"স্মোক চিনি" নামে একটি ক্যান্ডি রয়েছে, এটি একটি গল্পের একটি চরিত্র দ্বারা তৈরি করা হয়েছিল - এটি ছিল প্রস্ফুটিত চিনির বুদবুদ, কেন্দ্রে হিকরি ধোঁয়ায় একটি দম। তালিকাভুক্ত উপাদানগুলি ছিল গুঁড়া চিনি, আঙ্গুরের অ্যাসিড (সিট্রিক বা টারটারিক অ্যাসিডের সমতুল্য), এবং ধোঁয়ার জন্য হিকরি কাঠ এবং সম্ভবত তালিকাভুক্ত উপাদান হিসাবে জল।
আমি ভাবছিলাম যে এই ক্যান্ডিটি কতটা বাস্তবসম্মত, বিশেষত হোম কুক দ্বারা তৈরি। আমি চিনি-গ্লাস তৈরিতে কিছু গবেষণা করেছি, যা চিনি এবং জল গরম করে তৈরি করা হয়, এবং একটি ক্যান্ডি তৈরি করতে অল্প পরিমাণে অ্যাসিড তৈরি করা হয়। আমি আরও দেখেছি যে ফুঁকানো চিনির বুদবুদগুলি কখনও কখনও আলংকারিকভাবে ব্যবহৃত হয়। আমি নিশ্চিত না যে চিনি ফুঁক দিয়ে সঠিক তাপমাত্রায় গলিত চিনি রাখার জন্য বিশেষ সরঞ্জামের প্রয়োজন হয়, বা সরঞ্জামগুলি কোনও কিছু না জ্বালিয়েই এটি দিয়ে কাজ করে - বা এটি কতটা বিপজ্জনক হতে পারে, গলিত চিনি নিঃশ্বাসের সম্ভাবনা নিয়ে। সম্ভবত আমি ফুটিয়ে তোলা চিনির গ্লোবগুলি ছবি বাণিজ্যিক রান্নাঘর দ্বারা তৈরি করেছেন বা কমপক্ষে উচ্চ-দক্ষ উত্সাহীদের, যাদের কাছে এটি নিরাপদে তৈরি করার জন্য প্রয়োজনীয় সরঞ্জাম এবং দক্ষতা থাকতে পারে।
আমি কেন্দ্রে হিকরি ধোঁয়া যোগ করার সম্ভাব্যতা সম্পর্কে অনিশ্চিত। আমার কাছে মনে হয় যে গ্লোবগুলি ফুঁ দেওয়ার জন্য কার্যক্ষম তাপমাত্রায় চিনির গ্লাসটি রাখা যথেষ্ট জটিল হবে, এমনকি বুদবুদকে ঘিরে রাখার জন্য হিকরি ধোঁয়া তৈরি করার চেষ্টাও করা হয়নি। আমি সারা বিশ্বে প্রসারিত শ্বাসকে ফুটিয়ে তুলতে এক মুঠো ধোঁয়া ব্যবহার করে চিত্রিত করছি (সিগারেটের ধোঁয়ায় একইভাবে মুখে টানা, সম্ভবত?), যেহেতু গরম থাকাকালীন পৃথিবীটি সিল করে দিতে হবে। তবে সম্ভবত এর চেয়ে ভাল আর কোন উপায় আছে?
অবশ্যই, গল্পের চরিত্রটির চিনিকে সঠিক তাপমাত্রায় রাখার জন্য এবং হিকরি কাঠের ধূমপান নিয়ন্ত্রণ করতে এবং নিজেকে জ্বলানো থেকে বিরত রাখতে খুব উচ্চ তাপমাত্রায় সহ্য করার জন্য পাইরোম্যানসি ছিল। তবে কারও পক্ষে এই জাতীয় সুবিধাগুলির অভাব রয়েছে কি এই জাতীয় ক্যান্ডি সম্ভব?
আমার কৌতূহল মেটানোর জন্য, স্বাদযুক্ত প্রোফাইলের জন্য নিয়মিত চিনি-গ্লাসে তরল ধোঁয়ার এক ফোঁটা যুক্ত করে আমি অনুরূপ কিছু সহজতর করার জন্য সম্ভবত কিছুটা প্রতারণা করব। তবে গল্পটিতে বর্ণিত রেসিপি কৌশলটির সম্ভাব্যতা সম্পর্কে আমি ভাবছিলাম।
