কাঁচা মাংস স্পর্শ করার পরে কি এটি মশালাকে স্পর্শ করতে দূষিত করছে?


15

আমি যখন কাঁচা মাংস, বিশেষত মুরগির স্ট্রিপগুলি রান্না করি, তখন আমি এটি কাটা বোর্ডে কয়েক ব্যাগ এবং মশালার ধারক পাশ দিয়ে ছড়িয়ে দিয়েছিলাম। আমি মশালার জন্য আসলে খুব বেশি শেকার ব্যবহার করি না। যেহেতু আমার আঙ্গুলগুলি একবারে কেবলমাত্র এতগুলি মশলা ধরে রাখতে পারে, তাই আমি প্রায়শই ব্যাগের কাছে ফিরে যাই এবং আরও কিছুটা ধরে এনে মাংসে ঘষে। আমার আঙ্গুলগুলি মাংস স্পর্শ করার পরে এটি। এটি কি ব্যাগ বা পাত্রে মশালাকে দূষিত করে?

এছাড়াও, টিভি শোতে শেফগুলি প্রায়শই এ জাতীয় উপায়ে তৈরি করে, এর অর্থ কি এটি নিরাপদ অনুশীলন?


1
কীভাবে দূষণ এড়ানো যায় সে সম্পর্কে আরও তথ্যের জন্য: রান্না.স্ট্যাকেক্সেঞ্জার.কম
সেকশনস

12
হাই সেলিব্রিটাস, আপনার প্রশ্নটি কোনও পুরানোের নকল যা মূলত একই জিনিসটিকে জিজ্ঞাসা করেছিল - তবে এটি টিভি টেবিলে যারা এটি করেন তাদের একটি সমালোচক হিসাবে এটিকে ফ্রেম করা। আপনার সোজাসাপ্টা প্রশ্নটি আমি আরও ভাল দেখতে পেয়েছি, তাই আমি পুরানোটিকে এতে একীভূত করেছিলাম, এবং শেষে টিভি শেফ সম্পর্কে একটি বাক্য যুক্ত করতে হয়েছিল যাতে পুরানোটির উত্তরগুলি সম্পূর্ণ স্থানের বাইরে না থাকে।
রমটস্কো

1
ছোট দূষণ + বৃদ্ধির মাঝারি (অনিরুদ্ধ খাবার) + ঘরের তাপমাত্রা + সময় = অসুস্থ মানুষ। বেশিরভাগ সমস্ত দূষণই ছোট হয়। মানুষ বড় দূষণ থেকে অসুস্থ হয়। আপনার অনাক্রম্যতা একটি কারণে বিদ্যমান। এ কারণেই আমি বিরক্ত হই যখন কোনও সংবাদ নেটওয়ার্ক কিছুটা অস্পষ্ট মা তার কাঁচা মুরগির উপর অদৃশ্য ফ্লুরোসেন্ট গুঁড়ো দিয়ে রান্না করে যখন তারা একটি কালো আলো নিয়ে আসে এবং রান্নাঘরের প্রতিটি পৃষ্ঠ আলোকিত করে তোলে তখন আমি বিরক্ত হই। না। এই বাজে কথা আপনাকে নিরাপদ করে না। আমি বরং তার দেয়াল চাটতে চাই নিবিড়ভাবে পরিচালনা করা ঘরের তাপমাত্রার খাবার খাওয়ার চেয়ে।
candied_orange

উত্তর:


53

বাটি (এবং লবণ / মরিচ) করা হয় যদি আপনি এটি স্পর্শ কাঁচা মুরগির বা অন্য কোন অনিরাপদ খাদ্য পরে স্পর্শ দূষিত।

আসলে, রান্নাঘর এবং টিভি শেফরা প্রথমে এটি একটি সামান্য বাটিতে মিশিয়ে দেয়। তারা পুরো পাত্রে এমনকি কোনও ভাল লবণ / গোলমরিচ শেকারকে দূষিত করতে চায় না।

এরপরে তারা বাটিটি পুনরায় ব্যবহার করবেন না , তারা কোনও বাম ওভার ফেলে দেয় এবং ডিশওয়াশারে থালা ফেলে দেয়। কাঁচা মাংসের মরসুমে এটি একটি সুবিধাজনক এবং নিরাপদ উপায়।


17
সম্ভবত এটি স্মরণে রাখা মূল্যবান যে এই অনুষ্ঠানগুলি ভারীভাবে সম্পাদিত হয়, তাই আপনি তাদের হাত ধোয়া দেখতে পাবেন না , তবে তারা করেন।
কোস ক্যালিস

আপনি ঠিক বলেছেন .. তারা সম্ভবত অনুষ্ঠানটি অনেক সম্পাদনা করেন..আমি ভাবি নি তারা এগুলি বোকা..হ
ব্রুক গ্রিচ

