একটি সাধারণ রান্নার জন্য উচ্চ মানের মাংস কেনার কোনও সুবিধা?

Question

বেশ সত্যই, আমি নিজেকে নিয়মিত রান্না তৈরি করতে সক্ষম হওয়ায় আমি নিজেকে একটি মাঝারি রান্না হিসাবে বিবেচনা করি। আমি কখনও যা কিছু করি তা চমত্কার এবং প্রায় কখনও ভয়ঙ্কর নয়।

প্রশ্নটি হ'ল: আমার রান্নার দক্ষতা চমত্কার না হলেও উচ্চ মানের মানের মাংস কিনে কি আমার রান্না উপকৃত হবে? আমি কোন উন্নতি দেখতে আশা করতে পারি?

Comments

আমি মনে করি এটি কোনও উপাদানগুলিতে সাধারণীকরণ করা যেতে পারে, অগত্যা মাংস নয়।

— ব্রায়াম

অন্যদিকে, মাংসের একটি ভয়ানক টুকরা কেনার ফলে সম্ভবত একটি ভয়ানক থালা তৈরি হয়। যদি আপনার সর্বদা ভয়াবহ মাংস কেনার দুর্ভাগ্য হয় এবং মাঝারি খাবার উত্পাদন করতে পরিচালিত হন, তবে আরও ভাল মাংস কেনার ফলে সম্ভবত উন্নতি হয়।

— স্যার অ্যাডিলেড

আমি প্রায়শই বোলোনিজ রান্না করি। আমি একবার প্রিমিয়াম ক্যান্সার পরিবর্তে নিয়মিত ছাঁটাই ব্যবহার করতাম কারণ এটি কয়েক ডলার সস্তা (তবে বেশি নয়) ছিল। টমেটোগুলির কারণে এটি কমলা-লাল হয়ে গিয়েছিল এবং এটি মুখের মধ্যে একটি অপ্রীতিকর চিটচিটে অনুভূতি ছেড়ে দেয় তবে সসটি প্রচুর দৃশ্যমান ফ্যাট দিয়ে শেষ হয়েছিল। যদিও এটি কোনও মাংসের কাট নয়, তবে আমি এটি প্রাসঙ্গিক বলে মনে করি।

— সিজে ডেনিস

আমি বোলোনিজের জন্য প্রিমিয়াম মাংস দ্বারা না, তবে অবশ্যই এটি একটি গ্রিলড থালা জন্য কিনতে চাই।

— রুই এফ রিবেইরো

মাংস এমন কোনও কিছুর নিখুঁত উদাহরণ যা রান্না করা অত্যন্ত সহজ । মাংসের একমাত্র পার্থক্য হ'ল "মাংস কত ভাল" - তাই আপনি যা পারেন তার থেকে সেরা কিনুন। মাংসের সাথে একমাত্র "রান্নার দক্ষতা" এটি অত্যধিক রান্না করছে না। প্রকৃতপক্ষে, আরও ভাল মাংস আরও নমনীয়; আপনি এটি অধীনে বা overcook যদি এটি খুব গুরুত্বপূর্ণ না; আপনি যদি এটি ভাল বা বিরল পছন্দ করেন তবে এটি কেবল আপনার পছন্দ।

— ফ্যাটি

Answer 1

এটি দুর্দান্ত প্রশ্ন, তবে "হ্যাঁ" বা "না" দিয়ে উত্তর দেওয়া যায় এমন একটি নয়।

কিছু ক্ষেত্রে, এটি জানা যায় যে পেশাদার গ্রেড সরঞ্জাম এবং উপাদানগুলিকে ভালভাবে ব্যবহার করার জন্য অনেক দক্ষতার প্রয়োজন হয় এবং তাই সাধারণ মানুষ গ্রাহক গ্রেড সরঞ্জামগুলি ব্যবহার করা থেকে ভাল। (ওয়ার্ড বা কোয়ার্কএক্সপ্রেস দিয়ে একটি প্রতিবেদন তৈরি করতে গড় অফিস ড্রোনকে টাস্ক করার চেষ্টা করুন এবং আমি কী বলতে চাইছি তা আপনি দেখতে পাবেন)। তবে রান্নায় তেমন কোনও সাধারণ নিয়ম নেই। এবং তবুও এর অর্থ এই নয় যে উন্নত মানের মাংস সবসময় উন্নত মানের খাবার তৈরি করে। এটি প্রতিটি পরিস্থিতির তথ্যের উপর নির্ভর করে।

প্রথমত, "উচ্চ মানের মাংস" বলতে কী বোঝায়? একটি ফাইল্ট মাইগনন একটি মূল্যবান কাটা, এবং ঝাঁকের চেয়ে অনেক বেশি দাম। এমনকি সেরা কুক এমনকি ফাইল্ট ম্যাগনন থেকে ভাল স্টু তৈরি করতে পারে না। সুতরাং প্রথম স্থানে, আপনাকে জানতে হবে যে আপনি যে খাবারটি তৈরি করছেন তার জন্য কোন শ্রেণির মাংস উপযুক্ত। কেবলমাত্র একটি নির্দিষ্ট বিভাগের মধ্যেই আরও ভাল মাংস আরও ভাল ফলাফল দেয়।

দ্বিতীয়ত, "গুণমান" অর্থ বিভিন্ন লোকের কাছে বিভিন্ন জিনিস। একটি রান্নার শিক্ষানবিস সাধারণত কোন মাংস প্রদত্ত বিভাগে আরও ভাল ফলাফল আনতে পারে তা চিনতে পারে না এবং কোন মাংসের আরও ভাল মানের হতে হবে তা নির্ধারণ করার জন্য দাম এবং স্টোর সুনামের মতো কারণগুলি অনুসরণ করে। এটি অগত্যা আরও ভাল স্বাদের সাথে সম্পর্কিত নয়। সুতরাং, একজন শিক্ষানবিস হিসাবে, আপনি আরও ভাল বলে বিশ্বাস করেন এমন মাংস বেছে নিতে পারেন, তবে খারাপ ফলাফল দিয়ে শেষ করতে পারেন।

