আমি যখন শাকসবজিগুলি কাটছি তখন বোর্ড থেকে উড়ে যাওয়া থেকে কীভাবে রাখব?

Question

আমি যখনই পেঁয়াজ বা গাজরের মতো ভেজিগুলিকে কাটা করি তারা কখনও কখনও রান্নাঘরের খোলা জায়গায় কাটা বোর্ড থেকে উড়ে। গাজর এটি প্রায়শই প্রায়শই করেন - আমি মাঝে মাঝে টুকরো টুকরো টুকরো করে বোর্ড ছাড়াই ছাড়তে পারি না (ডাইটিংটিও সমস্যাযুক্ত)।

আমি এখানে কি মিস করছি? আমি জেমি অলিভার এবং গর্ডন র‌্যামসে ভিডিওগুলি কেটে ফেলার নকল করার চেষ্টা করি।

Comments

আক্ষরিক উড়ে? সমস্যা আমি গাজর সঙ্গে আরো দেখা করেছি (যদি আপনি সহজভাবে slicing করছি) যে তারা হল রোল বোর্ড বন্ধ।

— ক্যাসাবেল

আপনার কাটিং বোর্ড কত বড়? আপনি একটি ক্ষুদ্র 8 এক্স 10 বোর্ড ব্যবহার করার চেষ্টা করছেন না?

— ডারোবার্ট

@ জেফ্রমি উড়ন্ত, ঘূর্ণায়মান, লাফিয়ে উঠছে B জারজগুলি কখনও আচরণ করে না।

— বার আকিভা

টিভিতে প্রো

— রান্নাগুলি

Answer 1

একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করুন, নিস্তেজ ছুরিগুলি টুকরো টুকরো করবেন না, তারা একইভাবে একটি কুঠার লগ বিভক্ত করে একইভাবে বিভক্ত করে এবং এটি পাশের বাইরের দিকে জোর তৈরি করবে যা গাজরের বিট ছুড়ে দেয়।

আপনার কাটা এবং কাটা কৌশলটি অনুশীলন করতে শিখুন। আপনি ব্লেডটি সরাসরি কুড়াল বা গিলোটিনের মতো নেমে যাবেন না। আপনার ফলকটি কক্ষপথে একটি কক্ষপথে চলতে হবে, যাতে ব্লেডটি গাজর থেকে নামার সময় এবং তার মধ্য দিয়ে চলার সময় আপনি একটি সামনের দিকে টুকরো টুকরো করে চলে যাচ্ছেন। সঠিকভাবে টুকরো টুকরো করে আপনার Veg এর এনার্জি বিল্ডআপ থাকবে কারণ এগুলি "স্ন্যাপ" আলাদা করবে না তবে ঝরঝরে করে কেটে যাবে।

বেসিক ছুরি দক্ষতার জন্য ইউটিউব অনুসন্ধান করুন এবং বেশ কয়েকটি ভিডিও দেখুন, তারপরে অনুশীলন করুন এবং ধীরে ধীরে শুরু করুন। আপনি কেবল সময় এবং সময় দিয়ে দ্রুত পাবেন, তাড়াহুড়া করবেন না বা আপনি ম্লান হয়ে যাবেন এবং নিজের ক্ষতি করতে পারেন।

Comments

প্রকৃতপক্ষে, দেশ এবং ছুরির ধরণের উপর নির্ভর করে কাটা করার বিভিন্ন উপায় রয়েছে (শেফ, সন্তোকু, চাইনিজ ক্লিয়ার, ইউসুবা ...)।

— TZDZ

@ টিজেডজেড - যদিও এটি সত্য, সাধারণ কাটা মোশন এসকোস উল্লেখ করেছেন (অর্থাত্ সরাসরি একা "ধাক্কা কাট" নয়, বরং সামনের দিকে বা পিছনের গতির সাথে একটি বৃত্ত বা "কক্ষপথ তৈরি করা" নিম্নমুখের সংমিশ্রণ) বেশিরভাগ ছুরির পক্ষে সাধারণ is বিশ্বজুড়ে - আপনার উল্লেখ করা সমস্তগুলি সহ - বিশেষত যদি আপনি বিমানের বিটগুলি প্রতিরোধ করতে চান। সঠিক কোণ এবং ছুরির গ্রিপ পৃথক, তবে গতি বরং সাদৃশ্য।

— এথানাসিয়াস

@ অ্যাথানাসিয়াস আমি একমত নই যদি আমি প্রশ্নে মোশনটি ভালভাবে বুঝতে পারি তবে এটি শেফ ছুরি দিয়ে সত্যই ভাল কাজ করে তবে কোনও ইউসুবা বা কোনও চীনা ক্লিভারের সাথে নয়।

— TZDZ

@ অ্যাথানাসিয়াস: বৃত্তাকার গতিতে যাওয়ার জন্য আপনাকে কোনও শেফের ছুরির মতো একটি বাঁকানো সামনে দরকার। এটি সম্ভব, তবে সন্তোকু নিয়ে আরও কঠিন কারণ তাদের কোনও বক্ররেখার মতো তাত্পর্য নেই। ক্লিভারগুলির সাথে আপনি টুকরা করার সময় আরও তির্যক গতি তৈরি করেন - এটি কাটার জন্য সোজা নিচে নয়, তবে আপনি কোনও শেফের ছুরি দিয়ে যে বৃত্তাকার গতিটি ব্যবহার করেন তা নয়।

— জো

এটি সমস্ত সত্য হতে পারে তবে আমি এখানে গড় বাড়ির রান্নাঘরের জন্য বেসিক ছুরি দক্ষতাগুলি বলছি। সাধারণ বাড়ির রান্নায় ক্লিভার বা অন্য কোনও বহিরাগত ছুরি নেই সম্ভবত সন্তোকু যা এই দিনগুলিতে স্ট্যান্ডার্ড ছুরির সেটে জনপ্রিয় বলে মনে হয়। 20 বা ততোধিক ছুরির ব্লকে আপনি যে সমস্ত ছুরি পেয়েছেন সেগুলির দাম বলতে পারে 250 ডলার বা তার চেয়ে কম সেটারে ব্রেড ছুরি ছাড়া সমস্ত বাঁকা ব্লেড থাকবে। গড় রান্নাঘরে শান ছুরিগুলির 1700 ডলার ব্লক নেই। গুলি করো আমার কাছেও কিছু নেই। খনি হ'ল আমি উত্তরাধিকার সূত্রে এলোমেলো সস্তা ছুরির সংগ্রহ এবং কেবল তাদের ভাল যত্ন নিই।

— এস্কোস

Answer 2

এসকোস এবং এ্যালেনডিলের উত্তর দুটিই দুর্দান্ত: কীটি একটি ধারালো ছুরি, এবং বিশাল সংখ্যক লোকের (আমার অভিজ্ঞতার সাথে) তাদের রান্নাঘরে খুব ধারালো ছুরি নেই। লোকেরা যখন আমার রান্নাঘরে আসে এবং কোনও কিছু কাটতে চেষ্টা করে তখন প্রায়শই এটি কতটা সহজ তা দেখে হতবাক হয়ে যায়। যদি আপনার ছুরিগুলি খাবারের বাইরে স্লাইড করে (যেমন পেঁয়াজ স্কিন বা টমেটো স্কিনগুলি) সেগুলিতে পরিষ্কারভাবে কাটা না যায় তবে সেগুলি কাটা সহজ করার পক্ষে তেমন তীক্ষ্ণ নয়।

আমি যে জিনিসটি যুক্ত করব তা হ'ল দীর্ঘ ছুরি দিয়ে শুরু করা এবং এটি দিয়ে প্রথমে "দোলনা" চপ মোশনটি শিখতে হবে। এটি, কাটিয়া বোর্ডে ছুরির ডগের দিকে প্রান্তটি রাখুন এবং গাজর সাফ করার জন্য কেবল ছুরির পিছনের প্রান্তটি যথেষ্ট উঁচু করুন। একটি ছোট ছুরি দিয়ে, আপনাকে এসকোস যা উল্লেখ করেছে তা করতে হবে এবং সোজা না হয়ে বরং "অরবিটাল" গতি তৈরি করতে হবে। আমি মনে করি এটি আরম্ভকারীদের জন্য সঠিকভাবে করা আরও শক্ত, সুতরাং একটি বড় ছুরি দিয়ে শুরু করুন এবং যতক্ষণ না আপনি এটির ঝুলন্ত হন।