1
@ কোসক্যালিস: সন্দেহ নেই, যদিও আপনি যদি স্টেক বা মুরগির স্তন ঘষার মতো কিছু করার চেষ্টা করছেন তবে প্রতিবার যখন আপনাকে আরও কিছুটা মেশিন খাওয়ার দরকার হবে তখন আপনার হাত ধুয়ে নেওয়া বেশ দক্ষ। তারা সম্ভবত "ডাবল ডিপ" করে এবং খুব শেষে তাদের হাত ধোয়া।
হারুনট

4
আমি এটা সম্পর্কে অবগত নই. বেশিরভাগ খাদ্যজনিত রোগের জন্য একটি নুনের আস্তরণ ঠিক সবচেয়ে বাসযোগ্য পরিবেশ নয় এবং কিছু শেফ লবণ ফেলে দেওয়ার ব্যাপারে মাথা ঘামান না। এটি অনুশীলনের সমর্থন নয়, কেবল সত্যের একটি গ্রহণযোগ্যতা। এছাড়াও, আসল ডিনারের চেয়ে শোয়ের জন্য রান্না করার সময় স্যানিটেশন প্রাথমিক উদ্বেগের বিষয় নয়।
রায়

4
@ রে: এটি একটি বৈধ পয়েন্ট, যদিও এই একই শেফরা সাধারণত অন্যান্য মশলা, ঘষা ইত্যাদির জন্য ঠিক একই জিনিস করেন যা অবশ্যই অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল নয়। লবণ একেবারে সমস্ত কিছুই হত্যা করে না (উদাহরণস্বরূপ, কাঁচা মুরগি নোরোভাইরাস বা রোটাভাইরাসকেও হোস্ট করতে পারে)। একরকম বা অন্যদিকে দৃ strong় প্রমাণের অভাবে, আমি বিশ্বাস করতে পছন্দ করি যে তারা এটিকে পুনরায় ব্যবহার করবেন না এবং আশা করি যে তাদের দর্শকদের মধ্যে কেউই এটি ঠিক আছে বলে ধরে নিবেন না।
হারুনট

19

হ্যাঁ, এটি আপনার মশলাগুলিকে দূষিত করবে। কাঁচা মাংস স্পর্শ করার পরে আপনি সত্যিই কিছু স্পর্শ করতে চান না, যদি না এটি ধুয়ে বা রান্না করার কিছু থাকে।

যদিও এটি এড়ানো খুব বেশি কঠিন নয়। আপনি একটি পরিষ্কার হাত এবং একটি নোংরা হাত রাখতে পারেন - পরিষ্কারের সাথে মশলা ধরুন, অন্যটির সাথে এগুলি ঘষুন। জো যেমন উল্লেখ করেছে, আপনার যদি অন্য কোনও কাজ করার দরকার পড়ে, যেমন অন্য কোনও মশলা ধরা, চুলায় কিছুটা নাড়াচাড়া করা, কোনও রেসিপি দেখানো বা আপনার ফোনটির উত্তর দেওয়ার দরকার পড়ে তবে এটিও সহায়ক।

আপনি একটি চামচও ব্যবহার করতে সক্ষম হতে পারেন তবে আপনি যে হ্যান্ডেলটি স্পর্শ করছেন তার যে অংশটি আপনার মশালির পাত্রে স্পর্শ করা হয়েছে সেটিকেও যেন না ছড়িয়ে দিতে পারে সে সম্পর্কে আপনি সতর্কতা অবলম্বন করতে চান, যা এটির চেয়ে মূল্য বেশি হতে পারে।

আপনি যদি একাধিক মশলা ব্যবহার করে থাকেন তবে আপনার আগে যা প্রয়োজন তা কেবল মিশ্রণ করাও প্রায়শই ভাল ধারণা। যদি এটি কেবল এই মাংসের জন্য একটি পাত্রে থাকে তবে আপনাকে এটি দূষিত করার বিষয়ে চিন্তা করতে হবে না।


2
আমি যতটা সম্ভব পরিষ্কার হাত / নোংরা হাত দিয়ে লেগে থাকার চেষ্টা করি। পরিষ্কার হাতটি আমার প্রাথমিক হাত (যেমন, যেটি ছুরিটি ধরেছে) এবং আমি যখন কাটছি তখন নোংরা হাত খাবার ধরে holds এর অর্থ হ'ল আমার কাছে একটি পরিষ্কার হাতের ফোন বেজে নেওয়া উচিত।
জো