এই দুটি পয়েন্টের সংমিশ্রণের অর্থ হল আপনার "আরও ভাল" কাটা এবং একই কাটের একটি উচ্চ মানের মানের সংস্করণের মধ্যে পার্থক্য সম্পর্কে সচেতন হওয়া উচিত। একটি "আরও ভাল" কাটা আসলে আলাদা কাট, সুতরাং এটি এমন একটি বিকল্প যা সাধারণত ভাল ফলাফলের গ্যারান্টি দেয় না। তবে একই কাটের একটি উচ্চমানের আপগ্রেড সম্ভবত একটি থালা আরও ভাল করে তুলবে। সুতরাং, আপনার রান্নার দক্ষতার প্রয়োজন জানানোর জন্য দেওয়া মাংসের একটি টুকরা আপনার আগের পছন্দ (একটি উচ্চমানের সংস্করণ) বা এটির জন্য ভাল বিকল্প হবে (এটি কেবল আরও ভাল কাটা)। এছাড়াও, যদি কেউ আপনাকে অন্যরকম সংস্করণ বিক্রির চেষ্টা করছেন, আপনাকে এর গুণমানগুলি (স্টিक्सগুলিতে মার্বেল করা, শুয়োরের মাংসে রঙের তীব্রতা ইত্যাদি) সনাক্ত করতে সক্ষম হতে হবে)

তৃতীয়ত, আপনি অবশ্যই অনেকগুলি সন্ধান করতে পারেন যেখানে আরও পরিশ্রুত খাবারগুলি, যা বিরল, মূল্যবান কাটগুলির প্রয়োজন, ভালভাবে টানতে অনেক দক্ষতার প্রয়োজন। সুতরাং, যদি আপনি "আরও ভাল" মাংস কেনার সিদ্ধান্ত নেন - যেমন ফাইল্ট মাইগনন বনাম শ্যাঙ্ক উদাহরণ - এবং এর সাথে থালাটির সাথে মেলে দেওয়ার যথেষ্ট জ্ঞান থাকে তবে আপনার দক্ষতা সেই মাংসের জন্য ভালভাবে থালাটি টানতে যথেষ্ট নাও হতে পারে, যদিও সেই ধরণের মাংসের জন্য উপযুক্ত ধরণের উপযুক্ত খাবার তৈরি করা যথেষ্ট ছিল।

চতুর্থত, প্রতিটি থালা জন্য, দক্ষতা বনাম উপাদান মানের আপেক্ষিক প্রভাব চূড়ান্ত থালা মানের জন্য পৃথক হবে। সুতরাং, এটি সম্ভব যে "ভয়ঙ্কর" থেকে "কিন্ডা ভোজ্য" যাওয়ার জন্য আপনাকে কিছু দক্ষতা অর্জন করতে হবে, আপনি যা মাংস ব্যবহার করেন না কেন, "কিন্ডা ভোজ্য" থেকে "খারাপ নয়" লাফানোর জন্য আরও ভাল মাংসের প্রয়োজন হয় না আরও ভাল দক্ষতা

সমস্ত সম্ভাব্য পরিস্থিতি, থালা বাসন এবং মাংসের কাটগুলি তালিকাভুক্ত করা এবং প্রতিটিের জন্য যেখানে ফলাফলের ফলাফলটি দক্ষতা-সীমাবদ্ধ এবং যেখানে উপাদান-সীমাবদ্ধ তা বলা অসম্ভব। আমি আশঙ্কা করছি যে মধ্যবর্তী কুক আরও ভাল উপাদানের সাথে একটি প্রদত্ত থালা রান্না করে তার ফলাফলগুলি উন্নত করতে পারে কিনা তা সনাক্ত করার আগে আপনাকে মধ্যবর্তী রান্না হতে হবে to

Comments

দুর্দান্ত উত্তর, ভাল কাজ স্যার! আমার দর্শন: মাংসের কাটাটি স্যুইচ করবেন না, কাটার আরও ভাল মানের দিকে স্যুইচ করুন । এখানে আরও ভাল মানের (নেদারল্যান্ডস) সাধারণত স্থল থেকে যাদুকরীভাবে প্রদর্শিত ভাল জিনিসগুলি খাওয়ার সুখী (বা আনন্দের সাথে অজানা) প্রাণীগুলিতে অনুবাদ করে এবং রিপারটি বরাবর আগমন না হওয়া অবধি ঘুরে বেড়ানো (যা আপনি পিগল, ভিল এবং যদি খুব দ্রুত হন তবে মেষশাবক). কসাইযুক্ত মাংসের পার্থক্যগুলি তাত্ক্ষণিক চোখ এবং নাক এবং গঠন এবং স্বাদে দৃশ্যমান। এবং আমি ব্যতিক্রমী দর্শন, গন্ধ বা স্বাদ সঙ্গে উপহার দেওয়া হয় না।

— উইলেম ভ্যান রাম্প্ট

একজন ভাল, বিশ্বাসযোগ্য কসাই (আপনি যখন তার কাজটি স্বাধীনভাবে বিচার করতে পারবেন না তা নির্ধারণ করা শক্ত, তবে তা সত্ত্বেও) উচ্চ দক্ষতা বা নিম্নমানের মাংসকে স্বীকৃতি দিতে ব্যর্থ স্বল্প দক্ষতার শেফের উদ্বেগ প্রশমনের দিকে অনেক দীর্ঘ পথ যেতে পারে; উত্তরে উল্লেখযোগ্য হতে পারে।

