আমি ক্রিম-চিজ থেকে ক্যামবার্ট পর্যন্ত অনেক সূক্ষ্ম ভেগান চিজের সাথে পরিচিত। নিঃসন্দেহে সাম্প্রতিক বছরগুলিতে এই ক্ষেত্রে অনেক অগ্রগতি হয়েছে। আমার কাছে এখনও একটি (গুরুত্বপূর্ণ) পনির উপযুক্ত প্রতিস্থাপন খুঁজে পাওয়া যায়নি সেটি হ'ল মোজারেলা।
আরও সুনির্দিষ্টভাবে, আমি একটি নিরামিষাশী পনির বিকল্পের সাথে আগ্রহী যা গলিত মোজারেসেলার স্বাদ এবং গঠন উভয়কে সফলভাবে নকল করে। সয়া-ভিত্তিক সমস্ত বিকল্প আমি চেষ্টা করেছি যার স্ট্রিং বৈশিষ্ট্যগুলি খুব উচ্চ স্টিকিনেসে ভুগেছে এবং মুখের ছাদে মেনে চলা একটি অপ্রীতিকর অভিজ্ঞতার ফলস্বরূপ।
আরেকটি রেসিপি যা আমি চেষ্টা করেছি তা হল টেজিওকার ময়দার সাথে কাজু ভিত্তিক পনির মিশ্রন করা, যদিও স্বাদ এবং টেক্সচার উভয়ই পর্যাপ্ত চেয়ে কম ছিল।
1
শুভকামনা, আমার মনে হয় আপনার এটির প্রয়োজন হবে (আমি ভেজান "মোজ্জারেলা" এর সাথে দেখা করেছি, এবং কোনও প্রভাবিত হইনি)) "যে পনির" শীর্ষে ছিল সেগুলি "মাংসের চেয়ে ভাল" ছিল যখন "পনির" "স্টাফ" দিয়েছিল that সঠিকভাবে গলে না।
—
ইকনারওয়াল
টেপিওকার উপর ভিত্তি করে তৈরি সমস্ত রেসিপি (বিভিন্ন ভেজান চিজের জন্য) যে আমি কিছুটা পরিশ্রম করতে দেখেছি তাতে আগর এবং কিছু স্যাচুরেটেড
—
ফ্যাটও
মক্সারেেলার সন্ধান করলে আপনি একটি কাজু / টেপিওকা রেসিপি পাবেন। আমি এটি চেষ্টা করে দেখিনি তবে এটি
—
মোজরেেলার
Daiya? বিটিডব্লিউ, আগ্রহী সবার জন্য আমাদের কাছে একটি নিরামিষাশী / নিরামিষ সম্পর্কিত প্রস্তাব চলছে - অঞ্চল 51.stackexchange.com/proposals/94068/…
—
জীবনকাল