আমি যখন কিছু গৌদা কিনে থাকি, তখন কী আমি আশা করতে পারি যে এটিতে কেবল আসল উত্তেজিত দুধ রয়েছে? উদ্যান পনির সাধারণত কিছুটা নোনতা এবং কখনও কখনও বাদামের স্বাদ হয়। এটি কি সিজনিংয়ের কারণে বা যে দুধের উত্তোলন করা হয়েছিল তার কারণেই?
যদি এটি পাকা হয় তবে অব্যবহৃত পনিরের স্বাদ কীভাবে হয়?
3
পনির তৈরির প্রক্রিয়া চলাকালীন অনেকগুলি চিজ জল টানতে সাহায্য করার জন্য লবণ ব্যবহার করে; এটি উপাদান এবং পুষ্টির লেবেলে তালিকাভুক্ত করা উচিত।
—
জন ফেল্টজ
@hgiesel ঠিক আছে "এটি কীভাবে অব্যবহৃত স্বাদ আসবে" এর প্রশ্ন হিসাবে, এটি অপ্রয়োজনীয় হওয়ার দ্বিতীয় কারণ the যে ধরণের পনির নুন দিয়ে তৈরি করা যায় তা লবণ ছাড়া তৈরি করা যায় না। এবং প্রথমটি হ'ল মানব ভাষায় স্বাদ বিস্তারিতভাবে বর্ণনা করার জন্য কেবল শব্দ নেই। সবচেয়ে ভাল যেটি করা যায় তা হ'ল এটিকে অন্য কোনও কিছুর সাথে তুলনা করা, তবে এটি সত্যিই এটি আবৃত করে না।
—
রমটস্কো
যদি এটি উত্পাদন প্রক্রিয়ার অংশ হিসাবে ব্যবহার করা হয়, আপনি কি এখনও একে একে সিজনিং বলছেন? আমি নিশ্চিত যে আপনি লবণ ছেড়ে দিলে আপনি সম্পূর্ণ ভিন্ন পণ্য পাবেন; শুধু কম নোনতা পনির নয়।
—
মিস্টার লিস্টার
@ জনফেল্টজ কমপক্ষে কিছু জায়গায় পনিরকে উপাদান দিয়ে তৈরি বলে গণ্য করা হয় না, তাই প্যাকেটটি "দুধ, লবণ, রেনেট, সংস্কৃতি" নয় "100% পনির" বলে। সন্দেহ নেই জাতীয় খাদ্য মানের সংস্থাগুলিতে পনিরের অন্তর্নিহিত অংশ হিসাবে বিবেচনা করা যেতে পারে এমন একটি তালিকা রয়েছে (লবণের ক্ষেত্রে এটি যুক্ত হওয়ার সাথে সাথে; লবণের জন্য প্যাকযুক্ত পনির জন্য নুন আলাদাভাবে তালিকাভুক্ত করা যেতে পারে)
—
ক্রিস এইচ
স্বাদ পরিবর্তন না করে আমি ব্যক্তিগতভাবে লবণকে মজাদার হিসাবে বিবেচনা করব না। স্বাদ পরিবর্তন বা বর্ধিত করার সময় লবণ একটি মজাদার। এটি একটি রাসায়নিক এজেন্ট যখন সংরক্ষণ করা, ব্রাউন বা অনেকগুলি চিজের মতো প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে ব্যবহৃত হয়। আমি মনে করি যে বেশিরভাগ লেবেলিংয়ের নিয়মগুলির মধ্যে কেবল নুনকে উপাদান হিসাবে তালিকাভুক্ত করা প্রয়োজন যদি স্বাদ পরিবর্তন করতে ব্যবহৃত হয় তবে বিভিন্ন ধরণের পনির তৈরি করার প্রয়োজন হয় না। এটি পুষ্টির তথ্যে সোডিয়াম হিসাবে তালিকাভুক্ত হবে। কিছু নির্মাতারা এটি সর্বদা লেবেল করে থাকতে পারে তবে এটি সাধারণত স্বেচ্ছাসেবী হবে এবং এর অর্থ এই নয় যে এটি বিকল্পভাবে যুক্ত হয়েছিল।
—
dlb