ইউকে বিকল্প ভুট্টা সিরাপ?


8

আমি লক্ষ করেছি যে প্রায়শই মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে রেসিপি ব্যবহার করার সময় কর্ন সিরাপের জন্য ডাকা হত এবং আমি ভাবছিলাম যে এর সেরা বিকল্পটি যুক্তরাজ্যে পাওয়ার জন্য কী হবে?

আমি কিছু লোককে বলতে শুনেছি যে সোনার সিরাপ তুলনাযোগ্য, তবে এটি রান্নায় ব্যবহার করার সময় (বিশেষত বেকিং) এটি সর্বদা মনে হয় এমন একটি স্টিকি / স্টোডি টেক্সচার দেয় যা আমি মনে করি না যে সেখানে আছে?

কোন ধারনা?


2
আপনি সিরাপটি কী ব্যবহার করছেন?
অডিথ্রো

সাধারণত বেকিং - তবে সোনার সিরাপ ব্যবহার করার সময় এটি যতটা আশা করা যায় তার চেয়ে অনেক বেশি স্টাইসিটি তৈরি করে - তবে আমি আসলে জানি না যে কর্ন সিরাপ কী তা হওয়া উচিত এটি কীভাবে হওয়া উচিত!
ডিবিস্টার

কর্ন সিরাপ জিনিসগুলিকে আঠালো করে তোলে। এর সর্বোত্তম ব্যবহারগুলির মধ্যে একটি হ'ল পেকান পাই তৈরি করা, যা একটি স্টিকি, মিষ্টি, মুখরোচক ভর।
মার্থা এফ।

উত্তর:


6

যতদূর আমি বেসিক কেমিস্ট্রি বুঝতে পারি, সোনার সিরাপটি আপনার পক্ষে ভাল করা উচিত।

একটি ভিন্ন বিকল্প হ'ল কিছু গরম জলে প্রচুর পরিমাণে চিনি দ্রবীভূত করা এবং তারপরে আস্তে আস্তে এটি ডান ধারাবাহিকতায় হ্রাস করা, যা কর্ন সিরাপের সাথে কমবেশি অভিন্ন হওয়া উচিত।


গোল্ডেন সিরাপ কাজ করা উচিত। তবে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে কর্ন সিরাপ সাধারণত ভ্যানিলা যুক্ত করেছে। একই স্বাদ পেতে আপনি কিছু ভ্যানিলা এক্সট্রাক্ট যোগ করতে চাইতে পারেন।
মার্থা এফ।

নোট করুন যে ক্যান্ডি তৈরির জন্য (ফড সহ), চিনি-দ্রবীভূত-ইন-ওয়াটার ট্রিক কাজ করবে না । আপনি অনেক ক্যান্ডি / ফজ রেসিপিগুলিতে কর্ন সিরাপ যুক্ত করার কারণ হ'ল বিভিন্ন ধরণের চিনির অণু (ফ্রুক্টোজ বনাম গ্লুকোজ বনাম সুক্রোজ) একে অপরের সাথে হস্তক্ষেপ করে, এইভাবে স্ফটিক রোধ রোধ করে।
মার্টি 19

2

আমি সোনার সিরাপ সহ "ডিজনি ফ্রোজেন" জন্মদিনের কেকের জন্য খুব শক্ত নীল ক্যান্ডি দেওয়ার চেষ্টা করেছি।
এখন আমি জানি কেন তারা "কর্ন সিরাপ ব্যবহার করুন" বলে - সোনার সিরাপটি ক্যান্ডির রঙকে প্রভাবিত করে। রঙটি ভুল হওয়ার সাথে সাথে মিছরিটি আসলেই খুব সুন্দর।


2
হ্যালো এবং সাইটে আপনাকে স্বাগতম! আপনার প্রশ্নটি কিছুটা সম্পাদনা করার জন্য আমি স্বাধীনতা নিয়েছিলাম: আমরা সাধারণত শুভেচ্ছার মতো "দুর্দান্ত অভিনন্দন" এড়িয়ে যাই এবং কেবল খালি তথ্য দেই। এটি সাইটের পড়া সহজ করে তোলে। আপনি যদি আপত্তি করেন তবে আপনি যে কোনও সময় আমার পরিবর্তনগুলি রোলব্যাক করতে পারেন।
স্টেফি

0

তরল গ্লুকোজ ভালভাবে কাজ করবে আমি যখন আপনার প্রয়োজন হয় রসায়নবিদ এবং সুপারমার্কেটগুলিতে কিনতে পারি তখন এটি আমি আমার নিজস্ব রেসিপিগুলিতে প্রচুর ব্যবহার করি।


-1

আমি মধুর সাথে কর্ন সিরাপ প্রতিস্থাপন করে মডেলিং চকোলেট তৈরি করেছি এবং দুর্দান্ত ছিল!

85 গ্রাম মধু (আমি একটি ছাল মধু ব্যবহার করি যা ফুলের মধুর চেয়ে মিষ্টি নয়) 225g চকোলেট (আমি সাদা চকোলেট ব্যবহার করছিলাম)


-2

1.25c (296 মিলি) চিনি 0.25c (59 মিলি) গরম জলে দ্রবীভূত হওয়া লাইট কর্ন সিরাপের সমতুল্য।


2
দুর্ভাগ্যক্রমে, এটি সম্পূর্ণ সঠিক নয়। আপনার যদি কেবল একটি তরল সুইটেনারের প্রয়োজন হয় তবে আপনার পদ্ধতিটি কার্যকর হয় তবে রাসায়নিকভাবে বলার জন্য কর্ন সিরাপ বেশিরভাগ ফ্রুকটোজ থাকে যখন সাধারণ চিনি স্যাচরোজ, অর্থাৎ অর্ধেক ফ্রুক্টোজ, অর্ধেক গ্লুকোজ যৌথ মেলকুলেসে থাকে। মিছরি তৈরির জন্য বাহবাহিওর একেবারেই আলাদা। সাইটে আপনাকে স্বাগতম, বিটিডাব্লু!
স্টেফি

-2

গোল্ডেন সিরাপ ঠিকঠাক কাজ করা উচিত কারণ এটিতে একই রকম টেক্সচার রয়েছে।


ইতিমধ্যে আরও কিছু বিশদ সহ একটি উত্তর এখানে বলেছে। আপনার যদি যুক্ত করার মতো নতুন কিছু থাকে তবে আপনি সম্ভবত আপনার পোস্টগুলি আরও ভালভাবে পাবেন।
ক্যাসাবেল
আমাদের সাইট ব্যবহার করে, আপনি স্বীকার করেছেন যে আপনি আমাদের কুকি নীতি এবং গোপনীয়তা নীতিটি পড়েছেন এবং বুঝতে পেরেছেন ।
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.