একটি পিষ্টক স্তর হিসাবে fudge?

Question

আমি কেকের জন্য অসংখ্য রেসিপি দেখেছি যা স্পঞ্জের ফ্রস্টিংয়ের সাথে জড়িত থাকে, স্পঞ্জের স্তরগুলির মধ্যে যায় এমন একটি নরম, মজাদার স্তর ud

আমি এখনও কোনও কেক / মিষ্টি রেসিপি খুঁজে পাইনি যেখানে traditionalতিহ্যবাহী ফড, আপনি যে ধরণের ব্লকগুলি করেন বা কিনে থাকেন, এটি একটি কেকের স্তর হিসাবে ব্যবহৃত হয়।

কেন এটি করা হয় না? কেউ কি কোন রেসিপি জানে?

Comments

আমার ধারণা, এটি প্রায়শই করা হয় না কারণ ব্লক ফজ খুব সুন্দর, শক্ত মসৃণ স্তরগুলি তৈরি করা কঠিন এবং ফজ ফ্রস্টিংয়ের সাথে কাজ করা সহজ। এটি বলা হচ্ছে, যদি কেউ কোথাও এটি করে থাকে তবে আমি অবাক হব না, এবং এটি সম্পর্কে শুনে সত্যিই ঝরঝরে হবে। ভাল প্রশ্ন :)

— মেঘা

আমার কাছে কাদা নদী মোচা ব্রাউনিজের একটি রেসিপি রয়েছে যা ফজরের স্তর দিয়ে শীর্ষে রয়েছে। বেশিরভাগ কেক / স্পন্জের বিপরীতে, ব্রাউনিজগুলি ক্যান্ডির ওজন সহ্য করতে যথেষ্ট ঘন হয়। আমার সন্দেহ হয় যে কারণটি, এই প্রবণতা ভারী এবং কেকের চেয়ে বেশি ঘন, এটির সাথে জুটিবদ্ধ করা কঠিন করে তোলে।

— জর্জিও

Answer 1

ফজ আইসিং আসলে বিশ্বাস বা না বিশ্বাসের সাথে তৈরি হয় না, প্রায়শই এটি একটি চকোলেট বাটারক্রিম তবে অন্যান্য রেসিপি রয়েছে। কেক স্তর হিসাবে traditionalতিহ্যবাহী রান্না করা ফড ব্যবহার করে আমি দেখতে পাচ্ছি এমন কয়েকটি সমস্যা রয়েছে:

• এটি একটি কেকের জন্য সঠিক জমিন নয়: কল্পনা করুন যে আপনি ভাল ফ্লফি কেক খাচ্ছেন এবং তারপরে আপনি কঠোর, আঠালো ফ্যাজে যাবেন যা আপনার মুখ বন্ধ করে দেয় ld
• Fudge কাজ করতে খুব কঠিন হবে। আপনি এটি ছড়িয়ে দিতে পারবেন না, আপনাকে এটিকে রোল করতে হবে যা অগোছালো হবে
• Ditionতিহ্যবাহী ফজ স্তরগুলি এক সাথে রাখে না। ফিলিংয়ের ভূমিকার অংশটি হ'ল একটি কেকের স্তরটিকে অন্যটির সাথে লেগে থাকা যাতে সেগুলি রাখা থাকে এবং টুকরা কাটা এবং প্লেটে রাখলে একসাথে থাকে on হার্ড ফজ ভরাট সহ একটি কেক সাজাইয়া শক্ত হবে কারণ উপরের কেক স্তরটির উপরের যে কোনও পাশের চাপ এটি স্লাইড করে দেবে, এবং কাটা যখন এটি পৃথক পৃথকভাবে পড়ে যাবে।

Comments

চকোলেট ফজ আইসিং হ'ল একটি চকোলেট বাটারক্রিম, তবে প্রচুর পরিমাণে নন-চকোলেট ফজ আইসিং রেসিপি রয়েছে (কিছুকে ক্যারামেল ফজ বলা হয়; উপাদানগুলি সাধারণত; বাদামী চিনির, দুধ, মাখন এবং একটি বাটারক্রিমের চেয়ে বেশি রান্না করা হয়)। তারা এখানে আরও প্রাসঙ্গিক বলে মনে হবে, কারণ তারা স্বাদে ব্লক ফডের সাথে কমপক্ষে আরও অনুরূপ।