— কেআরয়ান

আমার অনেক রেসিপি নির্দিষ্টভাবে ব্যবহার করে যা কাটা; ফিললেট বা স্টিভ স্টেক বা যাই হোক না কেন। আসলে আমাদের স্থানীয় সুপার মার্কেটের নিজস্ব কসাই রয়েছে এবং তাদের মাংস স্থানীয় কসাইয়ের মতোই "ভাল" তবে কিছুটা সস্তা।

— রেডসোনজা

তাই টিএলডিআর; , "পরীক্ষা; এবং শিখুন," তাহলে? ;-)

— jpaugh

Answer 2

আপনি দক্ষ রান্না করুন বা না থাকুক না কেন, শেষের ফলাফলটির গুণমান আরও ভাল মানের উপাদান দ্বারা সহায়তা করবে।

ইনসাল্টা ক্যাপ্রেস উদাহরণ হিসাবে ধরুন, এটি টমেটো, মোজারেলা এবং তুলসির সালাদ কিছুটা জলপাই তেল দিয়ে শেষ এবং লবণের সাথে পাকা এবং সম্ভবত কিছুটা গোলমরিচ। এই সালাদ প্রস্তুত করতে প্রায় কোনও দক্ষতা লাগে না, আপনি কেবল টমেটো এবং মোজারেরেলা টুকরো টুকরো করে তারপরে তুলসী পাতাগুলি দিয়ে একটি প্লেটে স্ট্যাক করে সাজিয়ে রাখুন, তারপরে এটির উপর ঝরঝরে জলপাইয়ের তেল মিশ্রিত করুন এবং এটির উপর খানিকটা লবণ ছিটিয়ে দিন।

এক্ষেত্রে শেষ পরিণতি পুরোপুরি উপাদানগুলির মানের উপর নির্ভর করে, আপনি যতটা পেতে পারেন তা হার্ড টমেটো এবং স্বাদহীন মোজারেল্লা আপনার অর্থ সাশ্রয় করতে পারে তবে আপনি যদি পাকা টমেটো এবং তাজা মশলাদার তুলসীর সাথে ভাল মহিষ মোজারেলেলা পেতে পারেন এবং কিছুটা সূক্ষ্ম সামুদ্রিক লবণের পরে আপনি এটি রান্না করা নায়ক হবেন be

মাংস অনুরূপ, যতক্ষণ না আপনার মাংস ঠিক আছে ততক্ষণ একটি শালীন স্টেক তৈরি করতে খুব কম দক্ষতা লাগে তবে কোনও পরিমাণ দক্ষতাই খারাপ মানের স্টাইকে সত্যিকারের ভাল ফলাফলে পরিণত করবে না। খারাপ মানের দ্বারা আমি এমন প্রাণী থেকে বোঝা যা খারাপ ডায়েট সহ খারাপভাবে উত্থিত হয়েছে যার ফলস্বরূপ মাংসের মধ্যে মার্বেল, প্রচুর সাইনউ এবং স্বাদ নেই।

আপনি মেরিনেডিং, যান্ত্রিক টেন্ডারাইজেশন এবং সস ভিডিও রান্নার মতো কৌশলগুলি ব্যবহার করে নিম্ন মানের মাংসের জন্য বেশ খানিকটা আপ করতে পারেন তবে এটি শুরু করার জন্য খুব ভাল মাংসের প্রতিস্থাপন নয়।

Comments

ইনসালদা একটি দুর্দান্ত উদাহরণ।

— পলব

আমি দোহ বলব! তবে এই সাইটে আমার সম্ভবত বলা উচিত ময়দা!

— জিডিডি

আমি প্রথম অনুচ্ছেদের সাথে 100% একমত আমি দ্বিতীয়টির সাথে আংশিকভাবে একমত নই। উদাহরণস্বরূপ, খারাপ মানের স্টেকের স্বাদ এবং টেক্সচারের উন্নতি করার জন্য সহজ তবে কার্যকর কৌশল রয়েছে (যদি এটি নোনতা কেন্জির পক্ষে যথেষ্ট ভাল তবে এটি আমার পক্ষে যথেষ্ট ভাল)। বিপরীতে, যদি আপনি মাংস রান্না করেন তবে যেভাবেই চিবিয়ে খাওয়ার জন্য, দ্বিগুণ দাম দেওয়ার দরকার নেই। কোনও রেস্তোঁরায় একটি "ভাল" স্টেক করার আদেশ দেওয়ার কারণে শেফকে তাদের সবচেয়ে খারাপ স্টেক ব্যবহার করতে হবে: আপনি যেভাবেই পার্থক্যটি স্বাদ পাবেন না।

— কনরাড রুডলফ

@ ব্যবহারকারী 2338816 "দক্ষতার পরিমাণ না" অতিরঞ্জিত হতে পারে; তবে একটি শিক্ষানবিস জন্য, আমি এটি যথেষ্ট সত্য মনে করতে হবে, হ্যাঁ?

