একটি সহজ বিকল্প পনির কাটা হয়। প্যানকেকের পৃষ্ঠ থেকে উত্তাপটি পনিরের দিকে চলে যায় - সুতরাং একটি ঘন টুকরোটি একবারে এবং নীচ থেকে সমস্ত গলে যেতে হবে এবং এটি সময়মতো গলে যাবে না। গ্রেটেড বা টুকরো টুকরো করা পনিরের অনেক বেশি পৃষ্ঠতল থাকে এবং দ্রুত উষ্ণ হয়, এবং কুঁচকানো অংশগুলির মধ্যে বাতাসে তাপকে জাল দেয় এবং এটি কাটা বা কাটা পনিরের চেয়েও দ্রুত গলে যাবে - এমনকি স্তরটি বেশ ঘন হয়ে গেলেও। এছাড়াও এটি আপনাকে মাঝখানে কেবল একটি সারি পরিবর্তে পুরো প্যানকেকের উপরে ছিটিয়ে দিলে সহায়তা করবে - আরও অধিক পৃষ্ঠের অঞ্চল, এটি তত ভাল গলে যাবে।
আরেকটি বিকল্প হ'ল পনিরটি খানিকটা গরম করা - এমনকি কেবলমাত্র তাপমাত্রার তাপমাত্রা হলেও এটি ফ্রিজের তাপমাত্রার চেয়ে দ্রুত গলে যাবে, এটি আপনি যে স্তরটি চান তার পুরুত্বের উপর নির্ভর করে পার্থক্য আনতে পারে। অবশ্যই, কিছুই নেই যা বলে যে আপনার পাত্রে কুঁচকানো পনিরটি চুলার পাশের মতো কিছুটা গরম রাখা যায় না, যাতে আপনি এটি প্যানকেকের উপর ছিটিয়ে দেওয়ার পরে তা খুব দ্রুত গলে যায়।
অন্য একটি বিকল্প, আপনি যদি জানেন যে আপনি কেবল টক প্যানকেকগুলি তৈরি করছেন তবে তা দিয়ে শুরু করুন পিঠে কিছু পনির রাখা - এটি সমস্ত কিছু নয়, বা এটি টেক্সচার এবং রান্নার সময়কে অনেকটা বদলে দেবে, তবে কয়েকটি খুব বেশি পরিবর্তন না করেই পনির যোগ করা যেতে পারে এবং এর অর্থ হল যে উপরে যুক্ত পরিমাণ কম হতে পারে এবং তাই দ্রুত গলে যাবে।
আপনার প্যানকেকের বাটারটি কতটা প্রবাহিত, এমনকি প্যানকেকগুলি পূর্ণ করা তার উপর নির্ভর করে - আপনি কেবল সামান্য বাটা, অর্ধেক প্যানকেকের মূল্য কম বা কম ব্যবহার করুন এবং তাড়াতাড়ি পাতলা ছড়িয়ে দিন, আপনার অন্য হাতে কিছু পনিরের উপর ছড়িয়ে দিন এবং সাথে সাথে শীর্ষে দ্বিতীয় অর্ধেক প্যানকেকের ব্যাটারটি দিয়ে (এটি যতটা সম্ভব আপনি ছড়িয়ে দিতে পারেন বা ছড়িয়ে দিতে পারেন) এবং আপনি সম্ভবত প্রথম দিকটি খুব দীর্ঘ সময় রান্না করছেন বলে ততক্ষণে ফ্লিপ করুন। আপনি চাইলে আরও পনির ছিটিয়ে দিন, বা হ্যাম যোগ করুন। যখন ব্যাটারটি একটি নির্দিষ্ট অঙ্গবিন্যাস হয়, এটি ছড়িয়ে পড়ার পক্ষে যথেষ্ট পরিমাণে যথেষ্ট ভাল তবে স্থানে থাকার জন্য যথেষ্ট পুরু হয় ... মূল বিষয়টি হ'ল আপনি যদি দ্রুত এবং যত্নবান হন তবে এটি করা যেতে পারে এটি কেবল নিরলসভাবে দ্রুত এবং অনেকগুলি হবে।
বা আপনি ক্যাসাডিলাসের মতো আরও কিছু তৈরি করতে পারেন - বাটাটি pourালুন, পনির এবং হ্যাম যুক্ত করুন, অর্ধেক ভাঁজ করুন এবং কেন্দ্রটি রান্না না হওয়া অবধি পিছনে পিছনে ফ্লিপ করুন (আপনি যদি ফ্লিপিং চালিয়ে যেতে পারেন তবে বাইরেরটি খুব বেশি রান্না করবে না, একই অমলেট হিসাবে মৌলিক নীতি)।
এবং অবশ্যই, আপনি একটি প্রক্রিয়াজাত পনির, বা একটি পনির সস তৈরি করতে পারেন - আপনার পনিরটি সাবধানে ছিটিয়ে বা টুকরো টুকরো করে ফেলুন, একটি সাদা সসে যোগ করুন (ভাজা ময়দা এবং মাখন, খুব ধীরে ধীরে দুধ যুক্ত করুন, ধীরে ধীরে পনির যোগ করুন) এবং আরও পনির যোগ করুন আপনি এটি হিসাবে আপনার পুরু হিসাবে ঘন করতে ইচ্ছুক। পনির সস গরম হয়ে গেলে pouredেলে দেওয়া যায়, বা ঠান্ডা হলে ছড়িয়ে দেওয়া যায় এবং আপনি পর্যাপ্ত পনিরে ভাঁজ করে রাখলে ঠান্ডা হলে এটি স্লাইস-সক্ষম হতে পারে (এইভাবে প্রক্রিয়াজাত পনিরের টুকরোগুলি কাজ করে, পনির দুধ এবং মাখন দিয়ে কিছুটা পাতলা করে) এবং আবার, এটি নিয়মিত পনির থেকে খুব সহজেই গলে যাবে।
এবং পরিশেষে, আপনি সমাপ্ত পণ্যটি গরম করতে পারেন। যদি আপনি কেবল একটি তৈরি করেন, প্যানকাকে ফ্লিপ করার সাথে সাথে চুলাটি বন্ধ করুন - দ্বিতীয় দিকটি অবশিষ্টাংশে রান্না করা হবে, তবে এটি আরও বেশি সময় নেবে ... আপনার পনির দ্বিতীয় পক্ষের ওভারকুক না করে গলতে আরও সময় লাগবে । আপনি যদি কয়েকটি প্যানকেক তৈরি করে থাকেন তবে আপনি সেগুলি ভাঁজ করতে পারেন এবং রান্না করার সময় সেগুলি আলাদা করে রাখতে পারেন এবং একবার শেষ হয়ে গেলে সেগুলি তৈরি হয়ে গেলে (এখন বন্ধ) স্টোভের উপর আবার সেট করে রাখুন, এবং যাক অবশিষ্ট তাপগুলি আবার তাদের উষ্ণ করে তুলবে ... গরম কম হওয়ায় ও খুব বেশি রান্না করা উচিত নয়, তবে কোনও শেষ পনির গলানোর জন্য এটি তাদের যথেষ্ট পরিমাণে উষ্ণ করা উচিত (ইতিমধ্যে প্যানকাকে দিয়ে গরম করা হয়েছে)। এবং যদি আপনি প্রচুর পরিমাণে তৈরি করে থাকেন তবে বেশিরভাগ সমাপ্ত প্যানকেকগুলি inোকাতে ওভেনটি চালু করুন (বা চুলার অন্যদিকে খুব কম আঁচে একটি প্যান করুন),