— ক্রিস এইচ

সেখানে ক্রিসহ নিশ্চয়ই অনেকগুলি ফ্রস্টিংস রয়েছে, আমার উত্তরটি কেন বিকল্প সম্পর্কে আলোচনা করার পরিবর্তে traditionalতিহ্যবাহী ফজ ভরাট হিসাবে ভাল পছন্দ নয়, তা পরিষ্কার করার জন্য আমি সম্পাদনা করব।

— জিডিডি

আমি কেবল এটিই উল্লেখ করতে চাই যে ফাজের জন্য বিভিন্ন রেসিপি রয়েছে, এবং "শক্ত এবং আঠালো" টফি শেষের দিকে বেশি - নরম এবং প্রায় টুকরো টুকরো (আপনি যুক্তরাজ্যে যে traditionalতিহ্যবাহী ফাদ পেতে পারেন) কিছুটা ভাল কাজ করবে - তাই তিনটি পয়েন্ট এখনও বৈধ হবে, যদিও তারা খারাপ হবে না। স্কটিশ ট্যাবলেট বা traditional

— তিহ্যবাহী

তদতিরিক্ত, কেক স্তরগুলির মধ্যে একটি কঠিন ফ্যাজ স্তর থাকার ফলে কেক কাটার সময় উল্লেখযোগ্য অতিরিক্ত চাপ ব্যবহার করা যেতে পারে। এর ফলে কাটার সময় নিম্ন স্তর (গুলি) সংকুচিত হতে পারে (তাদের ধারাবাহিকতার উপর নির্ভর করে)।

— মাকেন

@Makyen যদি না এটি হল নীচে স্তর ... তারপর it't প্রায় একটি পুরু ভূত্বক ... যা সব সময়ে খুব খারাপ নাও হতে পারে মত হতে।

— কটিজা

Answer 2

আমি অন্যান্য উত্তর এবং মন্তব্যগুলির সাথে একমত হতে পারি যে traditionalতিহ্যবাহী ফাজ একটি কেকের স্তর হিসাবে বিশ্রী হতে পারে।

তবে অনেক ডেথ বাই চকোলেট কেক রেসিপিগুলি স্তরগুলির মধ্যে গরম ফজ সস ব্যবহার করে এবং / অথবা একটি ফজ ব্রাউন স্তর অন্তর্ভুক্ত করে।

আপনি যদি সত্যিই এটি করতে চান তবে এটির জন্য যান। সবচেয়ে খারাপটি কি ঘটবে? আপনার অনেক বেশি চকোলেট আছে ???

Answer 3

এটি অবশ্যই করণীয়। তবে আপনাকে নিজেরাই এই প্রবণতাটি তৈরি করতে হবে, তাই আপনি এটিকে নরম হতে সামঞ্জস্য করতে পারেন, এবং এমনকি তুলতুলেও।

অন্যথায়, স্তরটি বরং পাতলা হতে হবে, সুতরাং আপনি যেখানে কিছু ক্যারামেল সস বা অন্য কোনও কিছু দিয়ে এটি প্রতিস্থাপন করতে পারেন এবং আরও ভাল ফলাফল পেতে পারেন।

হতে পারে আপনি যদি বাণিজ্যিক ফাজটি উত্তপ্ত করেন এবং এটি কিছুটা পাতলা করে মিশ্রিত করেন… তবে আমি দৃ guarantee়তা দিতে পারি না যে এটি যদিও দৃ solid় থাকবে। এছাড়াও এটি ব্রাউন এবং আপনার পছন্দ মতো স্বাদ গ্রহণ বন্ধ করে দিতে পারে।

যাইহোক, এটি মেটা করার জন্য: এটি মূলত খাঁটি চিনি এবং তেল। যে কোনও সস্তা এবং সর্বাধিক নিম্নমানের জিনিস ব্যবহার করতে পারে। পরিবর্তে উচ্চ মানের কিছু বাছাই করে একটি দুর্দান্ত পিষ্টক তৈরি করবেন না কেন? (আমি কেক বানানোর সময় আমেরিকানরা খুব কম ধরণের উপাদান এবং কৌশলগুলির মধ্যে নিজেকে সীমাবদ্ধ দেখতে পাই They তারা সমস্ত একই কেক এবং কেবল অন্যরকম দেখতে লাগে Which এজন্য মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে কেক সাধারণত খুব বিরক্তিকর হয়))