— jpaugh

আমি আমার পয়েন্টগুলি দ্বিতীয় অনুচ্ছেদে পরিষ্কার করার জন্য সম্পাদনা করেছি। আমি বলছি না যে দক্ষতা রান্না মাংসের মধ্যে প্রবেশ করে না, দক্ষতা একটি বিশাল পার্থক্য করে। আমি যে কথাটি বলছি তা হ'ল গুণটি গুরুত্ব দেয় এবং রান্নার দক্ষতার অভাবে নিম্নমানের কেনাটি একটি মিথ্যা অর্থনীতি।

— জিডিডি

Answer 3

এর কোনও সাধারণ উত্তর নেই, তবে আপনি বিবেচনা করে প্রতিটি কেস নিজের মতো করে বের করার একটি উপযুক্ত কাজ করতে সক্ষম হবেন:

• কতটা দৃ strongly়ভাবে উপাদানটি থালাটিতে অবদান রাখে?
• উপাদান জন্য আপনার পছন্দ মধ্যে মানের মধ্যে পার্থক্য কত বড়?

যদি এটি কোনও মূল উপাদান, যার স্বাদ এবং / অথবা টেক্সচারটি দৃ strongly়রূপে ডিশে আসে তবে উচ্চতর মানের সংস্করণে আরও বড় পার্থক্য করার সুযোগ রয়েছে। এটি হ'ল যদি আপনি কেবল একটি স্টেক খাচ্ছেন, তবে মাংসের খেলাগুলিতে মাংসের মাংসের স্বাদযুক্ত সস যা মাংস কিছুটা coversেকে রাখে এবং তার উপর যে পরিমাণ ছড়িয়ে ছিটিয়ে থাকে তার গুণাগুণের চেয়ে আরও অনেক বেশি গুণগত মান matters একটি থালা শীর্ষ বিপরীতে, যদি আপনি কিছু কাটা মাংসের একটি উচ্চ মানের সংস্করণ চেষ্টা করতে চান তবে আপনি সম্ভবত কিছু সহজ করে শুরু করার মাধ্যমে সেরা হয়ে উঠবেন, যাতে আপনি মানেরটির পুরো সুবিধা পেতে পারেন।

তারপরে মানের পরিসর আছে। সাধারণভাবে মাংসের মানসম্পন্ন একটি চমত্কার শালীন পরিসর রয়েছে, তবে যদি আপনার বিকল্পগুলি এমন একটি মুদি দোকানে সীমাবদ্ধ থাকে যেগুলিতে বেশ কয়েকটি ইউএসডিএ গ্রেডের কয়েকটি পৃথক কাট রয়েছে, তবে এটির চেয়ে বড় পার্থক্য নাও থাকতে পারে। অন্যদিকে, আপনার কৃষকের বাজারে যদি কেউ সত্যিই ভাল মাংস বিক্রি করে তবে এটি আপনার সুপারমার্কেটের মাংস থেকে বেশ সুস্পষ্ট পার্থক্য হতে পারে।

এটি খুব নির্দিষ্ট বলা কঠিন, যদিও; আপনাকে চূড়ান্তভাবে কয়েকটি জিনিস চেষ্টা করতে হবে এবং দামগুলি দেখতে হবে এবং আপনি এটির জন্য মূল্যবান বলে মনে করছেন কিনা। এটি স্টিকের জন্য বিশেষত সত্য, যেহেতু প্রচুর আলাদা কাট সাধারণ স্টেক হিসাবে রান্না করা যেতে পারে এবং ব্যক্তিগত পছন্দের জন্য প্রচুর জায়গা room

নীচের লাইন, আমি মনে করি: আপনি যে থালাটি তৈরি করতে চাইছেন সে সম্পর্কে আপনার সর্বোত্তম রায়টি ব্যবহার করুন এবং আপনি যদি অনুসন্ধান করতে চান তবে কেবল অন্বেষণ করুন!

Comments

সর্বাধিক কার্যক্ষম উত্তর আমি দেখেছি, একটি শিক্ষানবিশ (যেমন আমার) জন্য প্রস্তুত sp

— jpaugh

Answer 4

আমার কাছ থেকে দ্বিতীয় উত্তর কারণ একই বিষয়ে সম্পর্কিত নয়:

একজন শিক্ষানবিশদের জন্য, দুটি অভ্যাস অবলম্বন করা সহায়ক:

• আপনি ইতিমধ্যে ভাল যে একটি থালা একটি প্রধান উপাদান বিভিন্ন জাত এবং গুণাবলী চেষ্টা করুন

• আপনি যা করছেন তাতে "পরীক্ষা দিতে" চান না এমন কোনও উপাদানগুলির একটি নির্ভরযোগ্য প্রধান মানের ব্যবহার করুন। সেরা উদাহরণটি বেকিংয়ের মধ্যে রয়েছে - একটি ডিফল্ট ময়দার মান মেশানো, বেকিং মার্জারিন, দুধ, খামির, চিনির গ্রেড / ব্র্যান্ড (ইচ্ছাকৃতভাবে ভিন্ন ভিন্ন না ব্যবহার করা) বুঝতে সাহায্য করে যা রেসিপি পরিবর্তনের কারণে কোন পার্থক্য তৈরি করে।

Answer 5

আমি ইতিমধ্যে সরবরাহিত উচ্চ মানের জবাবগুলিতে উত্তর দেব যে প্রয়োগটির ক্ষেত্রে সঠিক হওয়ার পরেও যা উচ্চ মানের হিসাবে বিবেচিত হয় তা একটি সাধারণ মতামত, তবে কোনও ব্যক্তির দ্বারা ভাগ করা যায় না। আমার জন্য, এবং উচ্চ মানের গ্রেডিংয়ের সবচেয়ে সাধারণ গ্রেডটি রান্না করার সময় গলে যাওয়া মার্বেল করার সাথে হাড়ের উপরে রান্না করা স্টেক বা রোস্টের স্বাদ বেশি। আমার অংশীদার তবে হাড়ের উপরে রান্না করা মাংস খাবেন না এবং চর্বিযুক্ত কোনও ইঙ্গিতটি তাত্ক্ষণিকভাবে তার মন্তব্যে আবর্জনার জন্য আমাদের ভাল মার্বেল টি-হাড় ফিট করে খোদাই করে।

