রান্না সময়কালে ফ্রাইং এবং সস প্যান একাধিক বার পুনরায় ব্যবহার করুন

Question

আমি একজন ছাত্র এবং ক্যান্টিন খাওয়ার পরিবর্তে নিজের খাবার রান্না করতে পছন্দ করি। সময় সীমাবদ্ধতার কারণে, আমি সপ্তাহে একবার একবার রান্না করি, পুরো সপ্তাহের জন্য পর্যাপ্ত পরিমাণে প্রচুর পরিমাণে ডিশ তৈরি করে। কারণ আমি শুধুমাত্র একটি ভাজা এবং দুই সস প্যান আছে, আমি রান্না সময় সময় তাদের একাধিক বার পুনরায় ব্যবহার। মূলত, আমি নিম্নলিখিত কাজ করি:

1. সস / ফ্রাইং প্যান মধ্যে 1 খাবার রান্না করুন
2. প্লাস্টিকের ধারক মধ্যে খালি খাবার 1
3. ঠান্ডা পানি এবং সূক্ষ্ম জরিমানা দিয়ে অবশিষ্টাংশ বন্ধ করুন
4. সস সস / ফ্রাইং প্যান গরম স্টোভ সম্মুখের দিকে, খাবারের জন্য প্রস্তুত 2
5. ধাপ 1 এ যান

ফ্রাইং প্যানের মধ্যে আমি প্রধানত মাছ, কখনও কখনও কিছু গরুর মাংস রান্না। এক সস প্যানে আমি ভাত রান্না করি, আরেকটি বড় মুরগির মাংস রান্না করি।

আমার প্রশ্নগুলি হল:

1. ফ্রাইং / সস প্যান গরম করার পদ্ধতিটি কি ধোয়ার সময় এবং ঠান্ডা করার সময় ঠান্ডা হয়ে যায়? এটা জোরপূর্বক ক্র্যাক, সর্বত্র ধাতু টুকরা ধ্বংস?

2. পরের খাবার রান্না করার সময় অবশিষ্ট কিছু অবশিষ্ট অবশিষ্টাংশের কারণে এখনও কোন স্বাস্থ্যের প্রভাব আছে?

Comments

ভাজা প্যান কি রান্নার পৃষ্ঠ আছে?

— Daniel Griscom

আমি তার teflon মনে করি। প্যানগুলি ব্র্যান্ড টিফাল

— spurra

কেন পদক্ষেপ 3? সামান্য বৈচিত্র্য জীবনের মসলা।

— Wayfaring Stranger

Answer 1

আমার মনে হয় তাপীয় শকটি সম্ভবত আপনার ব্যবহৃত তাপমাত্রার সমস্যা হতে পারে। আমি শুনেছি যে প্যান খুব গরম হলে প্রধানত এটি একটি সমস্যা। 500 ডিগ্রি বা তার বেশি , যদিও ঢালাই লোহার মতো কিছু উপকরণ অন্যদের তুলনায় তাপ শক বেশি সংবেদনশীল হয়) এবং যদি শকটি খুব বড় হয় তবে পুরো জিনিসকে ঠান্ডা পানিতে ঠেলে দেওয়া।

তাপমাত্রার তাপমাত্রার তাপমাত্রা সম্পর্কে আমি মনে করি না যে, রান্না করার জন্য শীতল শীতলতা থাকলে - পানির উপর ঝলসানো এবং নাচতে হলে এটি রান্না করার জন্য যথেষ্ট পরিমাণে পরীক্ষা, এবং ঘরের তাপমাত্রা খাদ্য বা তরল ডি- গ্ল্যাঞ্জ তাপমাত্রার জন্য প্রত্যাশিত রেঞ্জের মধ্যে ভাল, এবং সম্ভবত আপনার প্যান রিসিনস করার সময় আপনি তাপমাত্রা পার্থক্য হিসাবে অনেক। যদি আপনার খাবার রান্না করা হয় এবং যথেষ্ট পরিমাণে শীতল থাকে তবে আপনি উদ্বেগহীন অবস্থায় এটি প্লাস্টিকের মধ্যে রাখতে পারেন, এতে প্যানটি রান্না করা হয় এবং আপনি যখন খাদ্যটি স্ক্র্যাপ করছেন তখন তাপটি বন্ধ হয়ে গিয়েছে সম্ভবত এটি ঠান্ডা হয়ে যাওয়ার জন্য যথেষ্ট ঠান্ডা হবে না জল অধীন।

একটি পার্শ্ব নোট হিসাবে, আমি একবার তাপ শক থেকে একটি প্যান ফাটল ছিল - এটা বিছানায় না, বা সর্বত্র বিস্ফোরণ না, কিন্তু অনেক বাষ্প spluttered এবং প্রায় অর্ধেক তাড়িত তাপ তাপ স্ট্রেস সমান যাক। এটা আনন্দদায়ক নয়, কিন্তু এটি "বিস্ফোরিত টুকরা" শব্দটিকে শব্দ করে তুলতে বেশ ভয়ঙ্কর ছিল না।

অবশিষ্টাংশের জন্য, আমি ব্যক্তিগতভাবে তাদের সম্পর্কে খুব বেশি চিন্তা করি না - কারণ খুব অল্প অল্প পানি পচে যাওয়া পরে প্যানে থাকতে হবে, এবং তারা ইতিমধ্যেই নিরাপদ তাপমাত্রায় রান্না করা উচিত ছিল, প্যানটি বসে থাকবে বলে মনে হচ্ছে না সেশনের মধ্যে অনেকগুলি বিপজ্জনক কিছু (যা ঘন্টা থাকবে) প্রজননের মধ্যে আউট, এবং খাদ্যের পরবর্তী ব্যাচটি আবার নিরাপদ তাপমাত্রায় রান্না করা উচিত। আমি নিরাপত্তা চেয়ে গন্ধ দূষণ সম্পর্কে আরো উদ্বিগ্ন হবে, যদিও বিভিন্ন মানুষ ঝুঁকি বিভিন্ন স্তরের সহ্য।

Comments

"যদি আপনার খাবার রান্না করা হয় এবং যথেষ্ট পরিমাণে শীতল থাকে তবে আপনি উদ্বেগহীন অবস্থায় প্লাস্টিকের মধ্যে রাখতে পারেন, এটি প্যানটি রান্না করা হয় এবং আপনি যখন খাদ্যটি স্ক্র্যাপ করছেন তখন তাপটি বন্ধ হয়ে গিয়েছে সম্ভবত তা ঠান্ডা না হয়ে যথেষ্ট ঠান্ডা হবে। জল অধীন চালান। " শুধু পরিষ্কার হতে হবে: আমি খাদ্যটি কনটেইনারে রান্না করার পরেই রাখি (আমি গ্লাস এবং প্লাস্টিকের উভয়ই ব্যবহার করি) এবং সরাসরি প্যানটিকে ডিগ্লাজ করে অবশিষ্টাংশগুলি বন্ধ করে দিই। কিন্তু আমি কল্পনা করি আপনার বিন্দু এখনও সেই অবস্থার অধীনেই আছে?

— spurra

@ বানাকাডোড - হ্যাঁ, এটা এখনও রাখা উচিত। এমনকি রান্নার তাপমাত্রায়ও বেশিরভাগ খাবারই যথেষ্ট গরম নয়, কারণ এটি খাবার পুড়ে যাবে - এবং এটি স্টোভের সরাসরি তাপ থেকে বেশ দ্রুত শীতল হয়ে যায়, সাধারণত এক মিনিটের কম সময়ে উষ্ণ হয়ে যায়। আমি প্রধানত হেজিং ছিলাম কারণ কিছু খাবার আছে যা শীতল না করেই প্লাস্টিকে ঢুকানোর ব্যাপারে সচেতন থাকবো কারণ রান্না করার তাপমাত্রা অনেক বেশি, যেমন গভীর ভাজা খাবার, বা মিছরি রান্না (যেমন কারমেল বা কিছু) - যা এটি কিসের মত শব্দ করে না আপনি যাইহোক করছি।

— Megha

প্যান অ-লাঠি হলে কি হবে? লেপ তাপ ঝলকানি ভোগ করে?

— Agos

@ অ্যাগোস - এটি না হওয়া উচিত না, যতক্ষণ না প্যানটি সত্যিই অলস করা হয় - আমার পয়েন্টটি হল যে টেম্পসগুলি জড়িত স্বাভাবিক প্রত্যাশিত তাপমাত্রা মধ্যে , রান্না করার জন্য যে কোন প্যান নিরাপদ হওয়া উচিত তার তাপের পার্থক্যের জন্য নিরাপদ থাকা - ডিগ্লাজিং প্যানগুলি, গ্যুইভি, ব্রাউনিং অ্যারোম্যাটিকস তৈরি করা, একটি স্যুপ বেস যোগ করার আগে গরম পানিতে, গরম গরম প্যানেলে শীতল তরল যোগ করা। প্যানের নন-স্টিক লেপটি যদি সেই ধরণের জিনিসের জন্য নিরাপদ না হয় তবে এটিকে রান্না করা নিরাপদ নয়। তাপীয় শক চরম সঙ্গে ঘটবে এবং স্থানীয় temp পার্থক্য, বাকি - স্বাভাবিক পরিধান এবং টিয়ার।

— Megha

Answer 2

মেটাল পাত্র এবং প্যানগুলি তারপর তাপ জন্য নির্মিত হয় পরিষ্কার করা হয়। খারাপ এটা ক্র্যাক হতে পারে। এটা সর্বত্র ধাতু টুকরা বিস্ফোরিত হবে না।

আপনি ধীরে ধীরে জল যোগ করুন আপনি কম তাপ স্ট্রেস পরিচয় করিয়ে দেবে।

আমি এমনকি একটি উচ্চ তাপ সিলিকন scraper বিবেচনা এবং চুলা ঠিক ফিরে যেতে হবে।

Comments

সিলিকন স্ক্রাপার জন্য +1; প্যান ব্যাচ মধ্যে একেবারে পরিষ্কার হতে হবে না।

— Daniel Griscom

"আমি একটি উচ্চ তাপ সিলিকন স্ক্র্যাপ বিবেচনা এমনকি চুলা ফিরে যেতে হবে।" আপনি পানি ব্যবহার ছাড়া বন্ধ scraping মানে?

— spurra

@ বানানাকোড হ্যাঁ

— paparazzo

Answer 3

কেউ স্বাস্থ্যের দিক থেকে স্পর্শ করেনি -

• প্রথম আইটেম রান্না শেষ হলে, আপনি ভাল হবে। একমাত্র গুরুতর সমস্যা আংশিকভাবে মাংস রান্না করা হবে এবং তারপর এমন কিছু রান্না করা যা উচ্চ তাপে রান্না করতে হবে না। (যদিও আপনি যথেষ্ট পরিমাণে প্যান ব্যবহার করে তাপমাত্রা কমানোর চেষ্টা করেন তবে ... তবে হয়তো পাশাপাশি নয়)।

• যদি আপনি খাদ্য অসহিষ্ণুতা সহকারে কারো জন্য রান্না করছেন, তবে ক্রস-দূষণ রোধে আপনি এগুলি আরও বেশি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে পরিষ্কার করতে পারেন ... তবে যদি তারা সম্পূর্ণ ফুসফুসের সিলিয়াক হয় তবে কেবল রান্নাঘরে আটা ব্যবহার করা হতে পারে তাদের সমস্যা দিতে যথেষ্ট হবে।

ব্যক্তিগতভাবে, আমি আমার প্যান ডিগ্লাজ করতে জানি (একটু জল ঢালাও, তারপর নীচের যেকোনো বাদামী বিটগুলি কেটে ফেলুন), এটি ডাম্প করুন, এবং তারপরে শুরু করার আগে এটি একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে দ্রুত মুছুন। পরবর্তী আইটেম - তাই এটি মূলত আপনি যা করছেন তা কেবল একটি ব্রাশের পরিবর্তে একটি কাঠের স্পটুলার ব্যবহার করে।

যেমনটি মনে হচ্ছে যে আপনি একটি নন-স্টিক প্যান ব্যবহার করছেন, ততক্ষণ আপনার কাছে অনেক বেশি (যদি থাকে) বাদামী বিটগুলি খনন করতে হবে না তবে যদি আপনি না হন এবং প্রথম আইটেমটির জন্য সস তৈরি করতে চান তবে আপনি আরো flavorful তরল (স্টক, ওয়াইন, ইত্যাদি) সঙ্গে এবং সম্ভবত এটি কিছু মাখন যোগ করুন।

Comments

যদি ওপি খাবার প্রস্তুত করে তবে কেন আংশিকভাবে রান্না করা হবে?

— paparazzo

@Paparazzi: স্টোভেটপের উপর মাংস খেয়ে আপনি প্রচুর পরিমাণে ডিশ রয়েছে, তবে তা চুলা দিয়ে শেষ করুন।

— Joe

আমি কেবল প্রশ্ন পড়ুন। "1. সস / ফ্রাইন প্যানের মধ্যে রান্না করা খাবার 1"। "2. প্লাস্টিকের ধারক মধ্যে খালি খাবার 1"। কোথায় আপনি একটি চুলা ফিনিস পেতে পারি? আমি ওপেন এমনকি ওভেন আছে সন্দেহ।

— paparazzo

@Paparazzi: এই ক্ষেত্রে, সম্ভবত না। কিন্তু এর মানে এই নয় যে অন্য কেউ বরাবর আসবে না, শুধুমাত্র প্রশ্নটির শিরোনামটি দেখবে এবং বিবেচনা করবে না যে তাদের পরিস্থিতিটি একটু ভিন্ন এবং ফলস্বরূপ খাদ্য বিষাক্ততা অর্জন করে।

— Joe