চালাহ রুটির ডিম ধোয়ার সাথে কেন জল যুক্ত করা হয়?

Question

চালাহ রুটির এই রেসিপিটিতে 1 ডিম এবং 1 টি চামচ জল মিশ্রিত একটি ডিম ধোয়া প্রয়োজন (উপাদান তালিকার চূড়ান্ত আইটেমটি দেখুন)।

এই অল্প পরিমাণ জলের প্রভাব কী? দেখে মনে হয় বেশিরভাগ চল্লাহ রেসিপিগুলি একা ডিম ব্যবহার করে।

Answer 1

ডিম সাদা খুব চকচকে, যদি আপনি এটি কিছু জল বা দুধ দিয়ে না কেটে থাকেন তবে ভাল, এমনকি স্তর পাওয়া শক্ত। চাল্লার সাথে এর অর্থ আপনি ব্রেডগুলির মধ্যে একটি সিমে ডুবে যাচ্ছেন ডিমের সাদা একটি ফোটা যা ভাল দেখাচ্ছে না। কিছুটা জল এটিকে হালকা করে দেয় এবং এটি আরও বেশি প্রসারণযোগ্য করে তোলে।

Answer 2

যদি সাধারণভাবে ডিমের ধোয়াগুলির জন্য কিছু থাকে তবে জল (বা দুধ বা ক্রিম) না খাওয়াই বেশি সাধারণ হতে পারে।

ধোয়া পাতলা করা একটি এমনকি, খুব ঘন-না-স্তরযুক্ত ব্রাশকে ব্রাশ করা সহজ করে তোলে। এটি আপনাকে আরও সোনালি রঙের, কম গা dark় বাদামী পেতেও ঝোঁক দেয়।