আমি কোনও অ্যাপ্লিকেশনের জন্য প্লেইন টেবিল লবণের প্রস্তাব দেব না। কোশের লবণ রান্নার জন্য একটি সাধারণ সাধারণ উদ্দেশ্য করে। এটিকে আপনার চুলার পাশে একটি বাটিতে রাখুন এবং আপনার যখন চিমটি বা একটি চামচ দরকার হয় তখন এটি ব্যবহার করুন। বৃহত্তর শস্যগুলি এটি পরিচালনা করা সহজ করে। আরও ব্যয়বহুল হলেও এই উদ্দেশ্যে উপযুক্ত সমুদ্রের লবণও রয়েছে।
বেশিরভাগ অন্যান্য সমুদ্রের লবণ যেমন মালডন, সেল গ্রিস, ফ্লির দে সেল এবং আরও কয়েকশো অন্যান্য লবণের সমাপ্তি হিসাবে বোঝানো হয়। কোনও রান্না দ্বারা বা টেবিলে কোনও সমাপ্ত খাবারের উপর এই সুন্দর লবণগুলির একটি ছোট ছিটিয়ে দেওয়া একটি প্রচুর সন্তোষজনক অভিজ্ঞতা তৈরি করতে পারে।
যদিও সমতল সমুদ্রের লবণের স্বাদগুলি মোটামুটি একই রকম, তবে রঙ এবং টেক্সচারটি প্রচুর পরিমাণে পরিবর্তিত হয়। এখানেই খাবারের সাথে লবণ যুক্ত করার শিল্পকলা খেলতে আসতে পারে। আপনি যদি কোনও ভাল জায়গা শুরু করার সন্ধান করছেন তবে গ্রেট ব্রিটেনের পক্ষ থেকে আমি মালদনের সামুদ্রিক লবণের জন্য অত্যন্ত পরামর্শ দিচ্ছি। এটিতে একটি ফ্লেকি, ক্র্যাঞ্চি টেক্সচার রয়েছে যা ভালবাসা সহজ এবং বিপুল পরিমানে খাবারের জন্য ব্যবহারযোগ্য। এটি কার্যত প্রতিটি কুক এবং শেফ দ্বারা সম্মানিত।
তারপরে স্বাদযুক্ত লবণের একটি পরিসীমাও রয়েছে; সাধারণত আমি এগুলি তেমন দরকারী মনে করি না কারণ আমি আমার নিজস্ব স্বাদগুলি একটি ডিশে যোগ করতে পারি। একটি ব্যতিক্রম হ'ল ধূমপানযুক্ত লবণের কিছু, যা সামান্য ধূমপায়ী হিট সরবরাহ করতে পারে যা বেশ আবেদনময়ী।
লবণের বিষয়ে শেখার জন্য একটি দুর্দান্ত উত্স হ'ল পোর্টল্যান্ডের একটি দোকান অ্যাট দ ميডো , যার একটি দুর্দান্ত ওয়েবসাইট রয়েছে। তাদের মালিক, মার্ক বিটারম্যান বিস্ময়কর লবণের জন্য তাঁর আজীবন অনুসন্ধান সম্পর্কে একটি বই প্রকাশ করছেন। (অস্বীকৃতি, তাদের সাথে আমার একটি সংক্ষিপ্ত অধিভুক্ত সম্পর্ক ছিল যা এখন আর সক্রিয় নয়)।