আমি একটানা আটবার ম্যাকারন তৈরি করার চেষ্টা করেছি এবং আমি ব্যর্থ হয়েছি। আমি এই রেসিপিটি ব্যবহার করেছি (পাঠ্যের সংস্করণটি ভিডিওর নীচে বর্ণনায় রয়েছে)।
এগুলি সমস্ত উপরের দিকে ফেটে গেছে এবং আপনি ছবিতে দেখলে পৃষ্ঠটি ধসে পড়েছে। আমি কী ভুল করছি তা জানতে আমি কিছু গবেষণা করেছি এবং ইউটিউব ভিডিও দেখেছি। যেহেতু আমি অনুমান করেছি যে নিম্নলিখিত বিষয়গুলি কুশ্রী ম্যাকারুনগুলির পিছনে কারণ হতে পারে:
আমি কোথাও পড়েছি যে সময় আপনি চুলা বসার আগে ব্যাচটি বসতে এবং শুকিয়ে যাওয়ার সময়টি একটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয়। আমি এটি 20-30 মিনিটের পরিবর্তে 45 মিনিট থেকে এক ঘন্টা স্থির রাখতে দিয়েছি, তবে ফলাফলটি আরও খারাপ না হলে একই ছিল।
অন্য কারণটি হ'ল শক্ত শিখরে ডিমের সাদা অংশকে মারছে। সেখানে, আমি মনে করি এটিই আমার সমস্যা থেকে এসেছে। তাই আমি ডিমের সাদা অংশগুলিকে মাঝারি পিক পর্যায়ে এক চিমটি নুন দিয়ে পেটান, তারপরে হ্যান্ড মিক্সারের সাথে মিশ্রিত করার সময় 3 টি ব্যাচে চিনিতে যুক্ত করুন। বেশ কয়েকটি ভিডিও দেখার পরে আমি জানি যে কঠোর চূড়াগুলি দেখতে কেমন, বা কমপক্ষে আমারও তাই মনে হয়। তবে সেই পয়েন্টটি মাথায় রেখে রেসিপিটি চেষ্টা করে দেখতে এখনও একই ফল পেয়েছে:
ম্যাকারনগুলি ক্র্যাক এড়ানোর জন্য আর কী গুরুত্বপূর্ণ? আমি কী মিস করছি?
আশ্চর্যের বিষয়টি হ'ল, আমার প্রথম ব্যাচটি যথাযথ পরিমাপ ছাড়াই সফলতা অর্জন করেছিল এবং তাই! ছবিটি এখানে:
