সুশী চালে ভিনেগারের বিকল্প কী হতে পারে?

8

আপনি যদি ভাতের ভিনেগার (খাবারের অ্যালার্জির কারণে সম্ভবত) ব্যবহার করতে না পারেন তবে সুশির চালের পরিবর্তে আপনি কী ব্যবহার করতে পারেন?

— রস এম কারচনার
সূত্র

1

বাহ, আমার প্রিয় প্রায় সব খাবারই "নিষিদ্ধ" তালিকায় রয়েছে। এই দৈর্ঘ্যে যেতে খুব গুরুতর অ্যালার্জি হতে হবে ...

— হারুনট

লিঙ্কযুক্ত পৃষ্ঠাটিতে এতগুলি গুজব, অর্ধ-সত্য এবং সম্পূর্ণ মিথ্যা রয়েছে যে এই প্রশ্নটি প্রশ্নবিদ্ধ। কিভাবে মনোযোগ শ্রেষ্ঠ সংযুক্ত মানব দেহের ব্যাকটেরিয়া এবং ছত্রাক হয় জন্য একটি অনুভূতি পেতে দেখতে en.wikipedia.org/wiki/Human_flora

— ThinkingCook

1

ভিনেগার প্রায়শই ছাঁচটি মেরে এবং ব্যাকটেরিয়ার মতো জিনিসের বিকাশকে ধীর করতে ব্যবহৃত হয়। এজন্য এটি সংরক্ষণকারী হিসাবে ব্যবহৃত হয়; যেমন পিকিং মধ্যে। আমি সন্দেহ করি ভিনেগার হ'ল আপনার অ্যালার্জির কারণ।

— জিনিকিউ

1

@ অ্যারোনট - দুঃখিত, আমি অবশ্যই FAQ এ এই লাইনটি ভুল বুঝেছি দয়া করে নোট করুন যে নিম্নলিখিত বিষয়গুলি এখানে অফ-টপিক হিসাবে বিবেচিত হয়েছে: * সাধারণ স্বাস্থ্য এবং ডায়েট সম্পর্কিত সমস্যাগুলি

— থিংকিংক

8

@ থিংকিংকুক: সেই বুলেট পয়েন্টের মূল শব্দটি সাধারণ । এটি কোনও স্বাস্থ্য প্রশ্ন নয়। এটি উপাদান প্রতিস্থাপন সম্পর্কে একটি রন্ধনসম্পর্কীয় প্রশ্ন; অ্যালার্জির ব্যাকগ্রাউন্ডটি সহজেই সম্ভাব্য উত্তরের তালিকাটি সঙ্কুচিত করে (এটি একটি ভাল জিনিস)। আমরা সব প্রশ্নের স্বাস্থ্য সমস্যা জড়িত, সহজভাবে যারা যা হয় নিষিদ্ধ করার চেষ্টা করা হয় না শুধুমাত্র সম্পর্কে স্বাস্থ্য / খাদ্য এবং রান্না করা বা রন্ধনসম্পর্কীয় কৌশল নয়।

— হারুনট

10

ভাত ওয়াইন ভিনেগারের সবচেয়ে কাছের স্বাদ হিসাবে আমি সম্ভবত পাতলা সাদা ক্র্যানবেরি রস ব্যবহার করব । অ্যাসিডিটি যথেষ্ট হবে কিনা তা আমি নিশ্চিত নই; আপনার লেবুর রস যোগ করার প্রয়োজন হতে পারে। সয়ায়ের একটি বিকল্প আপনি সহজেই পাবেন না, কারণ সেই ধরণের স্বাদের বিকাশের জন্য গাঁজন প্রয়োজন।

আমি এটি চেষ্টা করতে যাচ্ছি!