এছাড়াও, খুব উচ্চ মানের কখনও কখনও কম ক্ষমাশীলও হতে পারে। গড় ডিগ্রি যা কয়েক ডিগ্রি দ্বারা টেম্পোরের বাইরে যাওয়ার অনুমতি পেয়েছিল একই মাংসের পুরো টুকরোটি পুরোপুরি রান্না করা হিসাবে ভাল নাও হতে পারে, তবে কোবে বা ওয়াগুর একটি মূল্যবান টুকরা একই পরিমাণে overcooked আমাকে কাঁদিয়ে তোলে।

আমি ব্যক্তিগতভাবে একটি সাধারণ, ভাল তবে অত্যধিক দামের মাংসের সাথে একটি রেসিপি তৈরি করতে এবং তাপ নিয়ন্ত্রণ, স্পাইসিং, তাপমাত্রা সমাপ্তি ইত্যাদির সাথে একযোগে এক বা দুটি ভেরিয়েবল পরীক্ষা করে দেখি যতক্ষণ না আমার ধারণা ছিল একটি ধারাবাহিকভাবে ভাল ফলাফল। তারপরে উন্নতি যাচাই করার জন্য আমি পৃথক ভেরিয়েবল হিসাবে মানকে আপগ্রেড করব।

Answer 6

আপনি জিজ্ঞাসা করেছিলেন যে আপনার রান্না আরও বেশি ব্যয়বহুল মাংসের কাট, বা মাংসের আরও ভাল 'গ্রেড' থেকে উপকৃত হবে, তবে এগুলিও অনেক নম্র! আপনি যদি 'ধারাবাহিকভাবে সুন্দর খাবার' তৈরি করতে সক্ষম হন তবে আপনি যথেষ্ট দক্ষ, যদিও সম্ভবত কোনও 'শেফ' বা রন্ধনসম্পর্কীয় দক্ষতা নেই।

আমি এখানে অনেক মন্তব্য পড়েছি, এবং এমন অনেকগুলি বলেছিল যে ... এক্সপ্লোর করুন, বিভিন্ন কাট, মশলা, সম্ভবত মেরিনেডের সাথে আপনার কাটগুলি আলাদা করুন, যেমন জেফ্রমি যা বলেছেন:

... "যদিও এটি খুব নির্দিষ্টভাবে বলা মুশকিল, তবে আপনাকে শেষ পর্যন্ত কয়েকটি জিনিস চেষ্টা করে দামগুলি দেখতে হবে এবং আপনি এটির জন্য মূল্যবান বলে মনে করছেন কিনা তা দেখুন। এটি স্টিকের পক্ষে বিশেষত সত্য, যেহেতু প্রচুর পরিমাণে বিভিন্ন কাটা হতে পারে একটি সাধারণ স্টেক হিসাবে রান্না করা এবং ব্যক্তিগত পছন্দ হিসাবে প্রচুর জায়গা room

নীচের লাইন, আমি মনে করি: আপনি যে থালাটি তৈরি করতে চাইছেন সে সম্পর্কে আপনার সর্বোত্তম রায় ব্যবহার করুন এবং আপনি যদি অনুসন্ধান করতে চান তবে কেবল অন্বেষণ করুন! "...

আমার কাছে গরুর মাংসের কাটা ছিল যা আমাকে বলা হয়েছিল যে ব্যবহারিকভাবে অখাদ্য এবং শক্ত, তবে এগুলি সুস্বাদু, কোমল এবং দুর্দান্ত উপস্থাপন করেছেন, সবই মেরিনেড, রান্নার দৈর্ঘ্য এবং তাপমাত্রার সাথে খেলে। এবং ডিএলবি এটি ভালভাবে বলেছিল, যে একজন ব্যক্তি তাদের মাংসে মার্বেল করতে পছন্দ করেন তিনি একটি স্টেইনারের শুকনো টুকরোগুলি সহ্য করতে পারবেন না।

আপনি সম্ভবত শোনেন, আপনি নিজের রান্না করে খানিকটা উদাস হয়ে গেছেন, আমি জানি আমি এক ঝাঁকুনিতে পড়েছি এবং একটি 'চমত্কারভাবে প্রস্তুত এবং আনন্দদায়ক সুস্বাদু রোস্ট, বা প্রাইম পাঁজর চাই, তবে এটি আপনার ধরাছোঁয়ার বাইরে নয়! রান্নাঘরে খেলুন!

Answer 7

এটি একটি দুর্দান্ত প্রশ্ন। এবং আমি গ্রহণযোগ্যটির চেয়ে সম্পূর্ণ আলাদা, আরও সংক্ষিপ্ত এবং সম্ভবত আরও বৈজ্ঞানিক উত্তর দেওয়ার জন্য প্রলুব্ধ হই।

আমি ধরে নেব যে আপনি মাংসের অন্যথায় সমপরিমাণ টুকরোটির তুলনায় আরও ভাল মানের, একই কাটকে বোঝাচ্ছেন এবং আপনি একই মাংসের বিভিন্ন গুণাবলী সহ একই থালা প্রস্তুত করার কথা উল্লেখ করছেন।

