সামুদ্রিক লবণ এবং নিয়মিত টেবিল লবণের মধ্যে পার্থক্য কী?

Question

আমি প্রায়শই গ্রিডারগুলিতে টুকরো টুকরো ব্যবহার করার জন্য সমুদ্রের নুন বিক্রি করি, কীভাবে এটি আরও ভাল স্বাদ হয় সে সম্পর্কে মন্তব্য দিয়ে। সমুদ্রের লবণ বনাম টেবিল লবণ ব্যবহার করে আমি কী ধরণের স্বাদের পার্থক্য লক্ষ্য করব এবং অন্যান্য উত্সের তুলনায় অন্য কোন পার্থক্যগুলি ব্যবহার করতে পারে?

আমি এটাও লক্ষ্য করেছি যে লোকেরা বলে যে নিয়মিত টেবিল লবণ অস্বাস্থ্যকর, তবে সমুদ্রের নুন আপনার পক্ষে একরকম স্বাস্থ্যকর।

Answer 1

আমি বলতে পারি, লবণের স্নোব হিসাবে, সমুদ্রের লবণ অনেক বেশি স্বাদযুক্ত পণ্য। আমি আর নিয়মিত টেবিল লবণ ব্যবহার করতে পারি না।

সমুদ্রের লবণ বাষ্পীভূত সমুদ্রের জল থেকে গঠিত লবণ, আয়োডিনযুক্ত নয় এবং যেহেতু এটি লবণ খনি থেকে আসে না তাই খুব কম প্রক্রিয়াজাতকরণ প্রয়োজন। কিছু লোক এটি বলবেন যে এটি "প্রাকৃতিক" কারণ সমুদ্রের নুন অবশ্যই আপনার জন্য ভাল। মেয়ো ক্লিনিকটি একমত নয় বলে মনে হচ্ছে: http://www.mayoclinic.com/health/sea-salt/AN01142

Comments

"প্রাকৃতিক" অর্থ প্রায় কিছুই না। তবে এটি আরও স্বাদযুক্ত কারণ এটিতে অন্যান্য খনিজ রয়েছে। এর মধ্যে কিছু আপনার জন্য অন্যের চেয়ে ভাল হতে পারে।

— গ্যালাকটিক কাউবয়

আমি রাজী. উদ্ধৃতিতে "প্রাকৃতিক" বলতে বোঝানো হয়েছিল যে এর অর্থ প্রায় কিছুই নয়।

— মাইক শেরভ

আচ্ছা এটি যদি আপনার উত্তরের জন্য না হয় তবে আমি "দাম" বলতে যাচ্ছিলাম। আমি পার্থক্য বলতে পারি না।

— জোশুয়া

দ্রষ্টব্য যে খনি থেকে আগত লবণ অনেক দেশে 'সামুদ্রিক লবণ' হিসাবে বিক্রি হয়। এটিও সর্বোপরি সমুদ্র থেকে এসেছে - অনেক দিন আগে। যদি জায়গায় কোনও নিয়ম না থাকে তবে আপনি যে জিনিস কিনছেন তা আসলে আপনার প্রত্যাশাকেই খুঁজে পাবেন।

কোনটি স্বাভাবিক? যে সমুদ্রের জল নিজে থেকেই বাষ্প হয়ে যায় বা আধুনিক দূষিত জল বাষ্পীভূত হওয়ার জন্য জলাশয়ে intoুকে পড়ে? আইএসি খনিত লবণ বা কাটা শয্যাযুক্ত নুনটি এখনও সমুদ্রের পানির বাষ্প হয় ।

— জেডিগোগস

Answer 2

আয়োডিন। টেবিল লবণ আয়োডিন যোগ করেছে, এবং সমুদ্রের লবণ না। সামুদ্রিক লবণও কিছুটা মোটা হয়ে থাকে তবে এটি কেবল প্রসাধনী।

সমুদ্রের লবণের সারণী লবণের মতো পরিশোধিত হয় না, সুতরাং এটিতে অন্যান্য খনিজগুলির (ট্রেড ম্যাগনেসিয়াম, সালফার) চিহ্ন থাকতে পারে। সমুদ্রের নুনকেও কোশার হিসাবে বিবেচনা করা হয়।

Comments

@ মিমি শেরভ: এটা আমার বুঝতে পেরেছি যে প্রায় সব লবণই ডিফল্টরূপে কোশার হয়, এবং সেই কোশার লবণকে তাই বলা হয় কারণ এটি মাংস থেকে রক্ত ​​আহরণে ব্যবহৃত হয় (যা এমন প্রক্রিয়া যার দ্বারা মাংস কোশার তৈরি হয়)।

— স্যাটানিকপ্পি

@ স্যাটানিকপুপি, হ্যাঁ, এটি সত্য। কোনটি কেন এটা প্রায় যে সমুদ্র লবণ কহতব্য নয় হয় একটি খাঁটি লবণ। আপনি যদি দোকানে যান এবং "কোশার লবণ" কিনে থাকেন তবে আপনি "সমুদ্রের লবণ" থেকে আলাদা পণ্য কিনবেন।

