শুকনো মটরশুটি রান্না করার আগে আর কতক্ষণ ভেজানো উচিত?

Question

আমি অনুমান করছি শুকনো শিমের ধরন (পিন্টো, কিডনি, নেভি, সাদা ইত্যাদি) এর উপর নির্ভর করে বিভিন্ন উত্তর রয়েছে এবং আমি সেগুলির মধ্যে আগ্রহী।

সুতরাং: শুকনো মটরশুটি কতক্ষণ ভেজানো উচিত?

জল কি কেবল নলের জল, বা লবণাক্ত হওয়া উচিত?

ভেজানো জল ফেলে দেওয়া বা পরে ব্যবহার করা উচিত?

ধন্যবাদ!

Comments

ভেজানো জল গাছগুলিকে জল দেওয়ার জন্য দুর্দান্ত - এটি কিছুটা উর্বর।

"জল কি কেবল নলের জল, বা লবণাক্ত হওয়া উচিত?" রান্নার

— মিয়েন

রান্নার সময় দ্বারা বিনের

— এই এক অভিনেতা

প্রস্তাবিত সদৃশটি সম্পূর্ণরূপে রান্নার সময় সম্পর্কিত বলে মনে হয় , ভেজানোর সময় নয়।

— ক্যাসাবেল

Answer 1

আমি এলএ টাইমসে এই নিবন্ধটি বিশদ পরীক্ষা-নিরীক্ষার সাথে সন্ধান করেছি যে মটরশুটি ভেজানো অপ্রয়োজনীয় এবং এটি স্বাদ এবং জমিন কেড়ে নেয় ure

Comments

আমি সবসময় মটরশুটি ভিজিয়ে রেখেছি কারণ কেউ কেউ সারা দিন তাদের রান্না করতে চায় না, রান্নাঘরে বাষ্পীভূত করে এবং ঘর গরম করে তোলে। আমি ভাল করে জানি যে ভেজানো একেবারে প্রয়োজনীয় নয়, তবে আমি স্বাদে কোনও পার্থক্য লক্ষ্য করিনি।

— ওয়ান অভিনেতা

Answer 2

রাতারাতি আদর্শ, তবে এমনকি এক বা দুই ঘন্টা সহায়তা করবে। আপনার যদি খুব বেশি সময় না থাকে তবে আপনি গরম জল ব্যবহার করে প্রক্রিয়াগুলি দ্রুত করতে পারবেন। ট্যাপের জল, এবং লবণাক্ত না - লবণ সেদ্ধ হওয়ার আগে যদি এটি ব্যবহার করা হয় তবে ত্বককে শক্ত করে। বেশিরভাগ লোকেরা ভেজানো জল ফেলে দেয়, কারণ এটি পেট ফাঁপা করে তোলে। এছাড়াও, যদি আপনার একটি প্রেশার কুকার থাকে তবে আপনি শুকনো মটরশুটি প্রাক-ভেজানো ছাড়াই রান্না করতে পারেন এবং দুর্দান্ত ফলাফল পেতে পারেন।

Comments

ভাল উত্তর. এছাড়াও, ভেজানো জল এতে ময়লা থাকতে পারে, যা আপনি খেতে চাইবেন না! কমপক্ষে আপনার মটরশুটিগুলি রান্না করার আগে চাপ দেওয়ার আগে এটি একটি যুক্তি (এবং আমার অভিজ্ঞতায় চাপ রান্না করার আগে মটরশুটি ভিজিয়ে রাখলে জমিনে উন্নতি হয় ...)

— হারলান

আপনি কি জানেন যে কত ঘন্টা ভিজিয়ে রাখা খুব বেশি হবে?

