সিলান্ট্রোর একটি ভাল বিকল্প কি?


15

আমার সাবান জিনের সাথে বেশ কয়েকটি বন্ধু রয়েছে (তাদের কাছে ধূপের ধোঁয়াগুলি), আমার বাবার অ্যালার্জি (এটি তাকে মাথা ব্যথা দেয়) এবং স্টাফ এড়িয়ে চলার একটি জীবনকালের কারণে, আমি প্রায় সবকিছুর মধ্যে পাইথান্ট্রকে অপ্রতিরোধ্য বলে মনে করি।

সাধারণত, আমি পার্সলে রাখি, তবে মাঝে মাঝে এটি এখনও মনে হয় যেন থালাটি কিছু অনুপস্থিত। সিলান্ট্রোর জন্য আরও ভাল বিকল্পগুলি রয়েছে, হয় আলাদা আলাদা গুল্ম বা সংমিশ্রণগুলি?


7
হ্যাঁ, পার্সলে দেখতে গন্ধের বিকল্পের চেয়ে ভিজ্যুয়াল বিকল্পের চেয়ে বেশি মনে হয়।
ক্যাসাবেল

আমার কাছে কতটা স্বাদ লাগে তা সম্পর্কে সাবানটি পর্যাপ্ত বিবরণ থেকে দূরে ... তবে আমি এমন বিকল্পের প্রস্তাব করব না যা আমার স্বাদযুক্তদের দ্বারা এটি বিচার করবে। ; ^)
ইকনরওয়াল

4
সিলান্ট্রোর একমাত্র সত্য প্রতিস্থাপন হ'ল তাজা ধনিয়া ia
ডেস্ক

ব্রিট এখানে - ধুসর কি? আমরা এটি প্রায়শই আমেরিকান রান্নার ভিডিও ইত্যাদিতে দেখতে পাই এবং বেশিরভাগ ব্রিটিস কেবল এটিকে উপেক্ষা করে। দেখে মনে হচ্ছে ধনিয়া। এটি কয়েকটি সুপারমার্কেটে উপলভ্য হতে পারে তবে আমি নিশ্চিত যে 99% ব্রিটিশ মানুষের কাছে সিলান্ট্রো কী বা এটি কীভাবে ব্যবহৃত হয় তা সম্পর্কে কোনও ধারণা নেই।
ভেনচার 2099

@ ভেনচার ২০৯৯ এটি ধনির আমেরিকান নাম
20 '

উত্তর:


7

আমি চুন বেসিল বা 1/2 ভিনেগার এবং 1/2 বোতলজাত চুনের রস (ছোট অংশ) এর মিশ্রণটি চেষ্টা করতাম।


চুন তুলসী সুস্বাদু লাগছে।
সোবাচাতিনা

8

এই লেখার বিকল্পগুলির পরামর্শ দেয়: আমি সবচেয়ে প্রতিশ্রুতিবদ্ধ বিকল্পটি উদ্ধৃত করেছি। দেখে মনে হচ্ছে ভিয়েতনামিজ ধনিয়া ধনিয়া পরিবার থেকে আসলে নয় এবং সিলান্ট্রোর স্বাদ ঘনিষ্ঠভাবে নকল করে। যদি এটি কাজ করে তবে আমাকে জানান।

ভিয়েতনামিয়ার ধনিয়া বা পারসিকেরিয়া ওডোরাটা হ'ল একটি bষধি, যার পাতা সাধারণত দক্ষিণ-পূর্ব এশীয় খাবারগুলিতে দেখা যায়, বিশেষত ভিয়েতনাম এবং মালয়েশিয়ায়। এটি ভিয়েতনামিয়ান সিলান্ট্রো, ভিয়েতনামী পুদিনা এবং কম্বোডিয়ান পুদিনা নামেও পরিচিত। যদিও এটি পুদিনার সাথে সম্পর্কিত নয়, এর গন্ধের পাশাপাশি চেহারাটি কিছুটা পুদিনার সাথে সাদৃশ্যপূর্ণ বলেও বলা যেতে পারে। এটি স্যালাড এবং স্যুপগুলির মধ্যে সাধারণত অন্তর্ভুক্ত থাকে। ভিয়েতনামী ধনিয়া এর গন্ধ সিলান্ট্রোর স্বাদটিকে ঘনিষ্ঠভাবে অনুকরণ করে এবং তাই, সিলিন্টোর বিকল্প হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। এই bষধিটি কিছু সাধারণ গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল সমস্যার মতো, বদহজম, পেটে ব্যথা এবং পেট ফাঁপা করার জন্য খুব কার্যকর বলে মনে করা হয়।


