সারাজীবন আমি একটি বড়, পুরানো (৩০ বছরের বেশি বয়সী) প্রেসার কুকারে স্যুপ রান্না করেছি। আমি এতে সমস্ত শাকসব্জি সিদ্ধ করব, সবগুলি একসাথে মিশ্রিত করতে এটি খুলব, তারপরে বাঁধাকপি যুক্ত করুন এবং এটি আবার সিদ্ধ হতে দিন।
এখন, শাকসবজিগুলি কম সময়ের জন্য সিদ্ধ করার প্রয়াসে এবং এতগুলি পুষ্টি হ্রাস এড়াতে, আমি কাঁচা শাকসবজি মিশ্রণ শুরু করেছি। এইভাবে, পুরো জিনিসটি কেবল একবার ফুটতে হবে এবং স্বাদগুলি আরও শক্তিশালী। আমি যা করি তা হ'ল শাকগুলিকে কিছুটা জল দিয়ে মিশিয়ে দেওয়া যতক্ষণ না এটি ঘন 'রস' হয়। তারপরে আমি আরও কিছু জল যুক্ত করব, এটি কম ঘন করার জন্য বাঁধাকপি যুক্ত করুন এবং এটি কুকারের উপরে রাখুন।
দুর্ভাগ্যক্রমে, মিশ্রিত 'রস' ফোমানো শুরু করে (আমি এটি সঠিক শব্দটি কিনা তা সম্পর্কে আমি নিশ্চিত নই, যেহেতু আমি স্থানীয় বক্তা নই, তবে আমার কাছে এটি একটি ঘন উদ্ভিজ্জ ফেনার মতো লাগে) এবং প্রায়শই সামান্য খোলার উপর ছড়িয়ে পড়ে কিছু চাপ মুক্তি। আমি এটি একটি সাধারণ পাত্রে সিদ্ধ করার চেষ্টা করেছি, এবং পরিস্থিতিটি এক রকম ছিল: যখনই স্যুপ ফোড়াতে আসে, ফোম পাত্রটি উপরে উঠতে শুরু করে এবং যদি আগুন তাড়াতাড়ি নামানো না হয় তবে তা উপচে পড়বে।
কেউ আগে ব্যাখ্যা করতে পারে না কেন এখন কেন এমন হয়? এবং কীভাবে আমি এটি উপচে পড়া এড়াতে পারি?