তিল তেল বনাম টোস্টেড তিল তেল

Question

আমি সাধারণত একটি এশিয়ান বাজার থেকে তিলের তেল কিনেছি, তবে এবার আমি মুদি দোকান থেকে কিনেছি। আমি প্রাথমিকভাবে চুলার উপরে একটি দড়িতে স্ট্রেড-ফ্রাইড কাজু মুরগি তৈরির জন্য তিলের তেল ব্যবহার করি।

কদোয়া ব্র্যান্ড
100% খাঁটি তিল তেল
উপকরণ: তিল বীজ তেল

লা তুরঞ্জেল টোস্টেড তিল তেল জাতীয়
উপাদান: 100% খাঁটি তিল তেল

নতুন বোতল (টোস্টেড তিলের তেল) পিছনে বলে যে স্ট্রে-ফ্রাইং, বেকিং, ডুবানো, ড্রেসিংস বা সমাপ্ত খাবারের উপর গুঁড়ি গুঁড়ো সহ কম থেকে মাঝারি তাপের পক্ষে সবচেয়ে ভাল।

তাহলে, তিলের তেল এবং টোস্টেড তিলের তেলের মধ্যে পার্থক্য কী? আমি কোন পার্থক্য স্বাদ নেই।

Answer 1

আমার মনে হয় আপনি কিনে নেওয়া কাদোয়া ব্র্যান্ডটিও টাসটেড হয়েছিল, এটি উল্লেখ করার জন্য এটি বিরক্ত করে না। কাদোয়ার কাছ থেকে আমি যা কিছু কিনেছি তা টস্ট করা হয়েছে। তারা পৃথকভাবে বলতে সহজ। নন-টোস্টেড একই রঙ সম্পর্কে প্রায় বলে যে কুসুম তেল, টোস্টেড বরং গা dark় বাদামী। টোস্টেড মূলত একটি চূড়ান্ত স্বাদ হিসাবে, থালা - বাসন সমাপ্তির জন্য ব্যবহৃত হয়। একটু দূরে এগিয়ে নিয়ে যায়। নন-টাসটেড একটি প্রান্তিক পণ্য; আপনি এটি স্বাস্থ্য খাদ্য স্টোরগুলিতে দেখেন। এটি অন্যান্য অনেক পছন্দের চেয়ে পছন্দ করার জন্য আমি কোনও রান্নার কারণ ভাবতে পারি না এবং এটি বেশ ব্যয়বহুল। কিছু লোকদের এটির নির্বাচনের জন্য বিশেষ স্বাস্থ্য কারণ থাকতে পারে।

Comments

খাঁটি মিহি তিলের তেল রান্নার জন্যই ব্যবহার করা যেতে পারে এবং এশিয়ান খাবারের জন্য এটি বেশ ভাল। অপরিশোধিত তেলের জন্য আমি সম্মত, এর জন্য এটির ব্যবহার খুঁজে পাওয়া শক্ত (এটি ... ভাল, টোস্টিং ব্যতীত )।

— হারুনট

সুতরাং 3 টি পণ্য আছে, তারপর? পরিশোধিত তেল (রান্নার জন্য ভাল), অপরিশোধিত তেল (নির্ধারিত সেরা ব্যবহার), এবং টাসটেড অপরিশোধিত তেল (শক্তিশালী স্বাদ, রান্নার জন্য দুর্দান্ত নয়, ড্রেসলিংসের জন্য সেরা)?

— JustRightMenus

@ জাস্ট রাইটমেনাস: এটি সঠিক। পরিশোধিত তিলের তেল স্টোরগুলিতে পাওয়া সর্বাধিক সাধারণ, কমপক্ষে আমি যেখানে থাকি। খাঁটি (অপরিশোধিত) তিল তেল খুব সাধারণ তবে আমি কখনই এটি ব্যবহার করি না; টোস্টেড তিল তেল, আমি প্রায় প্রতিটি এশিয়ান থালা ব্যবহার করি in কেবল ড্রেসিংই নয়, বেশিরভাগ স্ট্রে-ফ্রাই সসও।

— হারুনট

@ অ্যারোনট - ভাল বলেছেন, আমিও একইভাবে

— মাইকেল নটকিন

আমার কাছে কাদোয়ার একটি কন্টেইনার রয়েছে "100% তিল তেল" এবং এটি অবশ্যই টাসটেড।

— বব

Answer 2

সত্যি বলতে? যদি আপনি টোস্টেড এবং টোস্টেড তিল তেলের মধ্যে পার্থক্যটি স্বাদ নিতে না পারেন তবে আপনি আবার স্বাদ নেওয়ার চেষ্টা করতে পারেন।

নিয়মিত তিল তেল হালকা, প্রায় মিষ্টি, স্বাদ মাত্র একটি ইঙ্গিত দিয়ে। টোস্টেড তিলের তেল সাহসী, দৃser়, বাদাম is

Comments

আমি মনে করি সম্ভবত এই ক্ষেত্রে তারা একই রকম (সম্ভবত "সরল" তিলের তেলটি টোস্ট করা আছে)। আমি নিশ্চিত নই যে স্বাদ (বা দৃষ্টি) বোধ সহ যে কারও পক্ষে পার্থক্যটি ভুল করা সম্ভব।

— বব

@ আরএক্স ধন্যবাদ! আমি মনে করি এই দুটি অবশ্যই টোস্ট করা উচিত। আমি প্রত্যেকটি কিছুকে একটি সাদা প্লেটে pouredেলে দিয়েছি এবং তারা এমনকি একই রঙের। আমি দেখতে যাচ্ছি যে আমি এমন কিছু খুঁজে পেতে পারি যা অবশ্যই আরও তুলনা করার জন্য টস্ট করা হয়নি।

