অনেক রেসিপি এবং রান্নার ব্লগ পোস্টগুলি তাদের স্বাদ ছেড়ে দিতে এবং কামড় কমিয়ে আনতে সুগন্ধযুক্ত ভেজিগুলিকে স্যুট করার গুরুত্বকে জোর দেয়। এটি আমাকে এমন ধারণা দিয়েছে যে যখন সুগন্ধযুক্ত ভেজিগুলি জড়িত থাকে, স্যুট> কাঁচা ক্রমটি সর্বদা পছন্দ করা হয়। আমি বলতে চাইছি - আপনি কখনই কোনও ভেজায় সুগন্ধ প্রকাশ করতে চান না?
তবুও উদাহরণস্বরূপ আমি অনেক রান্না দেখতে পাচ্ছি যা প্রথমে সসুট না করে একটি পাত্রে পেঁয়াজ যুক্ত করে। সুগন্ধযুক্ত ভেজিগুলিকে স্যুট না করার কোনও সুবিধা আছে কি, বা সর্বদা এগুলিকে স্যুট করা পছন্দ করা হয়? যদি তা হয় তবে থালা অনুযায়ী কীভাবে বলতে পারেন?