সাধারণত, খাবারের স্বাদটি আরও ভালভাবে পরিবর্তিত হবে যদি মানের মধ্যে স্যুইচটি সস্তা সুপারমার্কেট মাংস থেকে থাকে (যা প্রায়শই জল, হরমোন এবং রাসায়নিক দ্বারা পরিপূর্ণ থাকে এবং পরিমাণ মতো উত্পাদিত হয়) থেকে কারিগর মাংসে (স্বাস্থ্যকর, প্রাকৃতিকভাবে উত্থিত থেকে প্রাণী), যাই হোক না কেন ডিশ। এটি সক্রিয় হয়ে উঠতে পারে যে আপনি সস্তা মাংস দিয়ে রান্না করতেন এবং প্যানে এটি কীভাবে আচরণ করে তা শিখেছিলেন এবং আরও ভাল মানের মাংস ব্যবহার করে এমন ঘটনা ঘটতে পারে যা আপনি অনুভব করেন যে এটি সম্পূর্ণ ভিন্নভাবে আচরণ করে এবং উদ্দেশ্য হিসাবে নয়। উচ্চ মানের মানের মাংসের জন্য সস্তা মাংসের জন্য ভাল কাজ করে এমন নিয়ম প্রয়োগ করা ফলস্বরূপ নিকৃষ্টতর হতে পারে, কমপক্ষে প্রাথমিকভাবে, যতক্ষণ না আপনার রান্না পরিবর্তিত পরিস্থিতির সাথে খাপ খায় না। স্বাদ এবং পরিচালনা সহজলভ্য উপকারিতা। কয়েকবার চেষ্টা করার পরে,

গুনের দিক থেকে আরও wardর্ধ্বমুখী হওয়ার সময় উত্তরটি কম সুনির্দিষ্ট। বিশেষত কারণটি হ'ল, পশুদের পরিচালনা ও খাওয়ানোর একটি বিশেষ উপায় হাতে মাংসের টুকরোটির ভিন্ন প্রকৃতির দিকে পরিচালিত করতে পারে যা হাতের থালাটির পক্ষে খাপ খায় বা মানায় না, তবে প্রতিটির মানে ভাল না হওয়া বা খারাপ মানের।

আপনার রান্নার দক্ষতা সম্পর্কিত, একই থালাটির জন্য মাংসের বিভিন্ন গুণাবলীর সর্বাধিক নির্ধারিতভাবে চেষ্টা করা আপনার অভিজ্ঞতাকে উপকৃত করবে এবং আপনার দক্ষতা উন্নত করবে।

Answer 8

অন্যরা যেমন উল্লেখ করেছে যে এটি বাইনারি পরিস্থিতি নয়। না এটি স্কেলের কোনও সমস্যা নয়।

এর দুটি প্রাথমিক দিক রয়েছে।

প্রথমত, আপনি যখন মাংসের তুলনামূলকভাবে কাটা কাটা, বা কোনও লাইটার "মানের" ফল চান এমন কিছু সময় রয়েছে। উদাহরন স্বরূপ:

• কলা রুটি তৈরি করার সময় আপনি সবুজ কলা চান না আপনি প্রায় পচা "পাকা" কলা চান। আপনি প্রোডাক্ট স্টোরে যান এবং কলাগুলি খুব খারাপ যেগুলি তারা তাদের তাক থেকে টেনে নিয়ে যান ask
• আমাদের পছন্দের মাংসগুলির মধ্যে একটি হ'ল "ইউটিলিটি কাটা" শুয়োরের মাংস স্টেক। এটি প্রায় একটি শুয়োরের মাংস চপ, তবে এটি মাংসের অধিক "গ্রেড"। এটি চর্বিযুক্ত, তবে সেই আনুগত্য এটি একটি উচ্চ তাপমাত্রায় গ্রিলিংয়ের জন্য দুর্দান্ত করে তোলে। সুতরাং আমি এটি "শুয়োরের মাংসের চপস" তৈরি করতে ব্যবহার করি যার গায়ে ক্যারামেলাইজড ট্যানজি সস থাকে। যদি আমি চেষ্টা করেছিলাম যে "হাই এন্ড" শুয়োরের চপ দিয়ে জুতোর চামড়া দিয়ে শেষ করব।

এই ক্ষেত্রে "গুণমান" প্রতারণামূলক হতে পারে। একটি অনুমিত উচ্চমানের খাবারগুলি রেসিপিগুলি নষ্ট করে দেবে।

এর পরের দিকটি হল, যখন আমার স্ত্রী এবং আমি প্রথম একসাথে চলাফেরা করলাম, তখন আমি তাকে সতর্ক করে দিয়েছিলাম যে তিনি সম্ভবত এক বা দু'সপ্তাহ ধরে হালকা মন খারাপ করবেন stomach সে আমাকে বিশ্বাস করে না, তবে তখন সে তা করে। তিনি কেন জিজ্ঞাসা করলেন, আমি নির্দেশ করেছিলাম যে আমি রান্না করার জন্য মাংসের কাট, ফল এবং নিরামিষাশীগুলি অনেক বেশি মানের হয় তবে বেশিরভাগ লোকেরা কী খায়। ডায়েটের সেই পরিবর্তনই মানুষকে কিছুটা অসুস্থ করতে পারে। আমাদের বাইরে গিয়ে একবারে একবারে খেতে পারা কোনও বড় বিষয় নয়, তবে আমরা যদি এক সপ্তাহের জন্য সোজা খাই তবে আমরা আবার সেই হালকা পেট ব্যথায় শেষ করি।

এই উদাহরণে, "নিম্ন" মানের খাবারগুলি আমাদের কিছুটা অসুস্থ করে তোলে। বেশিরভাগ কারণেই আপনি সেগুলি খাওয়ার অভ্যাস করেন না। এর মধ্যে রয়েছে সমস্ত প্রক্রিয়াজাত খাবার, সমস্ত কৃত্রিম খাবার, হিমায়িত (তাজা নয়) ফল এবং ভেজি এবং অজানা উত্স থেকে পাওয়া মাংস। এখন আমি জানি যে সত্যিই খারাপ এবং "ফুড হিপ্পি" পছন্দ করে তবে এটি আসলে তা নয়।

