উত্তর:
পাঞ্চ ডাউন পদক্ষেপটি এড়ানো নিরাপদ হওয়া উচিত। প্রকৃতপক্ষে, জেফ হার্টজবার্গ এবং জো ফ্রেঞ্চোইস, যিনি আক্ষরিক অর্থে সময়ের আগে পিৎজার ময়দা তৈরির বিষয়ে (বা কমপক্ষে একটি বই: আর্টিসান পিজ্জা এবং ফ্ল্যাটবার্ড একটি দিনের পাঁচ মিনিট ) বইটি লিখেছিলেন, আমাদের দৃ strongly়ভাবে উত্সাহিত করেন যেন কখনও খোঁচা মারবেন না। আসলে, আপনি যদি তাদের ওয়েবসাইটটি "পাঞ্চ ডাউন" শব্দের জন্য সন্ধান করেন তবে আপনি দেখতে পাবেন যে এটি কেবলমাত্র নিম্নলিখিত বাক্যটিতে (জোর দেওয়া তাদের) মধ্যে ঘটে:
ডুগ নামাবেন না!
এই কথাটি বলে, এটি লক্ষণীয় যে তারা তৈরি করা বেশিরভাগ ময়দা তুলনামূলকভাবে ভেজা এবং তারা সাধারণত ময়দার তেলকে বিরক্ত না করে কেবল একটি বালতিতে সমস্ত কিছু মিশ্রিত এবং সংরক্ষণ করার পরামর্শ দেয়।
যাইহোক, আমার নিজের পরীক্ষায়, যা বেশিরভাগই ভেজা নয় এমন ময়দার সাথে জড়িত রয়েছে, যতক্ষণ না আটা পুরো হাঁটু হয়ে থাকে ততক্ষণ আমি শেষ পন্যের মধ্যে কোনও পার্থক্য সনাক্ত করতে সক্ষম হইনি whether , ফ্রিজে সংরক্ষণ করার আগে আমি আলাদা আলাদা পিজ্জার জন্য ময়দার অংশ / তেল আছি কিনা তা বিবেচনা না করেই (যদিও এটি আগেভাগে ভাগ করে নেওয়া হয়েছে বা আমার পক্ষে কোনও পার্থক্য রাখে না)।
আপনি দেখতে পাচ্ছেন যে আমাদের প্রিয় বন্ধু অ্যালটন ব্রাউন, যিনি ফ্রিজে ময়দার প্রমাণের পছন্দ করেন (দেখুন "ফ্ল্যাটটি সুন্দর," ভাল খাওয়ার মরসুম 3 এপি। 11), স্টোভের আগে ময়দার আঁচলে নীচে ঘুষি দেওয়ার পরামর্শ দেয় না।
অবশেষে, সন্দেহ হলে, চেষ্টা করে দেখুন। ঘরে তৈরি পিজ্জা ময়দা দুর্দান্ত জিনিস (এবং সস্তা); এখন আপনার কাছে এটি দুবার করার জন্য একটি অজুহাত রয়েছে এবং দেখুন কী ঘটে।
আপনি তেল প্রয়োগের আগে যতটা সম্ভব আটা বাড়াতে চান। (প্রথম দৃশ্য) এটি এতটা ক্র্যাকস এবং আনলাইড প্যাচগুলি ক্রমবর্ধমান প্রক্রিয়াতে তৈরি হয় না। যদি এটি সম্ভব না হয়, বর্ধিত পৃষ্ঠতল অঞ্চলটি আরও ভালভাবে coverেকে দেওয়ার জন্য আরও কিছুটা তেল প্রয়োগ করুন, তবে খুব বেশি ব্যবহার করবেন না।