আমি গাজর কাটাতে 10 ইঞ্চি শেফের ছুরি ব্যবহার করি; সর্বনিম্ন 8 ইঞ্চি। প্রচুর লোক এ জাতীয় বড় ছুরি দেখে এবং তারা ব্যবহার করতে খুব ভয়ঙ্কর বলে মনে করে। তবে তারা সত্যিই অবিশ্বাস্যরকম কাটা কাটা সহজ করে তোলে, বিশেষত যদি সেগুলি তীক্ষ্ণ রাখা হয়। একটি বড় ধারালো ছুরির সাহায্যে আপনার মনে হওয়া উচিত যে গাজরের মাধ্যমে দ্রুত টুকরো টুকরো করার জন্য আপনার মোটেই শক্তি প্রয়োজন।

Answer 3

আরও বড়, তীক্ষ্ণ ছুরি ব্যবহার করুন। যদি কোনও উদ্ভিদ কাটাতে এত চাপ প্রয়োগ করতে হয় যে এটি ইথারে উড়ে যাচ্ছে তবে আপনার ছুরিটি যথেষ্ট ধারালো নয়। তদুপরি, একটি ভোঁতা ছুরি একটি বিপজ্জনক ছুরি, কারণ আপনি যে জিনিসটি কাটছেন এবং তার হাতটি আপনার হাতে শেষ হবে তার পৃষ্ঠটি স্লিপ হওয়ার সম্ভাবনা বেশি।

Answer 4

যদি আপনি শাকসব্জির আকৃতি সম্পর্কে মাথা ঘামান না হন তবে আপনি এর দৈর্ঘ্য বরাবর (উদাহরণস্বরূপ) গাজর কেটে ফেলতে পারেন, তারপরে কাটা বোর্ডের বিপরীতে সমতল দিকটি রেখে দিন। তারপরে আপনি টুকরো টুকরো, ডাইস বা যা কিছু কম প্রচেষ্টা সহ যা কিছু করতে পারেন এবং গাজরের টুকরোগুলি বোর্ডের বাইরে চলে যাবে না।

Comments

আপনি যা কাটছেন তার সমতল দিক তৈরি করা ভাল ধারণা, সুতরাং আপনি যখন কাটছেন তখন আপনার চারপাশে ঘূর্ণায়মান চেষ্টা করার সাথে এটি মোকাবেলা করতে হবে না। আপনি যখন আরম্ভ করবেন তখন এটি আরও গুরুত্বপূর্ণ ... দক্ষতা আপনাকে এটি করার প্রয়োজন এড়াতে সহায়তা করতে পারে, তবে আপনি যদি হাতটি টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে শেষ করেন তবে আইটেমটি আপনার উপরে চলে গেছে you

— জো

Answer 5

আমি অন্যান্য উত্তরগুলির সাথে একমত (বিশেষত একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করে)। আমি যখন এমন কোনও কিছু কাটছি যা গাজরের মতো উড়ে যাওয়ার ঝুঁকিতে থাকে তখন আমি ছুরির ডগাটি কাটি বোর্ডের স্পর্শে রাখব।

এটি আপনাকে একটি রেফারেন্স টাচ পয়েন্ট দেয় যাতে আপনি খুব দ্রুত বস্তুর মধ্যে কাটা না যান এবং চাপ প্রয়োগ করলে কাটিং বোর্ডটিকে চাপুন। এটি আপনাকে কাঁচির অনুরূপ কোণে বা অফিসগুলিতে যে কোনও কাগজের ট্রিমার / কাটারগুলির মতো দেখতে কাটা দেয়।

Answer 6

এখানে কাটা পৃষ্ঠটি বিবেচনা করা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। আপনি যদি গ্লাস বা সিরামিক বোর্ড ব্যবহার করেন তবে আপনার পিছলে যাওয়ার সমস্যা হবে।

একটি কাঠের বা প্লাস্টিকের বোর্ড ব্যবহার করুন এবং (যেমন অন্যরা বলেছেন) একটি উপযুক্ত ধরণের একটি ধারালো ছুরি।

Answer 7

ছুরি সম্পর্কে ঠিক মত মন্তব্যগুলির বাইরে, আমি আমার কাটা এবং কাটার বেশিরভাগ অংশের জন্য স্ট্যান্ডার্ড কাটিয়া বোর্ডের জায়গায় পাশে ক্যাফেটেরিয়া ট্রে ব্যবহার করি। আমার কখনই ভয়ঙ্কর রোল বন্ধ হওয়ার সমস্যা হয়নি এবং একই সবজির উড়ে যাওয়ার ভয় ছাড়াই আমি ট্রেগুলি স্থান থেকে অন্য জায়গায় নিয়ে যেতে পারি।