কোন স্বাস্থ্য ঝুঁকি ঠান্ডা রেফ্রিজারেটেড পিজা খেতে?

Question

আমি ফ্রিজ থেকে সরাসরি ঠান্ডা পিজা লেফট ভোজন ভালোবাসি। কেউ কেউ সম্প্রতি আমাকে বলেছিলেন যে আপনি সেখানে বর্ধিত হতে পারে এমন কোনও খারাপ বাগ বন্ধ করার জন্য সর্বদা অবশিষ্ট পিজ্জাটি পুনরায় গরম করতে হবে। এই কোন বৈজ্ঞানিক মৌলিক আছে? আমি এতদূর অসুস্থ হয়েছি না।

Comments

কেন ঠান্ডা পিজা খারাপ হতে হবে? কতটা উচ্চ এবং কারো জন্য এটি কতটা সময় লাগবে তা মনে করার জন্য আপনাকে পুনরায় গরম করতে হবে?

— Robert

আপনার মুখের ছাদের বাইরে বেজেসস জ্বলনের ব্যতিক্রম ছাড়াও গরম পিজ্জার সমস্ত একই অসাধারণ স্বাস্থ্য ঝুঁকি।

— Alaska man

Answer 1

আসলে তা না. মনে হচ্ছে পিজাটি ঠান্ডা করা হয়েছে এবং সঠিকভাবে সংরক্ষণ করা হয়েছে (যার জন্য দেখুন এখানে এবং এখানে ) তাহলে এটি সম্ভবত একটি সম্ভাব্য ক্ষতিকারক মাইক্রোবায়াল লোড বিকশিত হবে না। উপরন্তু, পুনরায় গরম করার সময় হতে পারে খাদ্যের জীবাণুগুলির বেশিরভাগই হত্যা করুন (অনুমান করছেন যে আপনি পর্যাপ্ত তাপমাত্রায় পৌঁছেছেন এবং এটি বজায় রেখেছেন পাস্তুরায়ন যা কোনও প্রদত্ত নয়) যা এখনও খাদ্যটিকে সম্পূর্ণ নিরাপদ সরবরাহ করবে না, এমনকি মৃত জীবাণুগুলিও বিষাক্ত পদার্থকে ছেড়ে চলে যেতে পারে যা আপনাকে অসুস্থ করতে পারে।

সতর্ক থাকুন যে আপনি অতীতে অসুস্থ হয়েছেন না, তার মানে আপনার পদ্ধতি সম্পূর্ণ নিরাপদ নয়। খাদ্য নিরাপত্তা আপেক্ষিক ঝুঁকি একটি বিজ্ঞান, পরম নিশ্চিততা, এবং সারিতে ভাগ্যবান 99 বার না মানে এই নয় যে 100 তম সময় দুঃখজনক হবে না।

কিন্তু, নিচের লাইনটি: আপনি যখন এটি খাওয়া শেষ করেন তখন আপনার পিজাকে ফ্রিজে রাখুন, এবং এটি কয়েক দিনেরও বেশি সময় ধরে রাখুন না বা এটি ক্ষয়ক্ষতির সুস্পষ্ট লক্ষণগুলি দেখায় এবং সম্ভবত আপনি ঠিক হবেন। Reheating অপরিহার্য নয়।

Comments

একটি রেডিও সাক্ষাত্কারে আমি কয়েক বছর আগে শুনেছি, অ্যালটন ব্রাউন কিছুটা বলেছেন, "এটি আনুষ্ঠানিক খাদ্য নিরাপত্তা পরামর্শ নয়, তাই এটি গ্রহণ করবেন না, কিন্তু - রান্না করা খাবার থেকে অসুস্থ হওয়া প্রায় অসম্ভব যেটি রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করা হয়েছে। এটি আপনাকে অসুস্থ করে তুলতে খারাপ লাগবে। যদি আপনাকে এটি খেতে বাধ্য করতে না হয় তবে এটি ঠিক আছে। " একই ক্যাভিয়েটগুলির সাথে, এটি অবিলম্বে ফ্রিজে করা হয়েছে, ইত্যাদি।

— Chris Bergin

আপনার প্রোফাইল ছবি এবং এই প্রশ্নটি আমাকে সেই পর্বের কথা মনে করিয়ে দেয় যেখানে জিমে একটি জীবাণু হয়ে উঠেছিল। কতটা উপযুক্ত!

— Quinto

@Quinto: যে একটি ভাল পয়েন্ট। স্পেস মাংস আপনি অসুস্থ হবে না। অন্তত জীবাণু থেকে না। যদি আপনি napkins ডাইজেস্ট না করতে পারেন, এটি একটি সমস্যা হতে পারে।

— Joe

Answer 2

সত্যিই মহান পিজা একটি পরীক্ষা কিভাবে এটা পরের দিন স্বাদ - ঠান্ডা, ফ্রিজ বাইরে ডান।

তবে তাজাভাবে রান্না করা পিজাটি সময়ের বর্ধিত সময়ের জন্য রুমের তাপমাত্রায় ছেড়ে দেওয়া হয় নি; এবং এটি শুধুমাত্র একটি দিন বা তাই জন্য refrigerated হয়েছে; এটা খাওয়া নিরাপদ হতে হবে।

ঠান্ডা পিজা খেতে এটি ভিন্ন অভিজ্ঞতা, কিন্তু যদি এটি সঠিক উপাদানের সাথে তৈরি করা হয় - সস, পনির, অ্যাঙ্কোভি, প্রভৃতি - স্বাদগুলি এমনভাবে আসতে পারে যা এটি নিজের অধিকারে বেশ মজাদার করে তুলতে পারে।

একটি ঠাণ্ডা পিজা ভাল ঠান্ডা হিসাবে স্বাদ হবে না, তাই reheating crustp crisp এবং পনির remelt, সম্ভবত এটি আরো ভোজ্য করতে প্রয়োজন হতে পারে।

Answer 3

ইতালিতে এখানে দোকান হিসাবে ঠান্ডা পিজা হিসাবে কেনাকাটা করার জন্য স্বাভাবিক। পিজাটি রুটির মতো তবে এটি সঠিকভাবে সংরক্ষিত থাকলে এটি নিরাপদ হওয়া উচিত।