— উভচর

প্রেশার কুকার প্রাক ভেজানো নয়: আমেরিকা টেস্ট রান্নাঘর প্রেসার কুকার বইতে "রান্না করার আগে মটরশুটি ভিজিয়ে রাখা এমনকি রান্না করার জন্য এবং ভাজা মটরশুটি কমাতে অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ"। তবে হ্যাঁ, আমি সর্বদা প্রসেস করি না এবং চাপ রান্না করা শিমগুলি সর্বদা গ্রহণযোগ্য হয়ে যায়।

— পলব

Answer 3

এই ওয়েবসাইটে বিভিন্ন ধরণের শুকনো মটরশুটি জন্য ভেজানো এবং রান্নার সময়গুলি দেখানোর জন্য একটি দুর্দান্ত চার্ট রয়েছে। কিছু মটরশুটি একেবারে ভেজানোর প্রয়োজন হয় না, আবার অন্যদের কমপক্ষে 8 ঘন্টা প্রয়োজন।

আমি ব্যক্তিগতভাবে সবসময় ভেজানো জল ফেলে দিই। আমি স্বাদগুলি পছন্দ করি না এবং কিছু ক্ষেত্রে, জল খাবারগুলিতে যুক্ত রঙগুলি, নীচে স্থিত ময়লা / পাথরের উল্লেখ না করে। আমি সাধারণত ফিল্টার পানিতে মটরশুটি ভিজিয়ে রান্না করি তবে এটি কেবল কারণ যে অঞ্চলে আমি থাকি সেখানে পানিতে প্রচুর ক্লোরিন থাকে এবং আমি এর স্বাদ পছন্দ করি না। জল ফেলে দেওয়ার ফলে কিছু স্টার্চও সরিয়ে ফেলা হয় যাতে আপনার মটরশুটিগুলি রান্না করার সময় এতটা ফোম না লাগে।

Answer 4

এটি শিমের উপর নির্ভর করে: আমি গারবানজো, কিডনি মটরশুটি অন্য 6-8 ঘন্টা (পিন্টো, নেভি, সাদা ইত্যাদি) ভিজিয়ে রাখি, আমি ভিজিয়ে রাখার 2-3 ঘন্টা পরে রান্না করি other আপনার অন্যান্য প্রশ্নের উত্তর এখানে দেওয়া হয়েছে:

জল কি কেবল নলের জল, বা লবণাক্ত হওয়া উচিত?

হ্যাঁ, কেবলমাত্র ট্যাপ জল করবে। মটরশুটি পানিতে নিমজ্জিত হতে দিন এবং আপনার দ্বিতীয় আঁচল পর্যন্ত আপনার আঙ্গুলগুলি রাখতে সক্ষম হওয়া উচিত।

নুনের দরকার নেই।

ভেজানো জল ফেলে দেওয়া বা পরে ব্যবহার করা উচিত? ভেজানো জল ফেলে দিন। এটি মটরশুটিগুলি কম সমৃদ্ধ করে তুলবে।

Comments

স্বাগত! আমি আপনার উত্তরটি শেষ অনুচ্ছেদটি সরিয়ে ফেলার জন্য সম্পাদনা করেছি কারণ এটি প্রশ্নের উত্তর দেয় না এবং পরিবর্তে সেই পাত্রটির জন্য পছন্দ এবং বিজ্ঞাপন পড়ে। কোনও পণ্যের সুপারিশ করা একটি জিনিস (যদি আপনি আপনার সম্পর্ক প্রকাশ করেন) যখন জিজ্ঞাসা করা হয় তবে সম্পূর্ণ অপ্রাসঙ্গিকভাবে এখানে পোস্ট করার পরে এটি স্প্যামের মতো দেখাচ্ছে।

— কটিজা

Answer 5

বেশিরভাগ মানুষের ক্ষেত্রে, এটি হজম প্রক্রিয়াটি কমপক্ষে রাতারাতি ভিজিয়ে রাখে be মটরশুটি রান্না করা / রাতারাতি ভিজিয়ে রাখা বেশিরভাগ মানুষের মধ্যে হজম ক্ষতির জন্য জিজ্ঞাসা করে।

Comments

হ্যালো, এবং স্ট্যাক এক্সচেঞ্জে আপনাকে স্বাগতম। আমরা প্রশ্নটির উত্তর দেয় এমন কেন্দ্রিক উত্তর খুঁজছি; আমি আপনার পোস্ট থেকে অপ্রয়োজনীয় মন্তব্য মুছে ফেলেছি।

