একটি মুচির, খাস্তা, চূর্ণবিচূর্ণ, বাকল এবং বেটির মধ্যে পার্থক্য কী?

Question

আমি এই সমস্ত শব্দ বিভিন্ন সময়ে শুনেছি কিন্তু পার্থক্যটি সত্যই বুঝতে পারি নি। মুচি, চকচকে, চূর্ণবিচূর্ণ, বাকল বা বেটি হিসাবে বিভিন্ন ফল-এবং-শীর্ষস্থানীয় মিষ্টান্নগুলিকে কী আলাদা করে - বা এগুলি কি একই রকম খাবারের সাথে ভিন্ন ভিন্ন ভিন্ন নাম রয়েছে?

Comments

আপনি 'গ্রান্ট' মিস করেছেন

— জো

হা! হতে পারে আমার এটি উইকি করা উচিত;)

— এরিকা

আর স্ল্যাম্প এবং পান্ডোভিডিস! আমার মনে হয় সাধারণ পার্থক্য হ'ল কখনও কখনও তারা ফলের নীচে একটি ভূত্বক থাকে, কখনও কখনও এটি শীর্ষে থাকে হয় হয় হয় এটির উপর চূর্ণবিচূর্ণ হয় বা বিস্কুট জাতীয় ফলের মধ্যে পড়ে থাকে এবং সেভাবে সেভ করে।

— ফ্রেঙ্কো

ঠিক আছে, একটি শুরু আছে ... আমরা যদি উইকি-রুট যেতে চাই তবে আমার সাথে এটি দুর্দান্ত।

— কটিজা

Pandowdy? ঠিক আছে, এখন আমি জানি আপনি কেবল শব্দ তৈরি করছেন। :)

— স্পাইক

Answer 1

কিছু পদ আঞ্চলিক হতে পারে তবে তারা সাধারণত কোনও থিমের বিভিন্নতা বর্ণনা করে।

পার্থক্য সম্পর্কে আমার সাধারণ উপলব্ধি নিম্নরূপ:

মুচি - একটি মুচি সাধারণত স্কোন বা বিস্কুট-জাতীয় শীর্ষ ক্রাস্টযুক্ত একটি ঘন ফলের মিশ্রণ। মুচির crusts, উল্লেখযোগ্যভাবে "টেক্সাস cobblers" পাতলা ব্যাটারগুলি দিয়ে তৈরি করা যেতে পারে যা কেবল উপরে বসে থাকার চেয়ে ভরাটটি আরও ভিজিয়ে রাখে।

এটি শীর্ষস্থান হিসাবে পৃথক বিস্কুট সহ ব্লুবেরি মুচির উদাহরণ।

এটি একটি "টেক্সাস স্টাইল" ব্লুবেরি মুচি, যেখানে বাটি ব্লুবেরি মিশ্রণের মাধ্যমে উঠে আসে।

ক্রিস্প - একটি ক্রিস্প আলাদা হয় কারণ এটিতে "ক্রিস্পি" টপিং থাকে, সাধারণত কর্নমিল বা ওটের সাথে মাখন, ময়দা এবং চিনির একটি সাধারণ টোস্টেড মিশ্রণ তৈরি হয়। শব্দটি "ক্রম্বেল" দিয়ে প্রায়শই বিনিময়যোগ্য।

এই খাস্তাটিতে ওটস এবং alচ্ছিক বাদামের শীর্ষ রয়েছে।

বাকল - একটি বাকল উল্লেখযোগ্যভাবে আরও বেশি কেক-জাতীয় ফলের সাথে (সাধারণত ব্লুবেরি) এর মধ্যে স্থগিত থাকে। এটি প্রায়শই স্ট্রেসুয়ালের মতো শীর্ষে থাকে। কিছু চেনাশোনাতে, একটি বাকলকে ক্রাম্বলও বলা হয়।

এটি ক্রুব টপিংয়ের সাথে একটি ব্লুবেরি বাকল।

বেটি - একটি "ব্রাউন বেটি" হিসাবে পরিচিত, রুটির টুকরো টুকরো দিয়ে মাখনের চিনির সাথে মিশ্রিত করা হয় এবং নীচে এবং উপরে উভয় "ক্রাস্ট" হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এগুলি খুব প্রায়ই (সাধারণত না হলে) আপেল দিয়ে তৈরি করা হয়।

এটি একটি আপেল ব্রাউন বেটি।

উপরের এবং অন্যান্য বেশ কয়েকটি অনুরূপ মিষ্টান্ন আইটেমগুলির পার্থক্যের জন্য এখানে একটি দুর্দান্ত উত্স ।

Comments

টেক্সাসের মোচড়টি ক্লাফাউটিস হওয়ার পাশাপাশি আধটু সুস্বাদু মনে হয়। আমি আগ্রহী যদি প্রথম দিনগুলিতে টেক্সাসে বা তার কাছাকাছি কোনও বড় ফরাসী বন্দোবস্ত ছিল।

