কিভাবে আলু ভাত


8

আমি ভাবছিলাম যে কেটে কেউ আলু ভাতের জন্য কোনও পদ্ধতি জেনে রাখেন যে সেগুলি ছাঁচানো আলুতে পরিণত না করে। আমি যখন এটি কাঁচা আলুতে করি তখন এগুলি মাশ বা কেবল খুব কুঁচকানো এবং রান্না করা আলু দিয়ে থাকে, কেবল এটি ভুলে যান। আমি যা খুঁজছি তা বিচ্ছিন্ন, আলুর ছোট ছোট বিট যা এখনও বালিশ মুখের অনুভূতি বজায় রাখবে।

এমন একটি উপায়ে যা আমি এখনও চেষ্টা করি নি তা ছড়িয়ে পড়া থেকে শুরু হচ্ছে, তবে আমি বিটগুলি আলাদা করার কোনও উপায় খুঁজে বের করতে পারি না যাতে একটি কাঁটাচামচ তাদের আঘাতের পরে তারা ছাঁটাই আলুতে সংস্কার করতে পারে না।

উত্তর:


5

কি মজার ধারণা। মূলত আপনি আলু দিয়ে ভাত তৈরি করতে চাইছেন, তাই না?

আমি কয়েকটি বিকল্প দেখতে পাচ্ছি। আমি মনে করি আপনি আলু ওড়জো তৈরি করতে পারেন (একটি ছোট পাস্তা যা ভাতের মতো লাগে); আলু পাস্তা জন্য googling রেসিপি আপনি সঠিক দিকে নির্দেশ করা উচিত।

আপনিও করতে পারেন, আমি মনে করি বিপরীত স্পিরিফিকেশন পদ্ধতিটি ব্যবহার করুন। আপনি যেমনটি চান ঠিক তেমন ম্যাশ তৈরি করুন এবং তারপরে আরও ধনী হয়ে এটি একটি এলজিনেট স্নানের মধ্যে রাখুন। এটি স্বতন্ত্র 'দানা' সংরক্ষণ করবে। এলজিনেটে প্রতিক্রিয়া জানাতে পর্যাপ্ত ক্যালসিয়াম রয়েছে তা নিশ্চিত করতে আপনার ম্যাশটিতে দুধ এবং / অথবা ক্রিম থাকা দরকার।


কাজ করার জন্য ম্যাসকে খুব তরল হওয়ার দরকার নেই?
কনফিগারকারী

আসলেই না, না। যতক্ষণ না এলজিনেট ক্যালসিয়ামের সাথে প্রতিক্রিয়া জানাতে পারে ততক্ষণ আপনি ভাল। যেমন প্রক্রিয়াজাত পনির কিছু সময় উপাদানগুলি দেখুন; এলজিনেট এবং ক্যালসিয়াম মিশ্রিত হয়, একে অপরের সাথে প্রতিক্রিয়া দেখায় এবং ফলস্বরূপ জেল কিছু জমিন সরবরাহ করে।

@roux আমি কীভাবে আলজিনেট সংগ্রহ করব? এবং আমার কতটা দরকার?
সারেজ_স্মিত

আপনার এটি অনলাইনে অর্ডার করতে সক্ষম হওয়া উচিত। www.albertyferranadria.com ব্যবহার করে দেখুন এবং তাদের পরিবেশকদের দেখুন at আমি বিশ্বাস করি উইলপাউডার.এনও একটি সরবরাহকারী।

@ ড্যানিয়েল এটি দুর্দান্ত কাজ করেছে, আমি অবশ্যই এটি থেকে একটি কার্যক্ষম পণ্য পেয়েছি, তবে সামঞ্জস্যতা এখনও বেশ কার্যকর হয়নি, তবে আলুর পাস্তা হিট হয়েছিল তাই সবই এটি একটি নেট জয় ছিল, ধন্যবাদ
সারজ_স্মিত

