আমি কিছুক্ষণের জন্য ফ্রিজে প্লাস্টিকের মোড়কে জড়িয়ে পেকোরিনো রোমানোর একটি ছেদ পেয়েছি। সেখানে আপনারা অনেকেই রয়েছেন সম্ভবত সম্ভবত একই সমস্যা ছিল। :)
আমি আসলে একটি ছোট টুকরো কেটে ফেলেছিলাম এবং এটি ছিল খুব কুঁচকানো! আমি এটি ক্রেস্ট করার চেষ্টা করেছি এবং এটি আর ভেঙে পড়ছে না। সুতরাং এটি গ্রেট করা বেশ কঠিন। পনির এখনও স্বাদ ভাল, যদিও।
এটিকে কিছুটা নরম এবং নষ্ট করে দেওয়া ধারাবাহিকতায় ফিরে পাওয়ার কোনও উপায় আছে কি?
উত্তর:
আপনি এটিকে হালকাভাবে বাষ্প করার চেষ্টা করতে পারেন, তবে সমস্ত সম্ভাবনার মধ্যে কোনও উদ্ধারযোগ্য নেই। আপনার সেরা বাজি এটি কেটে কাটা এবং এটি 'গ্রেট' করতে ব্লেন্ডারে ফেলে দেওয়া। বিকল্পভাবে, গুঁড়ো মানের পাওয়ার জন্য (পুনরায়) ম্যাল্টোডেক্সট্রিন / ডেক্সট্রোজ মিশ্রণ করুন।
আমি মনে করি না আপনি এটি উদ্ধার করতে পারেন তবে আপনি এটি ব্যবহার করতে পারেন । এটি একটি উদ্ভিজ্জ স্যুপে রাখার চেষ্টা করুন; আপনি দেখতে পাবেন যে এটি কিছুটা দেহের পাশাপাশি স্বাদকে যুক্ত করে। আপনি যে কোনও হার্ড পনিরের বাম-ওভার রিন্ডগুলি দিয়ে এটি করতে পারেন।
আমরা পনির জন্য একটি মাইক্রোপ্লেন গ্রেটার ব্যবহার করি। এটি হার্ড পার্মিসিয়ান বা পেকারিনোর জন্য দুর্দান্ত কাজ করে। ভলিউম বৃদ্ধিটি বেশ বেশি, সুতরাং সঠিক পরিমাণটি কষাতে এটি কিছুটা সময় নিতে পারে। তবে এটি হার্ড চিজের দ্রুত কাজ করে। এটি খুব সহজে গলে যায় কারণ টুকরোগুলি এত ছোট so
স্পষ্টতই, এটি আপনাকে আপনার ধারাবাহিকতায় ফিরিয়ে আনবে না, যা আমি অসম্ভব বলে মনে করি। তবে পনিরটি এখনও খুব ব্যবহারযোগ্য।
আপনি একটি কাগজের তোয়ালে ভিজিয়ে রাখতে পারেন, এটি আটকিয়ে নিতে পারেন, এতে পনিরটি মুড়িয়ে রাখতে পারেন, এবং তারপরে এটি সরান মোড়কে মুড়িয়ে দিতে পারেন। রিগ্রিজ লাগান। পরের দিনের মধ্যে বাইরের প্রান্তগুলি কৃতজ্ঞ হবে। এটিকে এভাবে রিফ্রিজে রাখুন। এটি দ্রবীভূত করা অবিরত থাকবে। আমি সব সময় এটা। 👍