই (বিশেষ বিশুদ্ধতার প্রয়োজনীয় পরীক্ষাগারগুলির সাথে পরীক্ষাগার ব্যবহারগুলি আলাদা বিষয়), এটি তৈরি করা আরও ব্যয়বহুল হবে।