— JustRightMenus

@ বব আপনি অবাক হবেন

Answer 3

কেউই যা উল্লেখ করেছেন তা হ'ল আপনি টোস্টেড তিলের তেল দিয়ে রান্না করবেন না এটির খুব কম ধোঁয়াশা রয়েছে এবং এটি খুব সহজেই জ্বলতে পারে। বোতলটিতে থাকা নির্দেশাবলী যা বলে তাতে তা রান্না করার জন্য ব্যবহার করবেন না এটি রান্না করার পরে এটি কেবল উচ্চারণ হিসাবে ব্যবহৃত হয়। যদি আপনি এটি রান্না করার জন্য ব্যবহার করেন তবে খুব পোড়া স্বাদ আসবে। তেলের জন্য কল করার বেশিরভাগ রেসিপিগুলি বিশেষত পাত্র / প্যানটি তাপ বন্ধ হয়ে গেলে এবং প্যানটি কিছুটা ঠান্ডা হয়ে গেলে তিলের তেল যুক্ত করতে বিশেষত আপনাকে বলে দেবে।

এখানে মুল বক্তব্যটি হ'ল যদি আপনি তিলের তেল দিয়ে রান্না করেন এবং এটি জ্বলছে না তবে আপনি নাড়ুন নাড়ুন (বা আপনি টোস্টেড তিলের তেল ব্যবহার করছেন না) কারণ নাড়াচাড়া ভাজার জন্য প্রয়োজনীয় তাপ একে একে সমস্ত টোস্টেড তিলের তেল পুড়িয়ে ফেলবে।

আমি প্রথম তিল তেল দিয়ে রান্না করার চেষ্টা করলাম এটি কতটা ঝলসে গেছে এর কারণে ভয়ানক স্বাদগ্রহণ শেষ হয়েছিল। আমি আজ থেকে প্রায় 25 বছরে সেই ভুলটি পুনরাবৃত্তি করিনি!

Answer 4

আমি রান্নার তেল হিসাবে টোস্টেড তিলের তেল ব্যবহার করি এবং এমন ড্রেসিংগুলিতে যেখানে আমি টোস্টেড তিলের তেলের অত্যধিক স্বাদ চাই না। অ্যান্টোস্টেড তিল ভারতের অন্যতম সাধারণ রান্নার তেল এবং আমি রান্না করার জন্য চিনাবাদাম তেলকে পছন্দ হিসাবে ব্যবহার করি। এটি এশিয়ান রান্নাগুলির ক্ষেত্রে, আমি কেবলমাত্র টোস্টেড তিল, টোস্টেড তিল এবং ভাত ব্রান তেল (অনেক জাপানি রেসিপি ব্যবহার করে) রাখি। আমার পরিবার কাদোয়ার চেয়ে টোস্টেড তিলের তেলের কোনও ব্র্যান্ড কখনও ব্যবহার করেনি।

Comments

সুতরাং এই টোস্টেড তেল কীভাবে টোস্টেড সংস্করণটির সাথে তুলনা করে?

— সোরডোহ

Answer 5

আপনি টোস্টেড তিলের তেল দিয়ে রান্না করতে পারেন - তবে এটি হালকাভাবে ব্যবহার করুন! আপনি সাধারণত যে ধরণের তেল দিয়ে রান্না করতে ব্যবহার করেন আপনি তা ব্যবহার করেন - এবং তারপরে সিজনিং হিসাবে একটি স্বল্প পরিমাণে টোস্টড তিলের তেল যোগ করুন - ভাজার পরে - গরম প্যানে যোগ করা হবে না, তবে খাবারের সাথে। শীতল চাপযুক্ত তিলের তেল স্বাস্থ্যের প্রতি আকৃষ্ট লোকেরা ব্যবহার করে তবে সহজেই ধূমপান করে (সালাদ ড্রেসিংয়ের জন্য দুর্দান্ত)। গরম চাপযুক্ত তিলের তেল (তবে টসটেড নয়) উচ্চতর টেম্প রান্না বা ফ্রাই / স্ট্রে ফ্রাইয়ের জন্য ব্যবহৃত হয়। এবং - টোস্টেড তিলের তেল হল একটি SEASONING তেল যা আপনার স্বাদে যুক্ত হয়। যদি টোস্টেড তিলের তেল থেকে আপনার কোনও স্বাদ পাওয়া যায় - তবে আপনি খুব বেশি পরিমাণে যোগ করেছেন বা অত্যধিক উত্তপ্ত! টোস্টেড তিলের তেলটি টেবিলে প্রায়শই সয়া সসের সাথে টেবিলে রাখা হয় যা রমেন বা অন্যান্য খাবারগুলিতে মরসুম হিসাবে যোগ করা হয় যা "মাংসযুক্ত" সমৃদ্ধি যোগ করে। এটি নিরামিষাশীদের জন্য উপযুক্ত, যারা "মাংসযুক্ত" যুক্ত করতে চান (প্রায় "ব্যাকনি" স্বাদ) পশুর চর্বি ব্যবহার না করে। এটি খুব সমৃদ্ধ এবং নিরামিষ রান্না / সস / ড্রেসিংয়ে দেহ যুক্ত করে।

Answer 6

শেফ চিং-হু হুয়াং তার তিন কাপ মুরগি আলোড়ন ভাজার রেসিপিটিতে টোস্টেড তিলের তেলটি নিশ্চিত হওয়ার কথা বলেছে কারণ এটি হ্রাস পাবে এবং আঠালো হয়ে যাবে যখন খাঁটি তিলের তেল রান্না করতে থাকবে। কুকিচেনলেটটিভি.কম-এ "উক দক্ষতা এবং সাধারণ আলোড়ন ভাজা"