প্রশ্ন ট্যাগ «brining»

উজ্জ্বল তরলে কী কী উপাদান ব্যবহার করা যেতে পারে এবং উজ্জ্বল খাবার কীভাবে প্রভাব ফেলবে সে সম্পর্কে প্রশ্ন

3
কতটা গভীরভাবে একটি ব্রাইন মধ্যে স্বাদ মুরগী ​​প্রবেশ করবে?
আমি নুন বা "রসালোতা" সম্পর্কে জিজ্ঞাসা করছি না। আমি মনে করি "বেশ গভীর, বা হাড়ে যাওয়ার সমস্ত উপায়" দিয়ে এই প্রশ্নের উত্তর দেওয়ার জন্য এখানে এবং অন্য কোথাও পর্যাপ্ত প্রমাণ রয়েছে । আমার প্রশ্নটি ব্রিনে মশলা এবং অন্যান্য স্বাদ নিয়ে উদ্বেগ প্রকাশ করে। আমি কেবল স্বাদগুলি কতটা যেতে পারে তা …

3
শুকনো মটরশুটি ভিজানোর সময় নুন যুক্ত করা কি শিমের ত্বককে শক্ত করে বা নরম করে?
আমি এর উভয় পক্ষের মতামত শুনেছি। এই সাইটের সর্বশেষ উত্তরটি বলছে, লবণের শিমের চামড়াগুলি নরম করে দেয় কুকস ইলাস্ট্রেটেডের উদ্ধৃতি (আমি নিবন্ধটি দেখতে পাচ্ছি না, তবে আমি সিআই-তে বিশ্বাস করি), অন্য উত্তরতে বলা হয়েছে যে লবণের শিমের চামড়া শক্ত করে । শিমের ক্ষেত্রে যদি ভিন্ন হয় তবে আমি আগ্রহী: কিডনি …
21 salt  beans  brining 

5
উজ্জ্বল মাংসের বেসিক এবং বিকল্পগুলি কী কী, উদাহরণস্বরূপ মুরগি?
উজ্জ্বল মাংসের বেসিক এবং বিকল্পগুলি কী কী, উদাহরণস্বরূপ মুরগি? আমি সান্টা ফে-র একটি রেস্তোঁরায় খেয়েছিলাম যা ঝাঁকুনিতে বিশেষ। প্রক্রিয়াটি কী এবং কী পরিমাণে তারতম্য তা জানতে আইডি পছন্দ করে।
20 chicken  brining 

10
কর্ণযুক্ত গরুর মাংসে লবণের জন্য সোনাপেটার / সোডিয়াম নাইট্রেটের বিকল্প নেই?
আমি বুঝতে পারি যে স্ক্র্যাচ থেকে কর্নেড গরুর মাংস সম্পর্কে আরও একটি প্রশ্ন রয়েছে তবে উত্তরগুলি আমার প্রশ্নটি সত্যিই কভার করে না। আপনার নিজস্ব পোড়া গোমাংস তৈরির জন্য অনেক রেসিপি এখনও সল্টপেটার (পটাসিয়াম নাইট্রেট) বা সোডিয়াম নাইট্রেটের ব্যবহার বোঝায়। আমি যেটা সল্টপেটর সন্ধান করতে পেরেছি তা থেকে আর কখনও ব্যবহৃত …

7
একটি ধীর কুকারে খোঁচা শুয়োরের মাংস। বাদামি না ব্রাউন না?
আমি কিছু ধীরে ধীরে কুকারে টানা শুকরের মাংস তৈরি করতে যাচ্ছি। কিছু ভাল ফলাফল দিয়ে আমি এটি কয়েকবার করেছি, তবে আমি সবসময় উন্নতির উপায় খুঁজছি। আমি যা করছি তা এখানে: 1. কয়েক ঘন্টার জন্য শুকনো শুয়োরের মাংস 2. গাজর, সেলারি এবং পেঁয়াজ দিয়ে সারা দিন আস্তে রান্না করুন Mont. মন্টগোমেরি …

9
মটরশুটি ভিজিয়ে রাখা কি 24 ঘন্টা অপরিশোধিত নিরাপদ?
24 ঘন্টা অপরিশোধিত শুকনো মটরশুটি ভিজিয়ে রাখার জন্য কুকের ইলাস্ট্রেটেড পরামর্শ অনুসরণ করে এটি আমাকে একটি অনিরাপদ খাদ্য অনুশীলন হিসাবে আঘাত করে। আমি তাদের দেখেছি আপনি ইস্পাত কাটা ওটগুলি রাতারাতি অপরিশোধিত ভিজিয়ে রাখার পরামর্শ দিচ্ছেন। এই অনুশীলনগুলি ঠিক থাকার কোনও কারণ আছে কি? ভিজিয়ে রাখার সময় কি তাদের বিশেষত শিমের …

3
ফ্রিজে আইটেম সহ বটুলিজম ঝুঁকিপূর্ণ
রেফ্রিজারেটর বাছাই বা উজ্জ্বলতা থেকে বোটুলিজমের কোনও ঝুঁকি আছে কি? (উভয় মাংস এবং শাকসব্জী / ফল এর টুকরা উল্লেখ) আমি বিষয়টি সম্পর্কে মোটামুটি পড়েছি এবং দীর্ঘদিন ধরে ফ্রিজে থাকা তেল বা আইটেম ভ্যাকুয়ামে রসুনের সহজাত ঝুঁকিগুলি জানি। যাইহোক, আমি সম্প্রতি নিরাময় হ্যাম (এক সপ্তাহ ব্যাপী প্রক্রিয়া) জন্য রেফ্রিজারেটর ব্রিনগুলিতে নাইট্রাইট …

