রান্না করার সময় কি ক্লোরিন জল থেকে বাষ্প হয়ে যায়?

Question

মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে বেশিরভাগ মিউনিসিপাল জলের সরবরাহে লক্ষণীয় মাত্রাযুক্ত ক্লোরিন বা ক্লোরামিন অন্তর্ভুক্ত যা জীবাণুগুলি মেরে ফেলেছে এবং প্রায়শই একটি আপত্তিজনক রাসায়নিক গন্ধ যুক্ত করে।

রান্না করার সময় কি ক্লোরিন বাষ্পীভূত হয়? যদি তাই হয়, তবে এটির কি ফুটন্ত তাপমাত্রা দরকার? পানি সিদ্ধ হয়ে গেলে কী আরও বেশি ঘন হয়ে যায়? জল একটি উপাদান হিসাবে যেমন রুটি ময়দার হিসাবে যুক্ত করা হয় তখন কী আসে যায়?

Comments

এটি আমার সাথে সম্পর্কিত রান্না করে বলে মনে হচ্ছে না, তাই ওটি। আপনি কি এটি আরও প্রাসঙ্গিক হতে সম্পাদনা করতে পারেন?

— জিডিডি

আমি আপনার চিন্তার রেখা অনুসরণ করি না। সম্প্রসারিত করুন.

— জেফ এক্সেলরড

আমি ব্যক্তিগতভাবে মনে করি এটি ঠিক আছে।

— জে

@ জিডিডি এটি গন্ধ যা রান্না সম্পর্কিত অংশ। আমি পানির পর্যাপ্ত ক্লোরিনের সাথে এটি লক্ষ্য করার জন্য কখনও কোথাও বাস করি নি, তবে আমি অনুমান করি যে আপনার নলের জল যদি একটি সুইমিং পুলের মতো গন্ধ পেয়ে থাকে তবে এটি সমস্যা হয়ে উঠবে।

— ক্যাসাবেল

হিউস্টন এবং শিকাগোর জলের পুরোপুরি গন্ধ নেই যদি সুইমিং পুলগুলির মতো গন্ধ থাকে।

— জেফ অ্যাক্সেলরড

Answer 1

জল চিকিত্সা জীবাণু বা শৈবাল বধ করতে প্রায়শই ক্লোরিন বা ক্লোরামিন ব্যবহার করে। যদি আপনি এটি গন্ধ পান তবে এটি ক্লোরিনের চেয়ে ক্লোরামাইন হওয়ার সম্ভাবনা বেশি। ক্লোরিন প্রাকৃতিকভাবে সময়ের সাথে জল থেকে নষ্ট হয়ে যাবে, তবে 20 মিনিটের জন্য ফুটন্ত এটিকে তাড়িয়ে দেবে। ক্লোরামাইন প্রাকৃতিকভাবেই বিলুপ্ত হবে, তবে অনেক বেশি সময়সীমার মধ্যে এবং ফুটে উঠতে একদিন সময় লাগবে।

সুতরাং ফুটন্ত জল ক্লোরিন থেকে মুক্তি পাবে তবে ক্লোরামাইন নয় (অন্তত কোনও দরকারী সময় ফ্রেমে নয়), এবং ফুটন্ত জলে অন্যান্য খনিজগুলিকে ঘন করবে যা সাধারণত অবাঞ্ছিত হয়। এটি জলের ডি-অক্সিজেনেটও করবে, এটি সমতল করবে। সমতল জল রান্নার জন্য দুর্দান্ত নয় - এক কাপ চা বা কফির স্বাদ তুলনা করে সতেজ জলের সাথে মিঠা পানির সাথে তুলনা করুন এবং আপনি কী বোঝাতে চাইবেন তা দেখতে পাবেন।

বাড়িতে জল চিকিত্সার রাসায়নিক অপসারণের জন্য আপনার সেরা বিকল্পটি যদি আপনি কোনও ইউভি ট্রিটমেন্ট সিস্টেমে বিনিয়োগ করতে না চান তবে এটি একটি সক্রিয় চারকোল ফিল্টার। যা কিছুটা ওটিটি বলে মনে হয়। আপনি একটি ব্রোয়ারী সরবরাহকারী সংস্থা থেকে একটি হ্রাসকারী এজেন্টও ব্যবহার করতে পারেন তবে আপনি যদি চান তবে কিছু তাজা স্বাদগ্রহণ এবং গন্ধযুক্ত জলের সাথে থাকে তবে ফিল্টারটি আপনার সেরা বিকল্প।

হোমব্রুয়েং এসই এর উপর একটি থ্রেড রয়েছে যা পড়ার মতো।

Comments

আপনি যদি পানিতে ক্লোরিন (বা অন্যান্য গ্যাস) জন্য দ্রবণীয়তা বক্ররেখার দিকে নজর দেন তবে আপনি দেখতে পাবেন যে কেবল ফোটাতে জল নিয়ে আসা গ্যাস বন্ধ করে দেয়। ফুটন্ত পয়েন্টে আপনার এটি ধরে রাখার দরকার নেই।

— ক্রিস এইচ

... একটি লিঙ্ক: ইঞ্জিনিয়ারিংটলবক্স.