— ড্যানিয়েল গ্রিসকম

Answer 6

প্রাক-ভেজানোর বিকল্প হ'ল প্রাক রান্না। আমার কাছে এখন ওভেনে 200g বোর্লোट्टी মটরশুটি এবং টমেটো সস একটি আচ্ছাদিত কাসেরলে রয়েছে। ১১০ সি তে তিন ঘন্টা রান্না করার পরে আমি তাদের বাইরে নিয়ে যাব এবং আমি কাজ থেকে বাড়ি না আসা পর্যন্ত তাদের coveredেকে রাখব যার পরে তারা সুন্দর এবং নরম হওয়া উচিত।

Answer 7

আমি সবসময় মটরশুটি ভিজিয়ে রাখি কারণ রান্নাঘরের বাষ্প বা দীর্ঘকাল ধরে রান্না করতে আমার পছন্দ হয় না।

অন্য উত্তর এখানে ভিজিয়ে সময় জন্য একটি দুর্দান্ত টেবিল আছে। লবণ বা কোনও লবণের প্রকৃতপক্ষে কেবল আপনার ব্যক্তিগত পছন্দকেই করতে হবে তবে আমি তা কখনই করি না কারণ আপনি সর্বদা লবণ যোগ করতে পারেন তবে আপনি কখনই তা সরিয়ে নিতে পারবেন না।

Answer 8

আমি একবারে একটি নিবন্ধ পড়েছিলাম যে বলেছিল যে প্রায় 16 ঘন্টা সময়ের আদর্শ পরিমাণ - তাই 12 ঘন্টা আরও চারটি। (সুতরাং আপনি যদি সোমবার সন্ধ্যা at টায় এগুলি ধুয়ে ভিজিয়ে রাখেন, আদর্শভাবে আপনি মঙ্গলবার সকাল ১১ টায় নিকাশী এবং পুনরায় ধুয়ে রান্না করবেন)। প্রত্যেকের ব্যস্ত সময়সূচী দেওয়া হলেও এটি সর্বদা সম্ভব নয়। আমি সাধারণত 8 ঘন্টা বা তার বেশি সময় ধরে লক্ষ্য রাখি এবং 24 ঘন্টা কম রাখার চেষ্টা করি। পুরানো মটরশুটি সহজেই রান্না করতে পারে যদি আপনি ভিজা জলের সাথে এক চিমটি বেকিং সোডা যোগ করেন (এটি রান্না করার আগে এটি ধুয়ে ফেলুন) কারণ এটি স্কিনগুলি নরম করতে এবং সেখানে পানি নরম করতে সেখানে সহায়তা করতে পারে। এখনই সমস্ত রান্না করা মটরশুটি ব্যবহার করার পরিবর্তে আমি কিছুটা মাফিনের মতো বেকড পণ্যগুলিতে যুক্ত করতে জমাটবদ্ধ করি (তারা মাফিনগুলিতে যাওয়ার আগে ছাঁটাই)।

Answer 9

আমি আমার মটরশুটিগুলি খুব এক ঘন্টার জন্য খুব গরম পানিতে ভিজিয়ে রাখি এবং তারপরে সম্পূর্ণভাবে নামান। তারপরে যোগ করা বেকিং সোডা এক চা চামচ দিয়ে তাজা জল সিদ্ধ করুন। এটি কিছু শিমের অ্যাসিড-প্রতিরোধের কারণে "হালগুলি" নরম করে; টমেটো জাতীয় অম্লজাতীয় পণ্যগুলি কেবলমাত্র জল শোষণকে দীর্ঘায়িত করে। সিদ্ধের মধ্যে ফলাফল রান্না সময় অনেক হ্রাস। সাধারণ সময়ের অর্ধেকের মধ্যে মটরশুটি পরীক্ষা করার চেষ্টা করুন।

তবে কেবল পিন্টো এবং গারবানজোর সাথে চেষ্টা করা।