3
কি ব্রাইন উপাদান কার্যকর?
আমি প্রায়শই মুরগির মাংস এবং শূকরের মাখার জন্য ঘ্রাণ নিই এবং বেশিরভাগ ক্ষেত্রে এটি কেবল নুন এবং জল, কিছু সময় চিনি এবং মাঝে মাঝে রসুন থাকে। তবে আমি দেখেছি যে সমস্ত ধরণের "গুডি" লোকেরা মশলা, ভেষজ, কখনও কখনও তেল, অ্যালকোহল, অ্যাসিড, ফল, শাকসব্জী ইত্যাদি যুক্ত করে থাকে people প্রশ্নটি হচ্ছে, …
12 meat  flavor  brining 

5
আচারের ব্রাইন পুনরায় ব্যবহার করা হচ্ছে
তাই আমি স্রেফ ঘরে তৈরি আচারের একটি কলসি শেষ করেছি। তারা দুর্দান্ত ছিল! খুব নোনতা নয়, কিছুটা মশলাদার, খুব ভাল। তারা এত ভাল ছিল যে আমি সেই জার থেকে আরও কিছু আচার পেতে চাই। আমি একই ব্রিনে কিছু ডিম আচারের কথা ভাবছিলাম। সামুদ্রিক পুনরায় ব্যবহার কি কখনও সম্পন্ন হয়? আমার …
12 pickling  brining 

2
কেন কিছু রেসিপি একটি ব্রাইন চিনি জন্য কল?
আমার মুরগি জন্য একটি ব্রাইন তৈরীর, আমি অনেক রেসিপি জুড়ে যে ব্রাইন চিনি জন্য কল। আমি ব্রাইনের পিছনে সাধারণ ধারণা বুঝতে পারি, কিন্তু বুঝতে পারছি না যে চিনি কী সুবিধা দেয়। মধ্যে এই উত্তর , @ প্যাপিন একটি পিডিএফ লিঙ্ক যা নিম্নোক্ত (জোর খনি) বলে: বিস্তারের আইন অনুসারে লবণ ও …
11 chicken  sugar  brining 

2
আমিষ কীভাবে মেশানো হয়েছে তা আমি কীভাবে বলতে পারি?
আমি এবং আমার স্ত্রী অন্য রাতে কিছু রোটিসারি মুরগি খাচ্ছিলাম এবং তিনি এর প্রভাব নিয়ে কিছু মন্তব্য করেছিলেন "আমি মনে করি তারা এটিকে মিশিয়েছে কারণ আমি মাংসের বেশ গভীরে মরসুমের স্বাদ নিতে পারি।" আমি সম্ভবত সে ঠিক আছে? আপনি যা খাচ্ছেন তা ব্রিন হয়েছে কিনা তা বলার কোনও নিশ্চিত উপায় …
11 chicken  meat  flavor  brining 

2
আমি কি রান্না করে মাংস মাখাতে পারি?
আমি দুপুরের খাবারের মাংসে টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে গোমাংস রান্না করেছি, এবং পরে কিছু পড়া করেছি ... এবং আমি সিদ্ধান্ত নিয়েছি যে আমি চাই মাংসটি উজ্জ্বল করা হোক, তাই এটি স্টোরবুক স্টাফের মতো আরও কোমল এবং আর্দ্র is ... বাদে, আমি ইতোমধ্যে এটি রান্না করেছি। আমি এখন জানি যে …
11 meat  brining 

2
যদি নুন মাংস ডিহাইড্রেট করে, তবে উজ্জ্বল কেন এটি সামগ্রিকভাবে আরও সরস হয়ে উঠবে?
শিরোনাম হিসাবে, উজ্জ্বল কাজ করে কেন? যদি অ্যাসোসিস দ্বারা লবণ, মাংস থেকে জল বের করে, তবে রান্না করার পরে কেন মাংসটিকে আরও সরস বিবেচনা করা হয়?

3
টার্কি উজ্জ্বল হলে আপনি কী প্যান গ্রেভি তৈরি করতে পারেন?
আমি এখানে প্রতিটি প্রশ্ন পড়েছি যেখানে টার্কি উজ্জ্বল করার কথা উল্লেখ করা হয়েছে এবং আমি প্যান ফোঁটাগুলি গ্রেভী তৈরির জন্য উপযুক্ত কিনা তা নিয়ে বিরোধমূলক মন্তব্য দেখেছি। (বিদ্যমান প্রশ্নগুলির মধ্যে কোনওটিই সরাসরি এই বিষয়টিকে সরাসরি দেখায় না)) সুতরাং: আমি যদি টার্কিটি জ্বালিয়ে রাখি তবে আমার মা কি তার ফোঁটা থেকে …
10 turkey  brining  gravy 

1
আমার কি কি সামুদ্রিক উপাদান এড়ানো উচিত?
আমি কি উত্তর দিতে ভাল ব্রণ উপাদান কার্যকর? , এবং আমি সত্যিই খামটিকে ধাক্কা দিতে চাইছি। আমি বুঝতে পারি যে মাংসের স্বাদে স্বাদ যুক্ত করার জন্য ব্রিনের কার্যকারিতা সম্পর্কে কিছুটা বিতর্ক রয়েছে, তাই আমি নিজেরাই সেই প্রশ্নের উত্তর দেওয়ার জন্য পরীক্ষা করতে যাচ্ছি। আমার উদ্দেশ্য হ'ল 5% লবণের জন্য একটি …
9 brining 

আমাদের সাইট ব্যবহার করে, আপনি স্বীকার করেছেন যে আপনি আমাদের কুকি নীতি এবং গোপনীয়তা নীতিটি পড়েছেন এবং বুঝতে পেরেছেন ।
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.