1
সময়ের আগে মিশ্রণের আরও একটি সুবিধা রয়েছে: মিশ্রণটি আরও বেশি হয় (প্রতিটি অংশ পৃথকভাবে ছিটানো আপনাকে নোনতা অঞ্চল এবং মশলাদার অঞ্চল সহ ছেড়ে যায়)। শুকনো উপাদানের মিশ্রণের জন্য, আপনি প্রতিবার রান্না করার সময় একটি জার পূর্ণ মেশানো মিশ্রণ এবং আপনার চিমটি বাটিতে কী প্রয়োজন তা টিপ দিয়ে সময় সাশ্রয় করতে পারেন।
ক্রিস এইচ

14

যতদূর লবণ যায়, এটি 100 বছরের দশকে খাদ্য সংরক্ষণক হিসাবে ব্যবহৃত হয়েছিল। রান্নার হাত থেকে নুনের বাটিতে স্থানান্তরিত হওয়া সেলুলার জীবগুলি দ্রুত মারা যায়। কোষ এবং লবণের থালাটি একই লবণাক্ততার স্তরে থাকতে চায় সেখানে একটি ওসোম্যাটিক প্রভাবিত হয়। এরপরে সেলটি তার সমস্ত জল লবণকে পাতলা করার চেষ্টা করতে দেবে। এটি ডিহাইড্রেট করে এবং মারা যায়।

এর সাথে বলা হয়েছে যে বেশিরভাগ রান্নাঘর কেবল কিউ কার্ড অনুসরণ করে এবং অনুষ্ঠানের শেষে বাকি সমস্ত আইটেম ফেলে দেয়। এমনকি তারা উপাদানগুলি সেট আপ করে না। প্রাথমিক সেটআপের পরে তারা এটি যাচাই করতে পারে তবে তাদের সাধারণত এমন কর্মী থাকে যা তাদের করতে হয়।


4
মনে রাখবেন ব্যাকটিরিয়া বিষাক্ত পদার্থ তৈরি করে। পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে রান্না করা বা লবণের দ্বারা বিষাক্ততা হ্রাস করতে কোনও কিছুই করা হবে না। খাবারের স্টোরেজ টেম্পগুলি প্রয়োজনীয়: <40 যদি রান্না না করা হয় বা> 140 ডিগ্রি রান্না করা (ফারেনহাইট) ব্যাকটিরিয়া ধীর করে ফেলবে বা মেরে ফেলবে, এইভাবে টক্সিনের উত্পাদন হ্রাস পাবে। হাঁস, শুয়োরের মাংস এবং কিছু সামুদ্রিক খাবারের জন্য বর্ধিত চূড়ান্ত রান্না করা টেম্পগুলি প্রয়োজন।

4
বিষক্রিয়া ছাড়াও, আপনার খাদ্যের কণা থাকতে পারে যা ব্যাকটিরিয়াকে কিছু সময়ের জন্য বাড়তে দেয় (লবণের আগে খাবারের কণাকে পুরোপুরি শুকিয়ে যাওয়ার আগে)।
জো এম

1
এছাড়াও এটি লবণের পাশাপাশি কিছুতে প্রয়োগ হয় না। (আমি জানি এই উত্তরটি প্রথমে যে প্রশ্নটিতে পোস্ট করা হয়েছিল তাতে লবণের উপরে মনোযোগ কেন্দ্রীভূত করা হয়েছিল, তবে এতে মরিচের কথাও উল্লেখ করা হয়েছে, তাই আমি মনে করি না যে এটি কখনও
সত্যিক

-6

একটি উচ্চ লবণের পরিবেশ যা কিছু জীবনযাপন করে। ব্যাকটিরিয়া এবং জীবাণু সহ।


3
অবশ্যই "জীবাণু" ব্যাকটেরিয়া (ইতিমধ্যে উল্লিখিত) এবং ভাইরাসগুলি (জীবিত নয়, এবং লবণের দ্বারা নিহত হয় না) জুড়ে?
পিটার টেলর

18
যদি এটি সমস্ত আইডি মেরে ফেলে তবে লবণের ছোঁয়ায় বেশি চিন্তিত হন।
মার্শ

3
ঠিক আছে। সমুদ্রের জল খাওয়ার চেষ্টা করুন। বা সয়া সসের বোতল। ব্যাকটিরিয়ার তুলনায় আপনি মোটামুটি বড়। আপনাকে মেরে ফেলার জন্য এক চিমটি লবণের চেয়ে কিছুটা বেশি দরকার। এই উত্তরটির সমস্যাটি ভুল নয়। প্রশ্নগুলির সমস্যার সাথে সম্পর্কিত এই তথ্যটি কীভাবে ব্যবহার করতে হয় তা এটি আপনাকে জানায় না।
candied_orange
আমাদের সাইট ব্যবহার করে, আপনি স্বীকার করেছেন যে আপনি আমাদের কুকি নীতি এবং গোপনীয়তা নীতিটি পড়েছেন এবং বুঝতে পেরেছেন ।
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.