সুতরাং এইভাবে, আমাদের জন্য "উচ্চ মানের" খাবার খাওয়া একটি পার্থক্য করে। একটি দুর্দান্ত উদাহরণ রুটি। স্টোর কেনা রুটি আমরা খাই না। আমরা এটিকে আমাদের নিজস্ব করে তুলি। বাড়িতে তৈরির সময় রুটিটি খুব উচ্চ মানের। কিছু সময়, বড় ইভেন্টের জন্য (বিশাল রান্নাঘরের মতো) আমরা বেকারি রুটি পাই। আবার অনেক উচ্চ মানের তারপর সাধারণ স্টোর জিনিস কিনে। সুতরাং বাড়ির তৈরি রুটি, হোম রান্না করা হাম এবং উচ্চ মানের চিজযুক্ত একটি হ্যাম স্যান্ডউইচ ওয়ান্ডার ব্রেড, অস্কার মায়ার হ্যাম এবং ক্রাফ্ট পনির স্কোয়ারের চেয়ে আরও ভাল। তবে তারপরে আবার সেই ফাঁকটি এতই বিস্তৃত, আমরা যদি কিছুদিন পরেরটা খাওয়া করি তবে আমরা আসলে অসুস্থ হয়ে পড়ব (বিপরীতে, আমরা 26 শে ডিসেম্বর থেকে 1 জানুয়ারি পর্যন্ত যা খাচ্ছি)

Answer 9

কমপক্ষে দুটি বৈধ মৌলিক দর্শন রয়েছে:

• অ ত্রুটিযুক্ত উপাদানগুলির দুর্দান্ত স্বাদ তৈরি করা রান্নার দায়িত্ব।

• ত্রুটি সৃষ্টি না করে দুর্দান্ত উপাদান প্রস্তুত করা রান্নার দায়িত্ব।

বিশেষত প্রথম "স্কুলে", "গুণমান" চূড়ান্ত বিষয়গত হয় যদি না এটি স্যানিটারি, অনির্বাচিত, নিরাপদ, আইনীভাবে উত্সাহিত এবং সঠিকভাবে ঘোষিত উপাদানগুলি ব্যবহার না করে।

Answer 10

আমি যেভাবে শিখেছি তার মধ্যে একটি ছিল একই সরবরাহকারী থেকে বার বার একই কাট ব্যবহার করা, আমি কীভাবে এটি প্রস্তুত করেছি তাতে ছোট ছোট জিনিস পরিবর্তন করা এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণভাবে এটি লিখেছিলাম it

বেশি রসুন, তুলসী কম। এটা কি ভালো ছিল? এবং তাই এবং আরও অনেক কিছু। যখন আমি ধারাবাহিক ফলাফল পেতে সক্ষম হয়েছি তখন আমি উচ্চমানের কাটাতে স্নাতক হয়েছি এবং এটি আরও ভাল করে তুলেছে, তবে আমি মনে করি কীটি রান্না পদ্ধতিতে ধারাবাহিকতা ছিল।

আমিষের মানের সমস্ত পরিবর্তনশীলগুলি বের করার চেষ্টা করার আগে আমি ধারাবাহিকতার জন্য চেষ্টা করব।

সুতরাং ধৈর্য ধারণ করুন এবং অনুশীলন করুন। নিজেকে সংক্ষেপে বিক্রি করবেন না, আপনি নিজেকে একটি মাঝারি রান্না হিসাবে মনে করতে পারেন, তবে আপনি যে চেষ্টা করছেন তা আপনাকে খুব বেশি কয়েক বছরের তুলনায় হালকা বছর ফেলে দেয়। এটি চালিয়ে যান, রান্না করা মজাদার।

Answer 11

অন্য সব কিছু যদি একই রকম হয় (রান্না, রেসিপি, ইত্যাদি), তবে অ্যালডি বা অন্যান্য মাংস বিযুক্ত ব্যক্তিদের থেকে সস্তা-মাংস ব্যবহার করা কখনই কোনও কসাইয়ের কাছ থেকে একই কাটা কিনলে কখনও একই মানের খাবার তৈরি করতে পারে না। তবে অন্যদিকে সস্তা মাংস সস্তা কারণ এটি বেশিরভাগ লোকেরা চান। এইভাবে একটি চাহিদা রয়েছে, তাই আপনার শ্রোতাগুলিকে জানুন, কারণ কিছু লোক এমনকি কোনও পার্থক্যটিও লক্ষ্য করে না।

Answer 12

অন্যরা যেমন উল্লেখ করেছেন, ডিশের জন্য ডান কাটাটি গুরুত্বপূর্ণ, যেমন কোনও টেন্ডারার চিবানোর জন্য শস্যের আড়াআড়ি কখন কাটা উচিত তা জানা। এটি সস্তার কাটগুলি ব্যবহার করার মূল চাবিকাঠি বলে মনে হয়, যার স্পষ্টভাবে তাদের স্থান রয়েছে (অন্য কিছু না হলে ফাজিটা)। এটি বিরল রান্না করতে ভয় পাবেন না।

যদিও কিছু লোকেরা মাছ নির্বাচন করার সময় এটি "মাংস" হিসাবে বিবেচনা করে না তবে এটি "সমুদ্রের মতো" অপ্রিয় গন্ধযুক্ত হওয়া উচিত। এবং এটি overcook করবেন না। আমি একজন সহযোদ্ধা রান্নাঘর এবং আমার মনে হয় আপনার প্রশ্নটি ভাল।