3

আমি সেই লোকদের মধ্যে একজন যারা সিলান্ট্রো (এবং ধনিয়া) এর স্বাদ পছন্দ করি - সিলান্ট্রোর স্বাদটি মনে হয় যেন এটি আমার কাছে লেবু পার্সলে বলা উচিত - সুতরাং আমার পরামর্শটি এটি অর্ধেকটি পার্সেলি / লেবু বাল্ম বা পাসলে / দিয়ে প্রতিস্থাপন করবে to লেবু থাইম সেই অঞ্চলের উপর নির্ভর করে ডিশটি।

যদি এটি একটি এসई এশিয়ান ডিশ হয় তবে আপনি লেবু গ্রাস এবং পার্সলেয়ের বিকল্পও নিতে পারবেন।

আমি কেবল ফ্ল্যাট পাতার পার্সলি ব্যবহার করব কারণ এটি তেতো নয় এবং কোঁকড়ানো পাতার পার্সলেয়ের চেয়ে বেশি "সবুজ" স্বাদযুক্ত। লেবু বালম এবং লেবু গ্রাস তাদের নিজস্ব স্বাদে লেবু খুব বেশি, পার্লসির নিজস্ব এটি খুব নিস্তেজ।


2

আপনি যদি কোনও তরকারী বা এশিয়ান থালা রান্না করেন তবে সম্ভবত থাই তুলসী বা বেগুনি তুলসী এর পরিবর্তে কাজ করবে। আপনি যদি একটি মেক্সিকান স্টাইলের থালা রান্না করেন তবে মেক্সিকান ওরেগানোও খুব ভাল পছন্দ হতে পারে।

আমি এটিও পড়েছি যে সেলারি পাতাগুলি একটি ভাল বিকল্প, তবে বেশিরভাগ স্টোর কেবল ডালপালা বিক্রি করায় এটি খুঁজে পাওয়া কঠিন। কখনও কখনও আপনি কৃষকের বাজারে বাচ্চাগুলি খুঁজে পেতে পারেন যা এখনও পাতাগুলি সংযুক্ত রয়েছে। আমি গাজরের সবুজগুলিও পরামর্শ দেব, যার চেহারা একই রকম হবে তবে এখনও কিছু গন্ধ দেবে। এগুলি কেবল পার্সলেয়ের চেয়ে বেশি স্বাদের পাঞ্চ প্যাক করতে পারে।


2

আমারও তথাকথিত "সাবান-জিন" আছে, তবে মেক্সিকোয় 8 বছর থাকার পরে, আমি সিলান্ট্র সহ্য করতে এসেছি। তবুও, বেশ কয়েক বছর ধরে আমি বিকল্প অনুসন্ধান করেছি। পার্সলে দৃষ্টিভঙ্গি বাদে নয়। পার্সলে, লেবুর তুলসী বা চুনের তুলসির মিশ্রণ, এবং বীট বা মূলা বা সেলারি পাতাগুলি খুব বেশি দূরে নয়, এবং সাবান থ্যাংয়ের অভাব রয়েছে। মেক্সিকান ওরেগানোর সাথে মিশ্রিত খুব ছোট্ট একটি ইয়ারবা বোনা, এবং সম্ভবত কিছুটা তুলসী, একই ধরণের পয়েন্ট পেয়েছে, তবে খুব বেশি ব্যবহার করবেন না, কারণ এটি সালভিয়ার একটি সদস্য, প্রায়শই স্পিয়ারমিন্টের সাথে সম্পর্কিত - দুর্দান্ত একটি শসা এবং পেঁয়াজ সালাদ বা শসা সলমন উপর দই ড্রেসিং, কিন্তু ট্যাকোস উপর ঠিক সঠিক নয়। উপরের কেউ বলেছে তাজা ধনিয়া, তবে তা নির্বোধ - তাজা ধনিয়া হল ধনেওয়ালি। এবং মেক্সিকান রান্নায় গ্রাউন্ড ধনিয়া বীজ ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়, তবে সিলান্ট্রো প্রতিস্থাপন করবেন না।


1

পাপালো - স্টেরয়েডগুলিতে সিলান্ট্রো।


3
এটিতে কি "সাবান সমস্যা" রয়েছে?
স্টেফি

3
আমি এই উত্তর প্রসারিত দেখতে চাই।
জোলেনেলাস্কা

2
ওপি সিলান্ট্রোর বিকল্প খুঁজছে যা সিলান্ট্রোর চেয়ে কম শক্তিশালী, তাই "স্টেরয়েডগুলিতে সিলান্ট্রো" উপযুক্ত উত্তর বলে মনে হয় না। এটি বলেছিল, আমাকে একটি উপাদানটির সাথে পরিচয় করানোর জন্য আপনাকে ধন্যবাদ!
প্রেস্টন

কীভাবে এমন বিকল্প যা আরও শক্তিশালী তবে সম্ভাব্যভাবে অন্যান্য সমস্যাগুলি থেকে বাদ যায় - সাবান, এলার্জিক বৈশিষ্ট্য! অবৈধ - কেবল সামর্থ্যের পার্থক্যের সাথে মোকাবিলা করার জন্য পরিমাণ হ্রাস করুন :)
র‌্যাক্যান্ডবোনম্যান

