আমি গরম রুটি রান্নাঘর থেকে নান-ই কান্ডি রেসিপি তৈরির চেষ্টা করছি; রেসিপি এখানে পুনরায় মুদ্রিত । এটি চিনি (মধু) এবং মোটামুটি পরিমাণে চর্বিযুক্ত, হাইড্রেশনের জন্য পূর্ণ-চর্বিযুক্ত দুধ এবং ~ 850 গ্রাম আটাতে মাখনের লাঠি দিয়ে থাকে। এটি বরং কম জলবিদ্যুৎ, এবং চিনি এবং বেকিং পাউডার রয়েছে।
রেসিপি 5 মিনিটের জন্য গুঁড়ো বলে, এবং এটি উইন্ডোপেন পরীক্ষা পাস করা উচিত। আমি রুটি অনেক, কিন্তু বেশিরভাগ চর্বি doughs থেকে। আমার মনে হয় না যে আমি কখনও সমৃদ্ধ রুটি মধ্যে উইন্ডোপেন পরীক্ষা চেষ্টা করেছি, এবং আমি সব চর্বি কারণে "কাজ" আশা করি না। সরলীকরণ, প্রচুর পরিমাণে সমৃদ্ধ doughs যেমন windowpane পরীক্ষা পাস করা উচিত? উদাহরণস্বরূপ, brioche, challah, ...?
আমি প্রত্যাশিত হিসাবে, এই মালকড়ি আমার প্রথম প্রচেষ্টা যুক্তিসঙ্গত প্রচেষ্টা পরে উইন্ডোপেন পরীক্ষা পাস করেনি। আমি একটি সময় জন্য এটি বিশ্রাম করার চেষ্টা যেমন, এখানে প্রস্তাবিত , তারপর আবার গলিত, কিন্তু এটি এখনও সহজে পৃথক্ টানা। যদি এই মালকড়ি উচিত উইন্ডোপেন পরীক্ষা পাস, আমি পরবর্তী ব্যাচ আরো স্পষ্টতা চেষ্টা করব ...