রিসোটোর জন্য একটি রান্নার প্যানের জন্য আমি কী সন্ধান করবো?

Question

আমি শুধু দেশ জুড়ে সরানো এবং মূলত আমার রান্নার প্যান সহ আমার নিজস্ব সবকিছু বিক্রি। আমি একটি মাঝারি উচ্চ পার্শ্বযুক্ত দুই হ্যান্ডেল প্যান ব্যবহার করতাম যেটি আপনাকে দেখানোর জন্য আমি কোনও চিত্র খুঁজে পাচ্ছি না। এটা আমার কাজের জন্য কাজ করে কিন্তু আমি সাধারণত ছয়টি জন্য risotto রান্না করা হয় এবং এটা যথেষ্ট অনুষ্ঠিত না এবং আমি এখনও crunchy পাশে আমার কিছু শস্য সঙ্গে শেষ হবে। আমি প্যান কাছাকাছি একটি বড় চেষ্টা করেছিলাম এবং এটি একটি প্রচলিত পরিসীমা সমানভাবে যথেষ্ট তাপ না। হতাশা একটি মুহূর্ত আমি একটি wok ব্যবহার করে চেষ্টা, যে একটি ভাল ধারণা ছিল না। যেকোন ক্ষেত্রে আমি নিজেকে একটি ভাল প্যানের খোঁজে খুঁজে বের করি যা ছয়টি সার্ভিং এবং তাপকে সমানভাবে হ্যান্ডেল করবে, আমি জানি আমি ব্যাচগুলিতে রান্না করতে পারি তবে আমি সাধারণত টেবিলে ডিনার পেতে চেষ্টা করছি।

আমি সচেতন যে প্যানগুলি বিষয়ভিত্তিক কিন্তু এই ধরনের দাম পরিসীমা পার্থক্যের সাথে আমার কাছে পরীক্ষা করার অর্থ নেই।

Answer 1

আমি একটি মানের স্টেইনলেস পরিহিত saute প্যান বা saucier পেয়ে সুপারিশ। বছর ধরে আমি রাইসোটো তৈরি করেছি সমস্ত কাপড় 3 qt। সাঁতলান প্যান এখানে দেখানো হয়েছে:

আপনি পরিবেশন করা হয় না বিপুল এই risotto 6 সার্ভিং জন্য রুম প্রচুর। যদিও বড় বিকল্প পাওয়া যায়, একটি বিশাল 14 "6 কোয়ার্ট এক সহ।

এই প্যানটি আমার রান্নাঘরে কাজটির 90% সহজে কাজ করে, তাই যে কোনো মূল্যে এটি রান্নাঘরে তার ওজন বহন করে।

যে বলেন, এই গত ক্রিসমাস আমি পেয়েছিলাম সমস্ত কাপড় 3 qt। তামা কোর সসুয়ার এখানে দেখানো হয়েছে:

এটি একটি খুব কাছাকাছি matchup, কিন্তু এই প্যান হয় নির্ভুল risotto তৈরীর জন্য। উচ্চতর পক্ষগুলি একটি সুনির্দিষ্ট সুবিধা, কিন্তু আপনি সমতল পৃষ্ঠ এলাকায় অনেক উৎসর্গ করেন না। তামা কোর আশ্চর্যজনক প্রতিক্রিয়াশীল, অ্যালুমিনিয়াম তুলনায় উল্লেখযোগ্যভাবে আরো তাই। এটি সম্ভবত ব্যয়বহুল, সুতরাং যদি আপনি একটি প্যানের উপর অনেক অস্বস্তিকর ব্যয় করেন তবে আমি তাদের নিয়মিত 3 কুই সাসিউয়ারগুলির একটি পেতে পরামর্শ দিই - আপনি অন্তত অর্ধেক ব্যয় করবেন।

