ত্বক ছাড়াই বনাম আলু ফুটন্ত

12

পানিতে বা স্টিমারে আলু সেদ্ধ করার সময়, রান্না প্রক্রিয়া শেষে বনামের আগে আলু খোসা ছাড়ানোর কী প্রভাব থাকে?

এগুলি আগে ছড়িয়ে ছিটিয়ে থাকা কিনা তা কি আদৌ কিছু যায় আসে না?

wrt। সাধারণভাবে স্বাদ
wrt। সেদ্ধ আলুগুলির "টেক্সচার" করতে, যখন তাদের আরও পোস্ট-প্রসেসিং করা হয়।

potatoes boiling peeling

1

সম্ভাব্য উত্তরের জন্য : দয়া করে নোট করুন যে পুষ্টি নিয়ে আলোচনাটি এখানে বিষয়বস্তু নয়, দয়া করে উত্তর লেখার সময় এটি এড়ান।

— ক্যাটিজা

12

আমি প্রায় কখনও আলু খোসা করি না। আমি স্কিনগুলির স্বাদ এবং টেক্সচার পছন্দ করি, এমনকি ছাঁকানো আলুতেও, এবং খালি পাতাগুলি জলাবদ্ধ হওয়ার ঝুঁকি কম।

টেবিলস্পুন ডট কম অনুসারে , আইডাহো আলু কমিশন সুপারিশ করে যে আপনি স্বাদ এবং জমিনের কারণ হিসাবে ফুটন্ত জন্য আলু খালি ছাড়ুন, এমনকি যদি আপনি ফুটন্ত পরে আলু খোসা ছাড়ানোর ইচ্ছা করে তবেই।

— জোলেনেলাস্কা
সূত্র

5

ভাল লাগছে। আমি কেবল এটিই "আইডাহো আলু কমিশন" এর জন্য করব: + ডি

— মার্টিন

5

আমি উভয়ই পছন্দ করি তবে তারা ভিন্নভাবে স্বাদ গ্রহণ করে এবং "ছাই" গুণটি জিহ্বায় যা অনুভব করে তা অনেকটা ফিট করে। এছাড়াও, এটি সম্ভবত আমার কল্পনা, তবে আমি মনে করি যে কলাপাতাগুলি খানিকটা বেশি অম্লীয়, আমি লাল মাংস এবং কড়া স্বাদযুক্ত খাবারের জন্য খাঁটি পছন্দ করি না, এবং মুরগী, মিষ্টি মাংস ইত্যাদির সাথে খোসা ছাড়ানো পছন্দ করি তবে এখানে আপনার মাইলেজটি ভিন্ন হতে পারে। কিছু লোক পার্থক্য বলতে পারে না, কেউ সর্বদা বলতে পারে, এবং কিছু - কখনও কখনও।

এই ডেটাশিট অনুসারে:

প্রতি 100 গ্রাম পরিবেশন করা আলু ত্বকে সিদ্ধ হওয়া 22% ভিটামিন সি সরবরাহ করে এবং ছাড়াই - কেবল 12%। এটি জল দ্রবণীয় দেওয়া, আমি মনে করি এটি নিরাপদ বলে মনে করি আপনি খোসা ছাড়লেও এমনকি ত্বক দিয়ে সিদ্ধ করলে আপনি আরও বেশি সি পান। অন্যান্য পার্থক্য ছোট। বৃহত্তম ফ্লোরাইড এবং ছাই হয়। এমনকি ছাইয়ের পুষ্টির অর্থ কিছুটা আলাদা হলেও এটি আমার স্বাদে সত্যই ফিট করে fits এবং ভিটামিন সি অ্যাসিড - আবার, আমি স্বাদের পার্থক্য কীভাবে বর্ণনা করতে পারি তার সাথে ফিট করে। হতে পারে এটি কেবল একটি কাকতালীয়, না, সত্যিই বলতে পারে না।

— Molot
সূত্র

দ্রষ্টব্য: পুষ্টি সম্পর্কিত তথ্যগুলি কেবল স্বাদ নিয়ে আলোচনার জন্য একটি পটভূমি হিসাবে এখানে উপস্থাপন করা হয়েছে।

— Mołot

4

হ্যাঁ, স্বাদের মধ্যে একটি পার্থক্য রয়েছে। এটির কারণ কী তা আমি আপনাকে বলতে পারি না, সম্ভবত ত্বক সঠিকভাবে আলুগুলিকে পানি প্রবেশ করতে বাধা দেয়। তবে আমি যখন খোসা ছাড়ানো সিদ্ধ আলু খাই, আমি এটি সর্বদা বলতে পারি যে এটি ত্বকে সেদ্ধ বা বন্ধ হয়ে গেছে কিনা always

