পাতলা কর্ন টর্টিলাস কীভাবে তৈরি করবেন
জলের তাপমাত্রা একটি সর্বাধিক গুরুত্বপূর্ণ বিষয় এবং এটি খুব কমই উল্লেখ করা হয়। এটি মাঝারি হওয়া উচিত।
হালকা গরম জলের ছোঁয়া দিয়ে পাতলা ময়দা অর্জন করা যায়। প্রায় আঠালো হওয়ার জন্য ময়দার যত তাত্পর্যপূর্ণ হয় তত পাতলা আপনি সেগুলি পেতে পারেন। বেশিরভাগ লোক ব্যবহার করে Maza Harina। আমি ব্যবহার Masteca flour।
কোনও প্রেস নিয়ে বিরক্ত করবেন না। উপরের পরামর্শটি ব্যবহার করুন: দুটি প্লাস্টিকের ব্যাগ (গ্যালন আকার)। প্রথমে একটি গল্ফ বল আকারে ময়দা ফর্ম। একটি প্লাস্টিকের ব্যাগের উপর গোল ময়দার আটা রাখুন এবং এটি আপনার আঙ্গুলগুলি দিয়ে প্রান্তের চারপাশে একটি রিজ দিয়ে একটি গোলাকার আকারে টিপুন।
উপরে অন্য প্লাস্টিকের ব্যাগ রাখুন যাতে ময়দা দুটি ব্যাগের মধ্যে থাকে।
একটি পিজ্জা পাথর, একটি পিজা ওভেন স্লাইডার বা একটি বই পান। চাপ দাও; এটি কেন্দ্র থেকে বাইরে পাউন্ড।
ইতিমধ্যে আমি দুটি প্যান ব্যবহার করি যা মাঝারি / উচ্চতর উত্তপ্ত হয়। বইটি (বা যাই হোক না কেন) তুলুন এবং টরটিলা পরীক্ষা করুন। সুন্দর এবং গোলাকার হওয়া উচিত।
উপরের প্লাস্টিকের ব্যাগটি খোসা ছাড়িয়ে নিন, অন্যটি টরটিলা দিয়ে আটকে নিন যা এখনও আটকে আছে এবং প্রথম গরম প্যানে টর্টিলাকে চড় মারুন। এটি প্লাস্টিকের খোসা ছাড়িয়ে সেখানে শুয়ে থাকা উচিত। আমি এক প্যান থেকে অন্য প্যানটিতে টর্টিলার কাজ করি; পক্ষগুলি উল্টানো তাই উভয়ই সম্পন্ন করুন। তারপরে আমি প্রথম প্যানে এটি প্রথম দিকে ফিরিয়ে ফেলি। এক মুহুর্ত পরে টর্টিলায় নেমে পড়ুন। এর কেন্দ্রটি কিছুটা উপরে উঠে যাওয়া উচিত fl হয়ে গেছে।
আপনি কোনও দোকানে যা কিনে তেমন কিছুই নয়।