পেঁয়াজ এবং রসুন, না-না?

Question

আমার একবার ইটালিয়ান ফ্ল্যাটমেট ছিল সে যখন আমার লিচিংয়ের দ্বারপ্রান্তে ছিল যখন সে দেখল আমি একটি থালাতে রসুন এবং পেঁয়াজ ব্যবহার করেছি। তিনি বলেছিলেন যে - কমপক্ষে ইতালীয় খাবারগুলিতে - একেবারে কোনও সংখ্যা নেই। আপনি উভয় ব্যবহার করতে পারেন, কিন্তু একসাথে কখনও।

বিশেষত স্পিনাচের মতো কিছু নিয়ে, আমি মনে করি যে সংমিশ্রণটি বেশ দুর্দান্ত। এটি কি কোনও ইতালিয়ান রান্নাঘর "নিয়ম", একটি সাধারণ জিনিস, নাকি তিনি কেবল ভুল তথ্য দিয়েছিলেন?

Comments

সিসিলিয়ান খাবারে এটি সত্য নয়। এটি একটি আঞ্চলিক জিনিস হতে পারে, তবে এটি মাছ এবং পনির "নিয়ম" হিসাবে যতটা বিস্তৃত তার কাছাকাছি কোথাও নেই ।

— জো

আমি বলব এটি হ্যাঁ-হ্যাঁ!

— ট্যুরিওন

অবশ্যই একটি সাধারণ জিনিস না। প্রচুর স্প্যানিশ খাবারের মধ্যে রসুন এবং পেঁয়াজ উভয়ই রয়েছে।

— ব্যবহারকারী1906

আমি কখনও রসুন এবং পেঁয়াজ উভয় ছাড়া রান্না করি না।

পেঁয়াজ এবং রসুন রন্ধনসম্পর্কীয় ইতিহাসের প্রাচীনতম কয়েকজন বন্ধু - গ্রহের প্রতিটি মহাদেশের প্রায় প্রতিটি অঞ্চলই উভয়কে একত্রিত করে এমন একটি খাবারের স্যুট করে।

— জে ...

Answer 1

স্পষ্টতই, আপনার ফ্ল্যাটমেট ভুল তথ্য ছিল। প্রথমত, ইতালীয় খাবারগুলি অঞ্চলগতভাবে সংজ্ঞায়িত করা হয়। দেশজুড়ে বিস্তর পার্থক্য রয়েছে, সাধারণত স্থানীয় উপাদান এবং historicalতিহাসিক প্রভাব দ্বারা সংজ্ঞায়িত হয়। তবে, অনেকগুলি ইতালীয় খাবার রয়েছে ... উত্তর থেকে দক্ষিণে পিঁয়াজ এবং রসুন উভয়ই থাকে। এটি সত্য হতে পারে যে পালংশাকের জন্য কারও নির্দিষ্ট রেসিপিটিতে উদাহরণস্বরূপ কেবল পেঁয়াজ থাকতে পারে ... বা কেবল রসুন থাকতে পারে, তবে আপনি যদি মিশ্রণটি পছন্দ করেন তবে এটি ব্যবহার না করার কোনও কারণ নেই। ইতালিয়ান রান্নায় এমন কোনও সাধারণ "বিধি" নেই।

Comments

মোসাকাফজের উত্তর আছে। আমি আরও যুক্ত করব, আপনি যখন ইতালির বাইরের ইতালীয় সম্প্রদায়ের সাথে এটি প্রয়োগ করেন তখন আঞ্চলিককরণ আরও জটিল হয়ে যায়। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে .. শিকাগো স্টাইল এবং নিউ ইয়র্ক পিজ্জার মধ্যে পার্থক্য মনে করুন।

— পলব

Answer 2

আমি মোসক্যাফজের সাধারণ উত্তরের সাথে একমত: ইটালিয়ান খাবারে এ জাতীয় কোনও প্যান-ইতালিয়ান "নিয়ম" নেই। অনেক ইতালীয় অঞ্চলে এই দুটি মিশ্রিত করা সাধারণ এবং অন্য বিশ্বের রান্নায় এটি অবশ্যই সাধারণ।

অন্যদিকে, আমি এই গল্পটি হাতছাড়া বা এক পাগল রুমমেটের কিছু চটজলদি হিসাবে অস্বীকার করব না।

আমি বয়স্ক ইতালীয় প্রতিবেশী, ইতালীয় অভিবাসীদের কন্যার কাছে বড় হয়েছি। তাঁর শাশুড়ীও তাঁর সাথে থাকতেন, ১৯০০ সালের দিকে জন্মগ্রহণকারী প্রত্যক্ষ ইতালীয় অভিবাসী (শতাব্দীর মাঝামাঝি কিছু আগে অভিবাসী)। এটি তাদের বাড়ীতে একটি চূড়ান্ত নিয়ম ছিল যে পেঁয়াজ এবং রসুন কখনও একই থালায় একত্রিত করা উচিত নয় । এবং হ্যাঁ, তারা এটিকে "পুরানো দেশ" এর সাথে যুক্ত করেছিলেন।