— মাইক শেরভ

কেন আয়োডিন যুক্ত করা হয় তা উল্লেখযোগ্য : এটি কিছু যুক্ত প্রিজারভেটিভ নয়, তবে এটির প্রয়োজনে যুক্ত করা হয়েছে you আয়োডিনের ঘাটতি হ'ল সব ধরণের বাজে সমস্যা ; এবং যদি আপনি মাল্টি-ভিটামিন গ্রহণ না করেন তবে আপনি সম্ভবত আয়োডিন টেবিল লবণের সাথে যুক্ত না হলে আপনার প্রয়োজনের পরিমাণের পরিমাণ প্রায় পাবেন না।

— ব্লুরাজা - ড্যানি পিফ্লুঘুফুট

সম্মত, @ ব্লুরাজ - আপনি প্রচুর সামুদ্রিক খাবার খাচ্ছেন না (এবং বেশিরভাগ আমেরিকান নাও), আপনার আয়োডিন পাওয়া দরকার। আমি আজও ১৫++ বছর আগে থেকে বিরক্তিকর ফ্ল্যাশব্যাক পেয়েছি, যখন আমি একটি বিশ্ববিদ্যালয়ের জন্য ওয়েব ডেভলপমেন্টের কাজ করেছি, এবং একজন অনুষদের সদস্যরা চেয়েছিলেন যে আমরা ডাক্তাররা বিহীন সীমান্তের জন্য তাঁর ভ্রমণ থেকে একগুচ্ছ ছবিগুলি স্ক্যান করতে পারি - আমাকে পাস করতে হয়েছিল প্রকল্পগুলি ডকটির দিকে তাকানোর কয়েক ঘন্টা হিসাবে গিটারদের মাথা থেকে বড়দের সাথে পোস্ট করে যা সত্যিই আমার কাছে আসে।

— জো

এটি বলেছিল যে আমেরিকান তৈরি খাবারে প্রচুর পরিমাণে নুন আপনাকে coversেকে রাখে - আপনি যদি মাঝে মাঝে খেয়ে থাকেন তবে আপনি সম্ভবত সমুদ্রের লবণের সাথে পুরো সময় রান্না করেন।

— ceejayoz

Answer 3

স্যাট্যানিকপুপি দ্বারা উল্লিখিত হিসাবে , সামুদ্রিক লবণ বেশিরভাগ নিয়মিত, অজাতীয় লবণ তবে সমুদ্রের জল থেকে অল্প পরিমাণে বিভিন্ন খনিজ এবং লবণে অ্যান্টিকিং এজেন্ট ছাড়াই রয়েছে । সুতরাং, কমপক্ষে রাসায়নিকভাবে , সমুদ্রের লবণ এখনও ~ 85% নিয়মিত নুন হিসাবে এগুলি খুব একই রকম। বিভিন্ন খনিজগুলির উপস্থিতি স্বাদ এবং জমিনকে প্রভাবিত করে (সম্ভবত যে কেউ এটি ব্যবহার করে তা আপনাকে বলতে পারেন)। আপনি যদি আয়োডাইজড সামুদ্রিক লবণ বিক্রি হয় তবে সাধারণত আয়োডাইজড লবণের জন্য এটি সম্পূর্ণরূপে প্রতিস্থাপন করতে চাইলে আপনি খুঁজে পেতে পারেন।

Answer 4

এটি নির্ভর করে আপনি কোন দেশ থেকে এসেছেন on

অনেক দেশে "টেবিল লবণ" কেবল তাদের স্থানীয় সমুদ্রের লবণ, চূর্ণ, ফিল্টার এবং কখনও কখনও আয়োডিনযুক্ত।

প্রতিটি দেশে "লবণের খনি" থাকে না, তবে উপকূলের রেখার বেশিরভাগ দেশ বাষ্পীভবকৃত লবণ সংগ্রহ বা "খামার" করতে পারে। এই পিডিএফ দেখুন

Answer 5

ইতালিতে আমরা মূলত কেবল সামুদ্রিক লবণ ব্যবহার করি, রোমানিয়ায় তারা বেশিরভাগ রক লবণ ব্যবহার করে। একবার খাবারের মধ্যে লবণ মিশ্রিত হয়ে গেলে আমি পার্থক্য বলতে পারি না। আমি নিজেই লবণের স্বাদ গ্রহণ করি না কারণ ... এর জন্য আপনাকে আমাকে দিতে হবে।

অবশ্যই, আপনি যদি একটি এ / বি ডাবল ব্লাইন্ড পরীক্ষা করে থাকেন, তবে সম্ভবত আপনি কিছু প্রভাব ফেলতে পারেন। তবে তুমি কি যত্ন কর?

স্বাস্থ্যকরূপে, বিশ্বজুড়ে খাদ্য সুরক্ষা সংস্থাগুলি রক লবণের এবং সামুদ্রিক লবণের কোনও সমস্যা নেই বলে মনে হয়। কেউ ইমেডিনড আয়োডিনকে বিরত রাখেন - এটি মনে রাখার মতো বিষয়।