— রস এম কারচনার

1

ব্র্যাগের লিকুইড অ্যামিনোস গাঁজানো হয় না (তবে এখনও সয়া থেকে তৈরি, যদি এটি কোনও সমস্যা হয়)। এটি সয়ায়ের একটি সাধারণ বিকল্প, তবে আমি কেবল জিনিসগুলিতে এটি পেয়েছি, তুলনা করার জন্য সরাসরি নয়।

— জো

6

সুসি হ'ল ভিনেগারের সাথে জড়িত সংজ্ঞা অনুসারে খাদ্য, সুতরাং এক্ষেত্রে, একটি প্রতিস্থাপন একটি আলাদা খাদ্য তৈরি করে। জাপানি ভাষায় সুশী শব্দটি লেখার জন্য অনেকগুলি বিকল্প রয়েছে এবং শিক্ষামূলকভাবে, বিকল্পগুলির মধ্যে একটি হ'ল ししし এর ইতিহাস এবং উত্সের সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ সুশির একধরণের সাথে ভিনেগার প্রয়োগের সাথে সরাসরি জড়িত না হওয়াতে ভাত এবং মাছ একসাথে উত্তোলন করা এবং অ্যাসিডগুলিকে প্রাকৃতিকভাবে (নরেজুশি বা oshizushi) গঠনের অনুমতি দেওয়া জড়িত। গাঁজন থেকে প্রাপ্ত অ্যাসিডগুলি বেশিরভাগ ক্ষেত্রেই সম্ভবত বেশিরভাগ ক্ষেত্রে এসিটিক অ্যাসিড, ঠিক যেমন আপনি টক জাতীয় টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো উত্পাদন করে থাকেন, তাই পার্থক্যটি প্রায় মূক।

তবে শব্দগুলি কিছুটা নমনীয় সত্তা, এবং আপনি মোটামুটিভাবে এমনটি করতে পারেন যে ভাষাগত দৃষ্টিকোণ থেকে এমনকি お the বিমূর্তে অ্যাসিডকে বোঝায়। প্রকৃতপক্ষে, ইউজু রস কিছু কারণে, ゆず酢 নামে বিক্রি হয়, যদিও আসল পণ্যটি সরু চাপযুক্ত রস, ইউজু ভিনেগার নয়। এছাড়াও ইউজু ভিনেগার রয়েছে তবে কমপক্ষে আইডোমেটিকভাবে কিছু অঞ্চলে বিকল্পগুলি বিবেচনা করা কল্পনার ক্ষেত্রের মধ্যে, তবে এটি অসম্ভব। লক্ষণীয়ভাবে, আমার জ্ঞানের সর্বোপরি, টোকিও এমন একটি অঞ্চলে নেই যা "ইউজু-সু" শব্দটি ব্যবহার করে, এবং টোকিও আধুনিক সুশির egতিহাসিক কেন্দ্র (যেমন অ-ফেরমেন্ট টাইপ) এটি আমরা জানি।

আপনি যদি অ্যাসিডের বিমূর্ত ধারণাটি বেছে নেন তবে অন্য ধরণের ভিনেগার আপনার বিকল্প হবে। ভার্জুইস, ইউজু রস, সম্ভাব্য সুদাচি রস, দাইদাই (সেভিল কমলার অনুরূপ) রস, সমস্ত পাতলা আকারে, এটির জন্য পরীক্ষা করার উপযুক্ত হতে পারে তবে আমি ফলাফলটিকে সুশি বলতে আগ্রহী নই।

সয়া সসের ক্ষেত্রে, জাপানে, তিলের বীজভিত্তিক সয়া সস বিকল্প জাপানে সয়া অ্যালার্জি আক্রান্তদের সংকীর্ণ বাজারের জন্য রয়েছে, তবে আপনি যদি দেশের উপর নির্ভর করে থাকেন তবে আপনি মূলত দেশের যে কোনও জায়গায় খেতে পারবেন না d ।

— JasonTrue
সূত্র

3

আমি আমার দেশে সহজে ভাতের ভিনেগার খুঁজে পাই না। আমি দেখতে পেয়েছি যে ভাতের ভিনেগার অন্যান্য ভিনগারের চেয়ে কিছুটা হালকা,

