উত্তর:
স্পষ্টত - যদি আপনি টানা শুয়োরের মাংসের জন্য লক্ষ্য রাখেন তবে মোটেও উজ্জ্বল হওয়া খুব জরুরি নয়। মাংসের পাতলা টুকরোগুলির জন্য উজ্জ্বলতা সবচেয়ে উপকারী কারণ এটি মাংসকে আর্দ্রতা বজায় রাখতে সহায়তা করে এবং দ্রুত রান্না করার সময় একটি পাতলা কাটা শুকানো থেকে বাধা দেয়।
শুয়োরের কাঁধকে ধীরে ধীরে রান্না করার সময়, আপনি খুব (ইচ্ছাকৃতভাবে!) অতিমাত্রায় রান্না করা মাংসের তন্তুগুলির সাথে তার আর্দ্রতা অনেকটা কেটে ফেলতে চলেছেন। আপাত আর্দ্রতা বেশিরভাগ রেন্ডার ফ্যাট এবং কোলাজেন থেকে জেলটিনে রূপান্তরিত হয়ে আসে, যা সত্যিই উজ্জ্বল দ্বারা প্রভাবিত হয় না; এগুলি দীর্ঘ এবং ধীর রান্না প্রক্রিয়াটির কাজ are
আপনি যদি ব্রাউনটি যে স্বাদটি প্রবর্তন করেন তা পছন্দ করেন তবে আপনি অবশ্যই এটি ধরে রাখতে পারবেন তবে জড়িত অন্যান্য প্রক্রিয়াগুলি দেখে আমি আপনার টানা শুয়োরের মাংসে লক্ষণীয় পার্থক্য তৈরি করার জন্য উজ্জ্বল পদ্ধতিতে কোনও পার্থক্য আশা করব না।