উত্তর:
আমি লার্ড বা মাখন ব্যবহার করি, কারণ উভয় ঘরের তাপমাত্রায় স্থির থাকে এবং টর্চিলাকে দৃঢ়ভাবে বাঁধতে পারে যা সরানো যায় এবং সহজে পরিচালনা করা যায়। যখন আমি তেল ব্যবহার করি (যা আমি পছন্দ করি), টর্টিলাগুলি বিশেষ যত্ন ছাড়াই হ্যান্ডেল করতে খুব সূক্ষ্ম হয়। আমি যদি এনকিল্ডা কাসেরোল বা লেয়ারের লেয়ারের মতো টর্চিলাস ব্যবহার করি তবে আমি সূক্ষ্মগুলি (আমি গ্রেপসিড বা রোস্টেড হেজেলন তেল ব্যবহার করব) তৈরি করব, কিন্তু যদি আমি মোড়ক বা burritos তৈরি করছি, আমি চর্বি ধরে থাকি যে রুম তাপমাত্রায় কঠিন। আমার শর্টনিংয়ের একটি প্যাথলিকাল অপছন্দ (অনেকগুলি হাইড্রোজেনটেড উপাদান আছে), তাই আমি কীভাবে কাজ করব সে সম্পর্কে কোন অনুমান করতে পারি না, কিন্তু আমি অনুমান করছি যে এটি রুম টেম্পে কঠিন অবস্থায় রয়েছে, এটি একই ধরণের মোড়ানো হবে যেমন lard, suet বা মাখন হবে।