দেওয়া হয়েছে যে আমি সিডার ভিনেগারের প্রায় 2 অংশ এবং 1 অংশ জল ব্যবহার করি। তবে যদি কোনও ধরণের ভিনেগার ব্যবহার করা সমস্যা হয় তবে আমি মনে করি যে অল্প অ্যাসিডিক উপাদান (লেবুর রস + জলের মতো) এর স্বাদ পুনরুত্পাদন করা উচিত (আপনি নিজের পরীক্ষা-নিরীক্ষা করতে পারেন)।

— pygabriel
সূত্র

2

লেবুর রস এবং ওয়াসাবির কী হবে?

(এটিকে ভিত্তি করার জন্য আমার অ্যালার্জির কোনও অভিজ্ঞতা নেই তবে কিছু দ্রুত অনুসন্ধান ইঙ্গিত দেয় যে এটি ঠিক অ্যালার্জি অনুযায়ী হবে be)

— রেবেকা চেরনফ
সূত্র

সুশির কথা ভুলে কীভাবে সশিমি উপভোগ করবেন; কাঁচা সামুদ্রিক টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো লেবু এবং ওয়াসাবির সাথে। দুটি প্রয়োজনীয় উপাদান ব্যতীত সুশীর স্বাদ কখনই আসবে না; সুসি-জু (সুসি ভিনেগার) এবং সয়া সস ছাড়াই সর্বোপরি ... ভাল এটি প্রযুক্তিগতভাবে কোনও নিগিরি সুশি নয় (ভাতের উপরে কাঁচা সামুদ্রিক টুকরো)।

— জিনিকিউ

3

সুশিমি সুশী নয়। যাইহোক, আমি আপনার উত্তর চ্যালেঞ্জ করছি না। আমি এটি সমর্থন করছি। আমি কেবল যুক্ত করছি যে সম্ভবত আমাদের বন্ধুর চাল পুরোপুরি ছাড়ানো উচিত। এটি সয়া এবং ভিনেগার ছাড়া খারাপ স্বাদ আসবে। আপনার জন্য +1

— জিনিকিউ

4

অনেক অ-জাপানিজ কনফ্লেট শশিমি এবং সুশি তবে দুটি খাবারটি আসলে আলাদা এবং আলাদা separate যদি আমরা পশ্চিমা রান্নার জন্য নির্দিষ্ট শব্দ ব্যবহার করি; পূর্ব রান্নার জন্য এটি করা কেবলমাত্র ন্যায়সঙ্গত। এই প্রোগ্রামটিতে। ;-)

— জিনিকিউ

1

@ সিচার্ন আমরা সবাই এখানে দুর্দান্ত রান্নার তাড়নায় আছি। আমাদের প্রত্যেকে এই সম্প্রদায়টিতে বিভিন্ন শক্তি নিয়ে আসে। আমার উদ্দেশ্য কেশ বিভক্ত করা বা দেখানো নয়; তবে এমন কেউ যারা সেই দেশে বাস করেছে এবং তাদের খাবার রান্না করতে শিখেছে; আমার পক্ষে সে পদ্ধতিতে সুশির শব্দটি ব্যবহার করা ঠিক স্বাভাবিক নয়। এবং আমি যা শিখেছি তা ভাগ করে নিচ্ছি।

— জেনিকিউ

1

"সুশী মনে হয় একইভাবে কেউ কোক বলতে পারে তবে ড্রে মরিচ বোঝায় way" তোমার মানে ... ভুল? বিশেষত এর মতো কোনও সাইটে, আমরা সঠিক, সুনির্দিষ্ট শর্তাদি ব্যবহার করা অপরিহার্য ।