যদিও আমার রান্নাঘরে কেবল এক প্যান ছিল, তবে মনে হয় আমি উপরে স্যুট প্যানে যাই। এর বহুমুখীতা শুধু অসম্মানিত।

---

আপনার উদ্বেগ সম্পর্কে যে একটি বৃহত্তর প্যান সমানভাবে তাপ না, এটি একটি সস্তা প্যান জন্য সাধারণত সত্য। যাইহোক, অল-ক্ল্যাড প্যানগুলি চৌম্বকীয় স্টেইনলেস (বহিরাগত) এবং 18/10 স্টেইনলেস (অভ্যন্তর) এর একটি স্তরের মধ্যে অ্যালুমিনিয়াম (বা তামার) স্তরগুলির একটি স্তরকে জাডিক করার জন্য জাদু ব্যবহার করে। শেষ ফলাফল একটি খুব এমনকি তাপ যা আপনি আসলে একটি ইনফ্রারেড থার্মোমিটার সঙ্গে নিশ্চিত করতে পারেন।

Answer 2

একটি ভাল প্যান এর গুরুত্বপূর্ণ অংশ নীচে। এটি পুরু হতে হবে, তাই এটি সমানভাবে গরম করে এবং সহজেই বিকৃত হয় না। উপাদান কম গুরুত্বপূর্ণ, কিন্তু ভাল থেকে চমত্কার (আরো ব্যয়বহুল সস্তা) যাচ্ছে আপনি তাকান উচিত:

• ঋতু ঢালাই লোহা।
• স্টেইনলেস স্টীল স্তর মধ্যে sandwiched অ্যালুমিনিয়াম।
• ভারি তামা স্টেইনলেস স্টীল সঙ্গে শীর্ষ লেপা।

কি তাকান অদ্ভুত কুক বলতে হবে।

Answer 3

আমি খুব ভাল কাজ করে যে একটি enameled ঢালাই লোহা stockpot আছে। কম তাপে এটি শুরু করার জন্য এটি নিশ্চিত করতে হবে এবং এটি গরম করার সময় দিতে হবে অন্যথায় পাত্রটি খুব গরম হয়ে যাবে।

Comments

এই risotto জন্য ভাল জিনিস। এটি সংক্ষিপ্ত fussing সঙ্গে একটি চমৎকার অবিচলিত তাপ প্রদান করে। এছাড়াও গাম্বো এবং stews জন্য নিখুঁত। Le Creuset ফরাসি চুলা পাত্র "স্বর্ণ মান।"

— Angelo

Answer 4

আমি সাধারণত শুধু ব্যবহার একটি 5-6 চতুর্থাংশ স্টেইনলেস স্টীল পাত্র । আপনার রান্না সময় বাড়বে (আপনি পরিমাণে রান্না করছেন যখন এটি বেশিরভাগই আছে), কিন্তু এটি প্রয়োজন পূরণ করা উচিত। যদি আপনার চাল এখনও crunchy হয়, তরল যোগ রাখা। Rissoto সত্যিই একটি নির্দিষ্ট রান্না সময় না।

আপনি নীচের দিকে এবং একটি বিস্তৃত নীচে কিছু পেতে হলে, আপনি শীতল দাগ (আপনি আবিষ্কৃত) সঙ্গে শেষ করতে যাচ্ছি।

Answer 5

আমি ইতিমধ্যে এই প্রশ্নের জন্য একটি উত্তর নির্বাচন করেছি কিন্তু আমি আরো তথ্য এবং চিন্তা পূর্ণতা অনুরোধের জন্য ভাগ করে নেব। আমি থিয়েস কুকস প্রেম নামে লাইব্রেরিতে একটি বই তুলেছি, এখানে আমাজনে। এবং এটি সের লা টেবিলের লোকেদের দ্বারা লিখিত একটি বই, যা সিয়াটেলের ওয়াক প্লেস মার্কেট থেকে এসেছে, ডাব্লুএইচ। যে ব্যাকগ্রাউন্ড এখন এখানে প্রাসঙ্গিকতা।

দৃশ্যত একটি Risotto প্যান আছে, বই থেকে সংজ্ঞা এখানে: ঐতিহ্যগত তামার রিসোটটো প্যানটিতে একটি পাতলা টিনের আস্তরণের এবং একটি অপসারণযোগ্য ইস্পাত বেল হ্যান্ডেল রয়েছে যা অতীতে একটি রান্নার আগুনে প্যানটিকে স্থগিত করতে ব্যবহৃত হয়েছিল। সোজা পক্ষগুলি এবং বিস্তৃত রান্নার পৃষ্ঠ stirring এবং এমনকি তাপ বিতরণের জন্য প্রশস্ত রুম প্রদান।

প্যান এবং সম্ভাব্য প্যানে বিকল্পগুলির জন্য নিবেদিত একটি পৃষ্ঠা রয়েছে যা আমি এখানে অন্তর্ভুক্ত করব না, তবে যদি আপনার কাছে বই থাকে তবে এটি পৃষ্ঠা 287 পৃষ্ঠায় রয়েছে। দৃশ্যত একটি বিশেষ কাঠের রাইসোটো চামচ রয়েছে যা বাটিটিতে একটি তীক্ষ্ণ টিপ এবং একটি গর্ত রয়েছে।

Answer 6

আরো এবং আরো, আমি ভারী ঢালাই লোহা cookware ব্যবহার করা হয়েছে। এটি তাপমাত্রা একটি ধ্রুবক গ্যারান্টি গ্যারান্টি, অন্য কিছু তুলনায় অনেক ভাল। অবশ্যই, এটি লোহার লোহার ভরের কারণে হয়, যার মানে পোটগুলি ভারী - সম্ভবত কারো জন্য একটি চুক্তি-ব্রেকার। আমি Staub এর পণ্য ভাল পছন্দ, যদিও তারা ব্যয়বহুল। তারা আকর্ষণীয়, এবং টেবিলে ডান যেতে পারেন। আমি Risotto এর জন্য এটির মতো একটি ব্যবহার করি: (2.75 থেকে 9 কোয়ার্টগুলিতে মাপে আসে)

Answer 7

বছরের জন্য আমি Calphalon দ্বারা একটি 3 কোয়ার্ট নন লাঠি saute প্যান ব্যবহার করা হয়েছে (আসলে আমি গত রাতে lobster risotto তৈরি)। আমি সর্বদা এই প্যান ব্যবহার করে মহান ফলাফল ছিল, এবং risotto তৈরীর জন্য এটি একচেটিয়াভাবে ব্যবহার। যাইহোক, সম্প্রতি আমি একটি কনডাকশন কুক শীর্ষে আপগ্রেড করেছি এবং ক্যালফলন প্যানটি অ্যালুমিনিয়াম হিসাবে আর বিকল্প হবে না। আমি সম্প্রতি একটি 3 কোয়ার্ট স্যুইট প্যান সঙ্গে আসে যে একটি সমস্ত clad স্টেইনলেস স্টীল cookware সেট ক্রয়। যদিও এটি নন স্টিক না হলেও আমি নিশ্চিত যে এটি রিসোটোতে ভাল হবে। পূর্ববর্তী পোস্টে উল্লিখিত হিসাবে, risotto তৈরীর সময় আপনি আপনার প্যান ধীরে ধীরে তাপ এবং আপনার সময় নিতে হবে। রিসোটটো শিল্পের একটি কাজ এবং এটি তৈরি করার সেরা অংশটি আপনার অতিথির সাথে দুর্দান্ত গ্লাস উপভোগ করছে যখন আপনার গেস্ট সিস্টেমের সাথে (আমি প্রায়ই আমার অতিথিকে খাবারের অন্যান্য অংশে দেখানোর সময় উত্তেজিত করতে সহায়তা করি)। চিয়ার্স - জেরার্ড