— ক্রিস এইচ

আপনি কি আসলে কফি / চা জিনিস চেষ্টা করেছেন? উষ্ণতার কেন্দ্রের কাছে জল গরম হওয়ার ফলে সমস্ত দ্রবীভূত গ্যাসগুলি প্রবাহিত হয় যাতে আপনি চা বা কফি তৈরির আগে জল "সমতল" কিনা তা নির্বিশেষে, আপনি যখন পান করছেন তখন এটি সমতল হয়।

— ডেভিড রিচার্বি

পছন্দ করুন

@ ক্রিশ: এটি তাত্ক্ষণিক জিনিস নয়। মনে রাখবেন যে জলের একটি খুব উল্লেখযোগ্য পৃষ্ঠের টান রয়েছে। সমস্ত ক্লোরিন যা আর দ্রবীভূত হয় না সেগুলি বুদবুদগুলি রূপ দেয় যা প্রাথমিকভাবে এমনকি মাইক্রোস্কোপিক নয়। আইওডাব্লু, সেই ক্লোরিনটি দ্রবীভূত হয়নি, তবে এখনও শারীরিকভাবে তরলের মধ্যে রয়েছে। জল সজ্জিত হওয়ার সাথে সাথে, বাষ্পের বুদবুদগুলি গঠন হয় এবং তরল স্রোতগুলি উল্লেখযোগ্য হয়ে ওঠে, ফলে ক্লোরিন বুদবুদগুলি একত্রিত হয়ে যায় এবং প্রবাহিত হয়।

— এমএসএলটাররা

Answer 2

যদি আপনি ক্লোরামিনের সাথে কাজ করে থাকেন তবে আমি যে কৌশলটি হোমব্রুইংয়ে ব্যবহার করেছি তা হ'ল পাউডার অ্যাসকরবিক অ্যাসিড (ভিটামিন সি) যুক্ত করতে হবে যখন প্রায় 15 মিনিট ধরে প্রায় 170 ডিগ্রি পর্যন্ত জল গরম করা যায়। এটি সমাধানের বাইরে থেকে ক্লোরামিনকে টেনে তুলবে এবং আপনি প্রতিক্রিয়া থেকে পাত্রের নীচে কিছু কণা শক্ত অবশিষ্টাংশ দিয়ে শেষ করবেন, তাই আপনি রান্না করার জন্য সম্ভবত জলটি সরিয়ে ফেলতে চান। আমাকে বলা হয়েছে যে এটি ক্লোরিনের জন্যও কাজ করে, তবে আমার কলের জল ক্লোরামিন ব্যবহার করে তাই আমি এটির জন্য এটি কখনও চেষ্টা করি নি।

Comments

170F আমি ধরে নিই, 170 সি নয় (যা চাপ দেওয়া হবে)। বোধগম্য, যদিও। অ্যাসকরবিক অ্যাসিড একটি সুপরিচিত অ্যান্টি-অক্সিড্যান্ট যার প্রকৃত অর্থ এটি পছন্দসইভাবে জারণযুক্ত, এবং ক্লোরিন একটি শক্তিশালী অক্সিডাইজার।

— এমএসএলটাররা

Answer 3

আপনি ক্লোরিন এবং ক্লোরামিন অপসারণ করতে অ্যাসকরবিক অ্যাসিড হিসাবে ব্যবহার করতে পারেন। সস্তার এবং সবচেয়ে দরকারী ফর্মটি বলা হয় বল ব্র্যান্ডের ফ্রুট টাটকা পাউডার সমস্ত ক্যানিং সরবরাহ সরবরাহ আইলে পাওয়া যায়। বাদামি প্রতিরোধের জন্য সাইট্রাস রসের বিকল্প হিসাবে ব্যবহার করা একটি দুর্দান্ত পণ্য এবং এটি সম্পূর্ণ স্বাদহীন। আপনি কি এক মেগাডোজ ভিটামিন সি পেয়েছেন তার সুবিধা!

Comments

ক্লোরিন / ক্লোরামাইন কি হয়? এটি অবশ্যই কিছু ফর্মের মধ্যে থাকতে হবে ... এবং যেহেতু আপনি বলেছেন যে অ্যাসকরবিক অ্যাসিড স্বাদহীন, সম্ভবত আপনি স্বাদটি রূপান্তর করছেন না।

— ক্যাসাবেল

@Cascabel কয়েক বছর পর, কিন্তু, অনুযায়ী sites.google.com/site/brunwater/water-knowledge , ক্লোরিন যৌগের ক্লোরাইড আয়ন থেকে হ্রাস করা হবে এবং সম্ভবত কিছু অন্যান্য ধ্বংসাবশেষ (এইচ + বা Nh4 + +) এবং অ্যাসকরবিক অ্যাসিড জলশূন্য হয়ে; যে কোনও গন্ধ বা গন্ধযুক্ত এই পণ্যগুলির মধ্যে একটি হ'ল অ্যামোনিয়াম, এবং পানীয়-জল-জীবাণুনাশক ঘনত্বে নয়।

— zwol

ভিটামিনগুলির "মেগাডোজ" কোনও উপকার নয়। আপনার কেবলমাত্র অল্প পরিমাণে প্রয়োজন ভিটামিনগুলির একটি সংজ্ঞাযুক্ত বৈশিষ্ট্য। বিপুল পরিমাণে সর্বোত্তম বেহুদা এবং কিছু ক্ষেত্রে বিপজ্জনক। অ্যাসকরবিক অ্যাসিড কিছু অন্যান্য ভিটামিন তুলনায় নিরাপদ কিন্তু এটা যদি আপনি এটি যথেষ্ট গ্রাস অপ্রীতিকর পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া আছে করতে পারেন: mayoclinic.org/healthy-lifestyle/nutrition-and-healthy-eating/...

— smithkm