1

আমি সয়া সস ব্যবহার করতে অক্ষম এবং বুনো খামিরের অ্যালার্জির কারণে ভিনেগার ব্যবহার সীমিত। বাজারে সাম্প্রতিক একটি পণ্য ভেজ স্প্রেড, এটি সমাপ্ত পণ্যটিতে তরল পদার্থের পরিমাণের পরিমাণ সম্পর্কে পরীক্ষা করা প্রয়োজন তবে এটি আপনার পরিকল্পিত রেসিপিটির জন্য কার্যকর প্রমাণিত হতে পারে। পণ্য স্বাধীনতা খাদ্য দ্বারা উত্পাদিত হয়। ব্র্যান্ডের নাম অনুমোদিত না হলে দুঃখিত।

— gypsybird
সূত্র

1

আপনি এক ধাক্কায় মিরিন এবং একটি শুকনো সাদা ওয়াইনও ব্যবহার করতে পারেন। এগুলি উভয়ই সামান্য আম্লিক এবং ভাতের সাথে বেশ ভাল।

— মিশেল ভ্যান মেল্লার্টস
সূত্র

1

আমি উপরের পোস্টারের সাথে একমত আপনার এমনকি ভাতের ভিনেগার দরকার নেই need আমি ভিনিগার সাথে বা ছাড়া সুশিকে পছন্দ করি। আমার সম্পর্কে একই সম্পর্কে স্বাদ। যখন খুব বেশি ভিনেগার যুক্ত করেন বা এটি সঠিকভাবে রান্না করেন না কেবল তখনই সুশির ভাতের স্বাদ খারাপ হয়। আমি স্টিমারের জলের সাথে সামান্য চিনি মিশ্রিত করি। মনে হয় না যে আমি কখনও ভিনেগার মিস করব যদিও আমি তার কিছুটা এখনও ব্যবহার করি।

— সুসি শেফ
সূত্র

ভিনেগার কি শুধু স্বাদের জন্য যুক্ত করা হয়? IE এর চাল নরম করে তাতে কি কোনও প্রভাব নেই?

— জেল

1

আমার খামিরের প্রতি অসহিষ্ণুতা রয়েছে, তাই আমার জন্য ভিনেগার রয়েছে। আমি সুসি পছন্দ করি, তবে ভাতের জন্য ভিনেগার ব্যবহার করতে পারি না, কারণ এটি আমার প্রচুর জয়েন্টে ব্যথা করে।

আমি তিন টেবিল চামচ জলে মিশ্রণে লবণ, চিনি এবং কিছুটা ওয়াসাবী ব্যবহার করি ... ক্র্যাবস্টিক, শসা, অ্যাভোকাডো এবং ক্রিমযুক্ত পনিরের বিস্তার হিসাবে খুব সুস্বাদু ভর্তি যোগ করি। খুব স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু। লাল মরিচ, মরিচ, শসা ইত্যাদি দিয়ে সালমন ও টুনা ভাল are

— জিন
সূত্র

1

যদি কারণটি খামির বা অ্যালকোহলের সন্ধানে অসহিষ্ণুতা হয় তবে "নন ব্রিউড কনডিমেন্ট" একটি (নিম্ন মানের হিসাবে বিবেচিত) ভিনেগার বিকল্প হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। এটি শেষ পর্যন্ত একটি সিন্থেটিক ভিনেগার।

— rackandboneman
সূত্র

0

কেবল চালের ভিনেগার এড়িয়ে চলুন বা আপনার যে কোনও ভিনেগার ব্যবহার করুন। ভিনেগারের একমাত্র প্রয়োজন হ'ল অ্যাসিডের স্বাদ তৈরির জন্য কয়েক ফোঁটা চালে লাগানো।

— ক্যাপ্টেন কমিক
সূত্র

0

শুধু সরল ওরচেস্টারশায়ার সস সম্পর্কে কি? এটি সাদা সিরকা মিশ্রিত, সুগার এবং লবণ রয়েছে ... কাজ করতে পারে?

— Kdy
সূত্র

1

এনভিএম, গুড় ভয়ঙ্কর ছিল। আমি আপেল সিডার ভিনেগার, জল ব্যবহার করে এটি 2 টি চামচ লবণ এবং 2 চামচ চিনির সাথে মিশিয়ে শেষ করেছি

— কেডি