হায়, আমি জানি না তারা কোন অঞ্চল থেকে এসেছিল এবং তারা দুজনেই অনেক আগে মারা গিয়েছিল। আমি কয়েকটা দ্রুত ইন্টারনেট অনুসন্ধান না করে এবং আবিষ্কার করেছি যে কয়েকজন লোক ইটালিয়ান খাবার সম্পর্কিত বিভিন্ন ইন্টারনেট ফোরামে অনুরূপ জিনিস জিজ্ঞাসা করেছে, তবে আমি এখানে এই উপাখ্যানটি পাস করতে পারব না। এবং মার্ক বিটম্যান এবং জিনো ডি আ্যাকাম্পো দু'জনেই স্পষ্টতই গল্পগুলি লিখে গেছেন যে ইতালিয়ান রান্নাবানীরা তাদের একই কথা বলেছিল। (আমি মূল উত্সগুলির লিঙ্কগুলি সন্ধান করতে পারি নি, তবে এই ফোরামের পোস্টগুলি কেবল এই জিনিসগুলি তৈরি করছে এ নিয়ে আমার সন্দেহ করার কোনও কারণ নেই))

আমি ইতালিতে এমন খাবার খেয়েছি যাতে স্পষ্টভাবে দু'টিই থাকে। আমি ইটালিয়ানদের জানি যারা রান্না পছন্দ করে, এবং আমি তাদের কখনই এই বিষয়ে কথা বলতে শুনিনি। অন্যদিকে, আমি এই বিশেষ "নিয়ম" কয়েকবার শুনেছি এবং এটি কেবল ইতালিয়ান রান্নার সাথে জড়িত বলে মনে হয়। আমি এ সম্পর্কিত আরও তথ্য সন্ধানের চেষ্টা করতে আগ্রহী নই, তবে এটি আমার কাছে মনে হচ্ছে এটি কিছু ইতালিবাসীর পক্ষে সম্ভবত কোনও নির্দিষ্ট অঞ্চল বা কোনও কিছু থেকে "লোর" রান্না করার অংশ ।

---

সম্পাদনা: কেবলমাত্র এক ইতালীয় উত্সের জন্য যা সমস্যাটি উল্লেখ করেছে বলে মনে হয়, এখানে দেখুন । পেঁয়াজ এবং রসুনের জন্য পৃথক পৃথক ব্যবহারের আলোচনার পরে, এগুলি একসাথে ব্যবহার করবেন কিনা তা নিয়ে প্রশ্ন আসে:

ইল ডাব্বিও, একটি কোয়েস্টের পুস্তক, যেমন: ag সম্ভাব্যতা ব্যবহার করে কি আগুনে এবং সিপোল্লার অন্তর্নিহিত? লা প্রশ্ন বিভাজন দা সেম্পার gli অ্যাপ্লিকেশন ডি কচিনা।

মূলত, এই অংশটি দৃ strongly়তার সাথে বোঝায় যে সেখানে আবেগপূর্ণ রান্না রয়েছে যারা দুজনের একত্রিত করা এমনকি এটিও সম্ভব কিনা তা নিয়ে তর্ক করেন। (লিঙ্কটি তর্ক করে চলেছে যে এটি সম্ভব, তবে তা সত্ত্বেও এটি এই প্রশ্নটিকে এমন একটি রেফারেন্স হিসাবে দেখায় যে এটি একটি সাধারণ বিরোধ The

Comments

খুব আকর্ষণীয়, ইনফোসের জন্য অনেক অনেক ধন্যবাদ!

— হান্স মাইজার

আমার এক বন্ধু নেপলস প্রভাবিত এবং এটি রসুনের কেবল একটি হালকা অনুরাগী। আমার সিসিলিয়ান প্রভাবিত বন্ধুরা পিঁয়াজ সহ বা ছাড়াই গুচ্ছ দ্বারা রসুন পান করে।

— পলব

Answer 3

আপনি এই নিয়মটি ফরাসী লোকদের কাছ থেকে শুনতে পারেন এবং কারণটি বেশ সহজ: রসুন প্রধানত দক্ষিণে এবং উত্তরে পেঁয়াজ (কিছুটা জলপাইয়ের তেল এবং মাখনের মতো) ব্যবহৃত হয়। যেহেতু traditionalতিহ্যবাহী রেসিপিগুলির সাধারণত একটি সংজ্ঞায়িত ভৌগলিক উত্স থাকে তাই উভয় উপাদানগুলির সংমিশ্রণ করার জন্য এটি বেশ বিরল।