— ডেভিড বলেছেন মনিকা

@DavidThomas লুইসিয়ানা কাছাকাছি, একটি খুব শক্তিশালী ফরাসি ঐতিহ্য রয়েছে তাই এটি খুবই সম্ভব তাদের রান্না করা ঐতিহ্য একটি বিট পশ্চিমাভিমুখ :) হিজরত এর

— এরিকা

আমি যখন একটি মুচি তৈরি করি, বাটা নীচে যায়, তারপরে উপরে ফল দেয়। বাটা ফলের মাধ্যমে উঠে আসে। তারপরে বাদামি চিনি দিয়ে উপরে বাদামি করে নিন।

— Escoce

@ এসকোস ... এ ধরণের আমি "টেক্সাস স্টাইল" হিসাবে লেবেল করেছি ... তবে এটি "স্ট্যান্ডার্ড" পদ্ধতি নয়, সত্যই।

— কটিজা

Answer 2

এটির ছদ্মবেশী, কারণ কিছু পার্থক্য রয়েছে, তবে বিভিন্ন অঞ্চল একে অপরের চেয়ে বেশি পছন্দ করে, তাই সম্ভবত কিছু অঞ্চল তাদের পছন্দসই শব্দটির মধ্যে ধারণাগুলি সংঘর্ষ করতে পারে। আমি ভেবেছিলাম আমি সহজেই প্রশ্নের উত্তর দিতে পারব, তবে অনলাইন গবেষণা কিছুটা পরামর্শ দেয় যে এটি বেশ অগোছালো:

• বেটি (ওরফে ব্রাউন বেটি): মূলত একটি মাখন / চিনি / ব্রেডক্র্যাম্বের মিশ্রণটি ব্যবহার করা হয়েছে, তবে আমি এটি অন্য স্ট্রেসেলের মতো টপিংয়ের জন্য ব্যবহার করতে দেখেছি। প্রায়শই নীচে এবং শীর্ষ উভয় স্তরের স্তর থাকে (মাঝখানে ফল)।
• বাকল: নীচে বাটা। শীর্ষে ফল থাকতে পারে, বা মাঝখানে স্ট্রেসেল শীর্ষের সাথে ফল থাকতে পারে।
• মুচি: মূলত একটি ড্রপ-বিস্কুটের মতো ক্রাস্টসের সাথে শীর্ষে রয়েছে, তাই এটি বাঁকা রাস্তার মতো আপ করে তোলে। আমি এটি ব্যাটার এবং পাই ক্রাস্ট-এর মতো টপিংয়ের জন্য ব্যবহার করতে দেখেছি।
• ক্রিস্প: স্ট্রেসেল শীর্ষে। কেউ কেউ বলেন যে এটিতে ওট থাকতে হবে , আবার কেউ কেউ বলেন এটি করা উচিত নয় ।
• চূর্ণবিচূর্ণ: স্ট্রেসেল টপিং (আপনার ওট বিধি যাই বলুক না কেন ক্রিস্প নয়)
• গ্রান্ট: আস্তে আস্তে চুলার উপরে (বা ক্যাম্পফায়ার ডাচ ওভেন) রান্না করা হয়েছে, এটি আচ্ছাদিত হয় যাতে এটি রান্না করার সাথে সাথে মজাদার আওয়াজ হয় এবং ফলগুলি বুদবুদ হয়ে যায় এবং শীর্ষে স্টিম করে।
• ঝাপটা: কেউ কেউ বলে যে এটি পরিবেশন করার চেষ্টা করার সময় এটি কেমন আচরণ করে তা বোঝায়, আবার কেউ কেউ বলেন যে আপনি প্রথমে ফলটি রান্না করেন, তারপরে একটি বিস্কুট ময়দা দিয়ে শীর্ষে রাখুন ।

অন্য কিছু শর্ত যা আমি কেবল তখন শুনেছিলাম যখন অন্য লোকেরা এগুলি গ্রহণ করে সেগুলি হ'ল:

• পান্ডোডি: কিছু দাবি এটি একটি বেটির মতো, তবে ব্রাউন সুগার বা গুড় দিয়ে মিষ্টি । তারা আরও দাবি করেছে যে এটি বেটির একটি উত্তরের নাম। অন্যান্য সাইটগুলি বলে এটি এটি নীচ ছাড়া পাই but তবে আপনি ভূত্বকটি বেক করার পরে বা রান্নার মধ্য দিয়ে কিছু অংশ ভাঙা ।
• সোনকার: উত্তর ক্যারোলিনার আঞ্চলিক। একটি গভীর থালা মধ্যে বেকড?

আমি যে প্রতিটি রেফারেন্স পেয়েছি তা বলেছে যে গ্রান্টস এবং স্লাম্পস একই জিনিস (যদিও খাবারের বর্ণনা উত্স অনুসারে পৃথক হয়)। পান্ডওডি এবং বেটি প্রায়শই একইভাবে একে অপরের সাথে সংযুক্ত থাকে।