কাউন্টারে মাংস ডিফ্রস্টিং সম্পর্কে আমার প্রশ্নের উত্তরগুলি পড়ার পরে আমি আমার মাংসকে ফ্রিজে ডিফ্রস্ট করার সময় দেওয়ার বিষয়ে ভাল ছিলাম। যাইহোক, আজ রাতের জন্য আমার পরিকল্পনা পরিবর্তন হয়েছে এবং আমি সন্ধ্যায় রাতের খাবারের জন্য পুরোপুরি হিমায়িত এমন কিছু গ্রাউন্ড গো-মাংসকে ডিফ্রাস্ট করতে চাই। এত তাড়াতাড়ি এবং নিরাপদে আমার বিকল্পগুলি কী কী?
উত্তর:
মাংসকে সিল করা প্লাস্টিকের ব্যাগে রাখুন, একটি পাত্রে সিঙ্কের মধ্যে রাখুন, ঠান্ডা জল দিয়ে ভরাট করুন, তারপরে বাটির চারপাশে উপচে পড়া জল দিয়ে পাতলা স্রোতে ট্যাপটি চালাবেন। চলমান জল নিরাপদে গন্ডগোলের মাধ্যমে মাংস গলে যাবে। আপনি যতটা পারেন প্লাস্টিকের ব্যাগ থেকে যতটা বাতাস বেরিয়েছেন তা নিশ্চিত করুন। পানিতে ডুবিয়ে রাখতে আপনার পাত্রে কিছুটা ওজন লাগাতে হতে পারে।
আপনি যদি সত্যিই তাড়াহুড়ো করে থাকেন তবে আপনি মাইক্রোওয়েভকে পরাজিত করতে পারবেন না। এটি সামান্য অসমভাবে ডিফ্রোস্ট করতে পারে তবে ধরে নিচ্ছে যে আপনি এটি বা পরে কিছু বাদামি করার পরিকল্পনা করছেন, তবে এটি সন্ধ্যার যত্ন নেবে।
মাইক্রোওয়েভ পুরোপুরি নিরাপদ; এখানে খাদ্য সুরক্ষার মূল বিষয়টি মাংসকে খুব দীর্ঘ সময়ের জন্য "বিপদ অঞ্চলে" (মূলত হিমাংশের কয়েক ডিগ্রির চেয়ে বেশি) বসতে দেয় না এবং যদি এটি কেবল মাইক্রোওয়েভে 5-10 মিনিটের জন্য ডিফ্রাস্টিং হয় then এটি পুরোপুরি নিরাপদ। আপনি তাড়াতাড়ি এটি রান্না নিশ্চিত করুন।
কেবল সচেতন থাকতে, অনেক লোক সুরক্ষা ইস্যুতে অতিরিক্ত চিন্তিত হন।
রেস্তোঁরা সংক্রান্ত নিয়ম (কমপক্ষে এখানে সিয়াটলে) বলে যে <40 ডিগ্রি স্টোরেজ থেকে আসা খাবার অবশ্যই শীতল স্টোরেজে ফিরে আসতে হবে এবং ছয় ঘন্টার মধ্যে <40 ডিগ্রি ফিরে আসতে হবে। আমার কাছে অনেক দিন মনে হচ্ছে তবে এটি নিয়ম।
এটি এই থ্রেড কারণের পক্ষে আসলেই কোনও সমস্যা নয় কারণ আহসটিলে যাইহোক তড়িঘড়ি ডিফ্রস্টের পরে after তবে শুধু বলুন ...
আমি অসমভাবে না করে ডিফ্রস্টিংয়ের জন্য একটি নতুন কৌশল ব্যবহার শুরু করেছি। কেবলমাত্র ডিফ্রস্টকে আঘাত করা এবং 10 মিনিট পরে কাঁচা চিংড়ি বা মাছের আংশিকভাবে রান্না করা প্লেটে ফিরে আসার চেয়ে অনেক বেশি সময় এবং ধৈর্য লাগে (
আমি যা করি তা হল "নরমাল" মাইক্রোওয়েভ ডিফ্রস্টের জন্য প্রায় অর্ধেক সময় মাইক্রোওয়েভ চালানো (যেখানে মাছের প্রান্ত এবং / অথবা কিছু চিংড়ি দাগগুলিতে গোলাপী হয়)) তারপরে আমি প্রায় মাইক্রোওয়েভ চালিত করি 10 মিনিটে 20 মিনিট এবং ডিফ্রোস্ট না হওয়া পর্যন্ত পর্যায়ক্রমে এটি পরীক্ষা করুন।
আমি জিপলক ব্যাগের কৌশলটিও করেছি, তবে এটি কখনও কখনও ফাঁস হয়ে যায় এবং এটি নিমজ্জিত করা সত্যিই কঠিন। এটি একটি দোলক ফ্যানের সামনে রেখে দেওয়াও কাজ করতে পারে।
ডিফ্রোস্ট করার দ্রুততম উপায় হ'ল মাইক্রোওয়েভে, যদিও এটি সমানভাবে ডিফ্রস্ট না করতে পারে এবং কিছু কিছু 'রান্না' করতে পারে। মাংস দ্রুত ডিফ্রাস্টিংয়ের অর্থ সাধারণত আপনি আর্দ্রতাও হারাবেন। আপনি যদি সরাসরি গরুর মাংস ব্যবহারের পরিকল্পনা করে থাকেন তবে আমি যতক্ষণ না আপনি এটি রান্না করেন ততক্ষণ সুরক্ষা সমস্যা নিয়ে আমি চিন্তা করব না।
এটি কেবল শীতের মাসগুলিতে কাজ করে:
আমার বাড়ি দিনের বেলা দশ ডিগ্রি নেমে যায় তাই 70 যাওয়ার সময় লাগে আমার রাতের খাবারটি গলাতে কত সময় লাগে।
মাংস এমন একটি পৃষ্ঠের উপর রাখুন যা তাপ চালায় খুব ভাল কাজ করে।
আমি দেখতে পেয়েছি যে হিমশীতল মাংস সরাসরি কোনও গ্রানাইট কাউন্টারটপে বা একটি তামার সিঙ্কে রাখুন (ন্যূনতম মোড়ক সহ) এটি কাঠের কাটিং বোর্ড বা বাসন থেকে খুব দ্রুত গলে যাবে।