1

এটিকে কেবল সবুজ হিসাবে ব্যবহারের বিশেষ ক্ষেত্রে, এশিয়ান ডিশের উপরে হার্বি গার্নিশ করুন: কিছু ক্ষেত্রে, পাতলা কাটা বসন্তের পেঁয়াজ শাকগুলি ভাল করে দেবে (বিভিন্ন স্বাদ, একই ফাংশন: সবুজ হবে এবং একটি ভিজ্যুয়াল এবং স্বাদ অনুসারে সরবরাহ করবে) রান্না করা উপাদানের বিপরীতে)।


1

কুলান্ট্রো (এরিনজিয়াম ফোয়েটিডাম) মনে হয় সাবানের স্বাদ ছাড়াই অনেক ধরণের সিলান্ট্রোর স্বাদ রয়েছে। এগুলি কতটা সাদৃশ্য তা আমি নিশ্চিতভাবে বলতে পারি না, কারণ সাবানের স্বাদটি আমার কাছে এতটাই অপ্রতিরোধ্য। উইকিপিডিয়া পৃষ্ঠা বলছেন যে culantro শক্তিশালী। (তবে আমি একটি থালায় প্রচুর পরিমাণে রাখতে পারি, এবং ঠাট্টা করি না)

যদিও এটি এখনও আপনার বাবার অ্যালার্জিগুলিকে ট্রিগার করবে কিনা আমার কোনও ধারণা নেই। তারা দুজনই এপিয়াসি পরিবারে।

মেরিল্যান্ডে আমি এটি দেখতে পাচ্ছি এমন একমাত্র জায়গা লাতিন বাজারে বা বৃহত্তর আন্তর্জাতিক বাজারগুলিতে (যা এশীয় এবং লাতিন সম্প্রদায়ের প্রতি যত্নবান হয়)। এটি একটি দীর্ঘ, সরু পাতা (প্রসারিত ডিম্বাকৃতির ধরণের। উইকিপিডিয়া দেখুন , যদিও চাষ করা জিনিসগুলি 12 "(30 সেন্টিমিটার) এর কাছাকাছি থাকে It's এটি প্রায়শই স্টোরের প্লাস্টিকের ব্যাগগুলিতে থাকে (এটি প্রায় দ্রুত শুকিয়ে যেতে পারে তবে এটি ধরে রাখে" ঠিক আছে যদি আপনার ফ্রিজটিতে আপনি এক বা দুই সপ্তাহের জন্য কাগজের তোয়ালে জড়িয়ে রাখেন এবং তারপরে এটি আবার ব্যাগ করুন)


0

3 টি ভিন্ন রেসিপি বইয়ের মধ্যে, আমি দেখতে পাচ্ছি সেগুলি সিলেট্রোর জন্য পার্সলে অদলবদল করে। যদিও আপনি যে স্বাদটি সন্ধান করছেন সেখানে তা পাবেন কিনা তা নিশ্চিত নয়।


7
আপনি করবেন না। তারা দেখতে অনুরূপ (যদি এটি ট্যাগ না করা হয়, তবে মুদি দোকান ক্লারিকরা প্রায়শই আমাকে জিজ্ঞাসা করেন এটি কোনটি) তবে তারা অনুরূপ স্বাদ গ্রহণ করে না । সিলান্ট্রোর একটি স্বাদ এবং সুবাস রয়েছে। পার্সলে কেবল ... পার্সলে
গোগ্রাসে গেলা

0

আমি আমার তন্দুরি ভিত্তিক ডিশে প্রতিটি তুলসী, পার্সলে এবং লেবুর খোসার মিশ্রণটি 1/3 করছি। আমি সিলান্ট্রো ভুলে গিয়েছিলাম এবং থাই তুলসী বা অন্যান্য "বহিরাগত" মশালাগুলি প্রায় নেই have আমার ভাগ্য কামনা করুন।


0

সাবান-স্বাদের সমস্যাও আছে। আমি সম্মত হই যে পার্সলে স্বাদের চেয়ে চেহারাতে আরও বিকল্প হয়। আমি আরগুলা বা জলচক্র ব্যবহার করার প্রবণতা রাখি কারণ তাদের কিছুটা কামড় রয়েছে যা কমপক্ষে আপনাকে জানতে দিন তারা সেখানে আছেন। আমি সেলারি পাতার ধারণা পছন্দ করি। সম্ভবত তাদের তিনটি একসাথে আপ চেষ্টা করবেন!

আমাদের সাইট ব্যবহার করে, আপনি স্বীকার করেছেন যে আপনি আমাদের কুকি নীতি এবং গোপনীয়তা নীতিটি পড়েছেন এবং বুঝতে পেরেছেন ।
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.