আপনার ওয়াগিয়ু গরুর মাংস (এটি দুর্দান্ত নয়) এবং "কোবে" হিসাবে বিক্রি হওয়া কোনও কিছুই বন্ধ করা উচিত কারণ এটি অবশ্যই জাল।

Answer 13

সর্বদা আপনার সাধ্যের মধ্যে সেরা কিনতে হবে। ভাল উপাদান দিয়ে শুরু করুন এবং তাদের সাথে খুব বেশি গণ্ডগোল করবেন না। এটি বলেছিল, যদি আপনি আর্থিক কারণে মাঝারি পণ্য / মাংস ব্যবহার করছেন তবে কিছুটা কম ফ্যাশনেবল / সস্তা কাটকে দেখার চেষ্টা করুন। উদাহরণস্বরূপ: এখানে

অনুশীলন, অনুশীলন, অনুশীলন - একটি ভাল রান্নাঘর হওয়ার একমাত্র উপায় is

কেবলমাত্র একটি দ্রুত সম্পাদনা: আপনি কী কিনবেন বা দাম কেন একটি জিনিস বা অন্য বিষয় সম্পর্কে সত্যই অনিশ্চিত থাকলে কসাইয়ের সাথে কথা বলুন, কেবল লুটপাট করার জন্য আপনার কাছে জ্ঞানের পুরো সম্পদই থাকবে না, তবে তিনি সত্যই রাখতে চান আপনি একটি দীর্ঘমেয়াদী গ্রাহক হিসাবে, এটি আপনাকে অবহিত করা এবং আপনি যে মাংস উপভোগ করেন তা বিক্রি করা তাঁর আগ্রহের মধ্যে রয়েছে।

Comments

কোন মান একটি বিষয়গতভাবে "উচ্চ মানের" (উদ্দেশ্যগত গুণাবলীর বিরোধী যেমন স্যানিটারি এবং নিরাপদ!) উপাদান যা যদি কোনও থালা ব্যবহার না করে যা এর সুবিধা নেয় - একটি স্টেক ডিনার উইল, কোনও ঝোল বা বার্গার দেবে?

— রেক্যান্ডবোনম্যান

আমি এই পরামর্শটি সর্বদা ঘৃণা করি "আপনি সর্বদাই সেরা সাধ্যের সাথে কিনতে পারেন" পরামর্শটি। রেসিপি লেখক আমাকে অনুভব করে যে এটির স্বাদ না পেলে আমাকে দোষ দিতে চায়, যেমন "আপনার দোষ, আপনার উচিত ছিল should 50 / পাউন্ডের মাংস কিনে"।

— রবার্ট

আমি যে বলতে চাইছিলাম তা মোটেই নয়। ডিফল্ট হিসাবে আপনার সর্বদা আপনার সাধ্যের মধ্যে সেরা কিনতে হবে। এবং আমার সম্পাদনাটি যেমন পরামর্শ দিয়েছে - কসাইয়ের সাথে কথা বলুন ...

— দৌগাল 5.0.0

Answer 14

আমি বলব এটি আপনার আরও উপকৃত হবে।

একটি উচ্চ প্রান্তে রান্না করা নীচের প্রান্তের উপাদানগুলি আরও ভালভাবে উদ্ধার করতে পারে।

উচ্চমানের মাংস অনেক কিছুই বোঝাতে পারে। মাংসের জন্য উপযুক্ত রান্না করা প্রয়োজন।

আমি বরং high 100 দিয়ে একটি মধ্যস্বত্বের তুলনায় $ 60 দিয়ে বাজারে একটি উচ্চ প্রান্তের রান্নাঘর প্রেরণ করব। আপনার প্রশ্নটি অস্পষ্ট।

Comments

ডাউনওয়োটসকে আকর্ষণ করে এই প্রশ্ন সম্পর্কে কিছু আছে। আমি কি জানি না।

— ক্রিস এইচ

এটি প্রশ্নটি মিথথিক্স নয় - তবে বর্তমানে

— অনলাইনে রয়েছে

@ ডাগাল ২.০.০ এখানে ভোট দেওয়ার গ্রুপ রয়েছে যা দীর্ঘ উত্তরের পক্ষে। আমি মেটাতে মন্তব্য করার মতো এটি আপনাকে বিরক্ত করতে এবং সুন্দর হতে দেবে না।

— পাপারাজ্জো

আপনি কি দয়া করে ডাউনটোট অভিযোগগুলি দিয়ে শীতল করতে পারেন? লোকেরা আপনার সাথে একমত নয় এবং এর ভিত্তিতে ভোট দেওয়া ঠিক to আপনি যদি এইরকম অভিযোগ করেন তবে আপনারা সমস্তই গ্যারান্টিযুক্ত যে তারা কখন কীভাবে ভোট দিয়েছে কেন তারা ভোট দিয়েছিল তা কেউ আপনাকে বলতে চাইবে না।

— ক্যাসাবেল

আমি একমত যে আরও ভাল শেফ আরও কিছু করতে পারে, কারণ তারা জানবে যে কীভাবে সস্তা মাংসের কাটকে কাটাতে হবে (সমস্ত কিছু স্টেক হিসাবে উপযুক্ত নয়) ... তবে আমি জানি না যে আমি উচ্চ মানের মানের মাংস কেনা তাতে রাজি কিনা? সঠিক পদক্ষেপটি (কারণ প্রশ্নটি অনেকগুলি অজানাতে অস্পষ্ট)) এবং বিশ্বাস করুন, আমি কমানো হয়নি। আমি কেবল বছরে কয়েকবার এটি করি (যদিও এমন একজন ব্যবহারকারী ছিলেন যা সম্ভবত তাদের বেশিরভাগ লোককে আকর্ষণ করেছিল)

— জো