আমাদের বন্ধু রয়েছে এবং আমি 3 বা 4 পিজ্জা তৈরি করতে চাই। আমি ময়দা প্রসারিত করার বিষয়টি বিবেচনা করছি এবং সময়ের আগে টপিংগুলি রাখছি, আমি ওভেনে পপ করার আগে এক ঘন্টা বলি। এই প্রি-ওভেন অবস্থায় পিজ্জাগুলি কাউন্টারে কতক্ষণ বসতে পারে?
আমাদের বন্ধু রয়েছে এবং আমি 3 বা 4 পিজ্জা তৈরি করতে চাই। আমি ময়দা প্রসারিত করার বিষয়টি বিবেচনা করছি এবং সময়ের আগে টপিংগুলি রাখছি, আমি ওভেনে পপ করার আগে এক ঘন্টা বলি। এই প্রি-ওভেন অবস্থায় পিজ্জাগুলি কাউন্টারে কতক্ষণ বসতে পারে?
উত্তর:
আপনি প্যান পিজ্জা (চিকাগো স্টাইল, বা পিজা হট স্টাইল) যতক্ষণ না তাদের আচ্ছাদিত রাখেন ততক্ষণ চার ঘন্টা পর্যন্ত মঞ্চস্থ করতে পারেন। আপনি দুটি টুকরা মোম কাগজের মধ্যে দেড় ঘন্টা পর্যন্ত প্রসারিত ময়দা স্টেজ করতে পারেন। যাইহোক, আপনার ময়দার প্রমাণের সময় আপনাকে সময়টি বিবেচনা করা উচিত যাতে আপনি ফুঁকানো ময়দা পান না কারণ এটি সুস্বাদু হবে না। আপনার ক্রাস্টসগুলি সস না করা বা সেগুলি শীর্ষে রাখা উচিত নয় কারণ প্রাক-সসিং চুলাতে আপনার আটা কীভাবে রান্না করে তা পরিবর্তিত হবে।
যদি ময়দা আরও শক্ত ক্রাস্ট তৈরি করে / শুকিয়ে যায় তবে আপনার এটি টসানো বিবেচনা করা উচিত কারণ এটি রান্নার পরে ভাল পিজ্জার ফল না দেয়।
আমি এটি সুপারিশ করব না; ময়দা ভালভাবে আপনার উপর ছড়িয়ে পড়ে এবং ছড়িয়ে পড়ে, ফিলিংস থেকে সুগি হওয়ার কথা না। আপনার সেরা বাজি হ'ল কেবল ময়দাটি বলগুলিতে পরিণত করা এবং ফিলিংগুলি সম্পূর্ণ পৃথক পাত্রে এবং চুলাটি প্রিহিটেটে সম্পূর্ণ প্রস্তুত। তারপরে, আপনি তাদের গুলি চালাতে চান তার 10 মিনিট আগে বলুন, প্রথমটি বের করুন এবং এটি শীর্ষ করুন এবং পূর্ববর্তী ওভেনে থাকাকালীন প্রতিটি সফল করুন each আপনার অতিথিদের একটি পানীয় এবং একটি ক্ষুধা দিন এবং তারা কিছুক্ষণ রান্নাঘরে ব্যস্ত থাকার বিষয়ে তাদের আপত্তি হবে না।
আমাদের ক্রাস্টসকে শীর্ষে রাখার আগে আমরা সর্বদা 6-8 মিনিটের জন্য বেক করি। প্রি-বেকটি ভালভাবে এগিয়ে নেওয়া যায় (এবং আপনি প্রি-বেকড ক্রাস্টও হিমায়িত করতে পারেন) এবং তারপরে শীর্ষে এবং বেকড আপনি প্রস্তুত থাকাকালীন 6-10 মিনিটের জন্য বেকড করুন। আপনার কাছে টপিংয়ের জন্য সমস্ত উপাদান প্রস্তুত থাকলে এটি খুব কার্যকর প্রক্রিয়া হতে পারে।
আমি আলাদা আলাদা বাক্সে তৈরি উপাদানগুলি এবং ফ্রিজে 3 বা 4 বলের ময়দা সংরক্ষণ করতাম। তারপরে রাতের খাবারের ঠিক আগে আমি বন্ধুদের নিজের পছন্দমতো পিজ্জা প্রস্তুত করে তারা কী চায় তা বেছে নিয়ে মজা করতে দিতাম।