আমার ব্যক্তিগত পছন্দটি সেদ্ধ-ত্বক বন্ধের জন্য খুব বেশি। সিদ্ধ চামড়াযুক্ত আলুর খোসা ছাড়িয়ে যাওয়ার পরেও তার নিজস্ব স্বাদ রয়েছে, যা কিছুটা তিক্ত এবং জিহ্বায় কিছুটা শারীরিক প্রতিক্রিয়া রয়েছে - হট হট নয়, হুবহু তাত্পর্যপূর্ণ নয়, তবে উভয়ের কিছুটা স্মরণ করিয়ে দেয়।

আলু যেমন হয় তেমন খেতে খেতে আমি এটির স্বাদ পাই। কাটা বা কিছুটা ডুবিয়ে সাঁতার কাটতে পার্থক্যটি লক্ষ্য করা খুব সামান্য।

— rumtscho
সূত্র

আমি উদ্দীপনাটি লক্ষ্য করেছি তবে কেবল যখন সবুজ রঙের কিছু চিহ্ন দেখা যায় তবে আমি কেবল সবুজ না করেই কম লক্ষ্য করতে পারি। রিসেটের সাহায্যে আমিও ত্বক বন্ধ পছন্দ করি যদিও আমার মনে হয় আমি কিছু ভিটামিন হারাতে পারি। পাতলা ত্বকের লাল আলু দিয়ে আমি স্কিনগুলি ব্যবহার করতে অভ্যস্ত, তাই তারা আমার কাছে বিনাশ ছাড়াই স্বাদ গ্রহণ করে। আমি যদিও অভ্যস্ত তা থেকে পুরোপুরি আমার মনে থাকতে পারে।

— dlb

FWIW আমি স্বাদ এবং টেক্সচার স্কিনগুলি যুক্ত করতে পছন্দ করি, তবুও (খুব হালকা) স্বাদ সম্পর্কে আপনার বিবরণটি আমি খুব স্বাদযুক্ত করে তুলনামূলকভাবে অনেক বেশি। @ ডিএলবি আমার মনে হয় না যে আমি কখনও কোনও আলুর কোনও সবুজ সিদ্ধ করে ফেলব (বা করব) তবে আমি ধারণা করছি এটি আমাদের স্বাদে (জ্যোতির্বিজ্ঞান) আলোচনা করছি, তবে খুব ঘনীভূত হওয়ার মতো এটির স্বাদ আসবে।

— জোলেনেলাস্কা

1

স্কিনগুলি দিয়ে আলু রান্না করার সময়, সূচনাটি পানিতে দ্রবীভূত হওয়ার পরিবর্তে আলুর ভিতরে থাকে। আলুর স্বাদকে আলাদা করে তোলে (আমার মতে আরও ভাল) এবং আপনার জন্য আরও উপকারী। পরামর্শ: এগুলি রান্না হওয়ার পরে, এর স্কিনগুলি খোসা ছাড়ানো আরও সহজ এবং দ্রুত, খোসা ছাড়ানোর সময় কেবল এগুলি ঠান্ডা পানির নীচে চালান যাতে আপনি নিজেকে জ্বালিয়ে না ফেলে!

— আলু জীবন
সূত্র

Asonতুযুক্ত পরামর্শ এসই তে আপনাকে স্বাগতম to :) আপনি কি অনলাইনে এমন কোনও লিঙ্ক সরবরাহ করতে পারেন যা এই ধারণাটি সমর্থন করে যে মাড়টি আলুতে থাকে (জলে নেই)?

— এলব্যান্ট

@ এলব্রান্ট: আপনি জলের দিকে নজর দিতে পারেন। এটি বেশ সুস্পষ্ট

— জো

0

ত্বকে এড়াতে রেখে আলু দিয়ে কাজ না করে ম্যাশ করতে বা পরে চাবুক দেওয়া আরও বেশি কঠিন করে তুলতে পারে। এটি খুব বেশি জোরে চাবুকের সাথে মিশ্রণের ফলে ধারাবাহিকতার মতো আঠালো ফল হয়। আমি এটির সাথে যে খাবারটি চালাচ্ছি তার উপর নির্ভর করে আমি এখনও খোঁচা এবং আনপিল উভয়ই ম্যাশ করি। আরও সমৃদ্ধ ব্যবহার করার সময় স্কিনগুলি প্রায়শই জাল ধরে যায় এবং এটির মাধ্যমে তৈরি করবেন না। আপনি কেবল তাদের নীচে থেকে স্ক্র্যাপ করতে পারেন এবং তাদের হাতে কেটে ফেলতে পারেন তবে এতে আরও সময় লাগবে। আপনার যদি উড়ে যাওয়ার প্রয়োজন হয় তবে প্রথমে এগুলিকে খোসা ছাড়ানো দ্রুত (যদিও এটির মতো মনে হবে না)।

— অ্যাডাম জে ক্যারল
সূত্র