4

আমার আলুর সালাদকে মাশ বাঁকানো থেকে বাঁচানোর জন্য যে কৌশলটি আবিষ্কার করেছি তা হ'ল রান্নার জলে ভিনেগার যুক্ত করা (এটি সামঞ্জস্য করার জন্য আমি কিছু চিনি এবং বেশ খানিকটা লবণও যোগ করি)। ভিনেগারের পরিমাণ সত্যিই নির্ভর করে যে কেউ কীভাবে দৃ firm়ভাবে আলু রাখতে চায়। রান্না জলের এক কোয়ার্ট প্রতি সাইডার ভিনেগার এক থেকে দুই টেবিল চামচ হ'ল আমার ব্যবহারের পরিসর। আপনাকে পরীক্ষা করতে হতে পারে কারণ খুব বেশি এবং আলুগুলি আরও ধনী দ্বারা চালিত করা খুব কঠিন হবে।

আমি সম্প্রতি একটি কুক্স ইলাস্ট্রেটেড নিবন্ধ পড়েছি যা একই কৌশলটির পরামর্শ দিয়েছে এবং তারা কেন এটি কাজ করে তার একটি বৈজ্ঞানিক ব্যাখ্যা দিয়েছেন।

এখন, আপনার আবেদনের জন্য বেশ কয়েকটি সমস্যা রয়েছে are একটি ভিনেগার হ'ল আলু স্বাদে স্বাদযুক্ত, যা আলুর সালাদ জন্য ভাল কাজ করে, তবে আপনার প্রয়োগের জন্য কাজ নাও করতে পারে। দুটি হ'ল আমি রান্না করার আগে সালাদের জন্য আমার যে আকারের আলু চাই তা কেটে ফেলেছি। এটি দামের জন্য কাজ করবে না। ভিনেগারের কাছে পৌঁছানোর জন্য আপনি আলুতে পর্যাপ্ত পরিমাণ এলাকা পেতে পারেন এবং এখনও ভাত ভালভাবে কাটাতে পারেন কিনা তা এখনও দেখা যায়।


আমি ফুটন্ত ভিনেগার জলের মধ্যে আলুগুলি চালিত করেছিলাম এবং এটি তাদের আকারটি ধরে রাখতে সহায়তা করেছিল তবে ভিনেগার গন্ধটি সম্পূর্ণরূপে ডিশকে পরাভূত করে। আমি অন্য উপায়ে চেষ্টা করার পরিকল্পনা করছি ... মানে আগে ভিনেগার দিয়ে আলু রান্না করুন, তারপরে পরের বার ভাত করুন।
সারেজ_স্মিত

1

কিভাবে একটি আলু যেমন একটি রোস্টি করতে হবে পিঁপড়া সম্পর্কে? এই রেসিপিটি 'ম্যাচস্টিকস কাটতে' পরামর্শ দেয় তবে আমি মনে করি যে এই জাতীয় উদ্যোগের জন্য জীবনটি সংক্ষিপ্ত হওয়ার পথ। শুধু একটি ছাঁক ব্যবহার করুন!

রোস্টি প্যানকেকের মতো যেমন এটি একটি ভরতে চ্যাপ্টা করার অনুমতি দেয়। আপনি যদি ব্লাচ করেন এবং তারপরে আপনার গ্র্যাঙ্কিংগুলিকে স্পষ্ট মাখন (ঘি) তে নাড়ুন এবং এগুলি চালিয়ে যান তারা পৃথক থাকবে। সামান্য ক্রাঞ্চির মতো, নরম-ইন-মধ্যম ন্যানো-চিপস। ;-)


0

সম্ভবত ছোট আলু gnocchi আপনার উদ্দেশ্য অনুসারে হবে? অবশ্যই এটি সময় সাপেক্ষ প্রক্রিয়া হবে process যদি আপনার কাছে পাস্তা এক্সট্রুডার থাকে তবে আপনি হাতের পরিবর্তে এক্সট্রুডারটির মাধ্যমে আকার তৈরি করতে পারেন, বা রোলারের মাধ্যমে স্প্যাগেটি তৈরি করে কেটে ফেলতে পারেন।

আমাদের সাইট ব্যবহার করে, আপনি স্বীকার করেছেন যে আপনি আমাদের কুকি নীতি এবং গোপনীয়তা নীতিটি পড়েছেন এবং বুঝতে পেরেছেন ।
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.