অনুকূল উত্থানের জন্য আমার চৌকস পেস্ট্রিটিকে কতটা মারতে হবে?


9

আমি প্রথমবারের জন্য চৌকস প্যাস্ট্রি ইক্লেয়ার চেষ্টা করেছি। প্যাস্ট্রিটি সসপ্যানে কয়েক সেকেন্ড পরে একসাথে এসেছিল, আমি একবারে ডিম যুক্ত করার আগে এটি শীতল হতে দিয়েছিলাম এবং মিশ্রণটি ডান ধারাবাহিকতার দিকে তাকিয়ে পাইপ করতে সক্ষম হয়েছিল। তবুও চুলায় কিছুটা বাড়েনি rise আমি ভাবলাম যে আমি পর্যাপ্ত বাতাসকে মিশ্রণে ফেলেছি কিনা, এবং মারার জন্য মিশ্রণের সময় এবং গতির একটি সাধারণ দৈর্ঘ্য রয়েছে কি না; যেমনটি মাঝে মাঝে আমার স্পঞ্জ বেকিংয়ে ঘটেছিল?


3
হ্যালো অ্যান্ডি, সাইটে আপনাকে স্বাগতম! জেনেরিক "আমি এটি কীভাবে উঠতে পারি" প্রশ্নটি এখানে অনেক জিজ্ঞাসা করা হয়েছে, তাই এটি নকল হিসাবে বন্ধ করা হত। আকর্ষণীয় প্রহারের ভূমিকার বিষয়ে অবাক হওয়ার বিষয়ে আমি আপনার বিশদটি পেয়েছি এবং এটির একটি ভাল উত্তর পেয়েছে, সুতরাং আপনার প্রশ্নের নামটির উপর ফোকাস করার জন্য এটির নামকরণ করা হয়েছে। নিজেই বেড়ে ওঠার জন্য, রান্নার জন্য দেখুন st স্ট্যাককেজচেঞ্জ / প্রশ্নগুলি / ৯৯০১
রমটস্কো

উত্তর:


13

আপনি চৌকস প্যাস্ট্রি ভুলের একটি মৌলিক নীতি অর্জন করেছেন।

বর্ধমান এবং এয়ারনেস স্পঞ্জ কেক এবং অনুরূপ হিসাবে পৃথকভাবে বাটা বুদবুদগুলি পিঠে মারার কারণে নয়, তবে বাটাতে আঠালো এবং ডিমের সুগঠিত নেটওয়ার্কে বাষ্প আটকে রেখে।

রান্নার পদক্ষেপটি কেবল ময়দা-জল-ফ্যাট মিশ্রণকে একত্রিত করার জন্য নয়, বরং আটাতে স্টার্চকে জেলটিনাইজ করা শুরু করা, অর্থাত্ পুডিং বা রাউক্সকে আবদ্ধ করে এমন বৈশিষ্ট্য বিকাশ করা। সুতরাং আপনার পাত্রের নীচে সাদা ছায়াছবি তৈরি হওয়া অবধি আপনার রান্না করা এবং পিঠার পিণ্ডকে নাড়াতে হবে (ধরে নিই যে আপনি স্টেইনলেস স্টিল বা অনুরূপ ব্যবহার করছেন, নন-স্টিক লেপযুক্ত নয়)। তা ছাড়া, আপনার বাটা বেকিংয়ের সময় তৈরি হওয়া বাষ্পটি আটকাতে সক্ষম হবে না, যা চৌকস প্যাস্ট্রির বৈশিষ্ট্যযুক্ত সেই বৃহত ছিদ্র।

ডিম যুক্ত করার সময় জোরেশরে আলোড়িত হওয়ার দরকার নেই, একবারে সেগুলিতে একটি যোগ করুন এবং কেবল তাদের সংমিশ্রণে আলোড়ন দিন। আপনার বাটা মারবেন না, আপনি ভাল চেয়ে আরও ক্ষতি করছেন।

তা ছাড়া, সাধারণ পরামর্শ অনুসরণ করুন এবং বেকিংয়ের সময় চুলার দরজাটি খুলবেন না এবং আপনার ভাল হওয়া উচিত। চুলায় কিছুটা জল ছড়িয়ে দিয়ে আপনি কিছু অতিরিক্ত বাষ্প যোগ করতে পারেন, তবে এটি alচ্ছিক।


চুলায় জল ছিটানো? এই বাষ্পটি কীভাবে চৌকে যাবে?
বিটা

না @Beta মধ্যে , কিন্তু এটা সামান্য পৃষ্ঠ শোষক এবং এইভাবে সেটিং বিলম্ব। রুটির মতো, এটি প্রসারণে সহায়তা করতে পারে।
স্টেফি
আমাদের সাইট ব্যবহার করে, আপনি স্বীকার করেছেন যে আপনি আমাদের কুকি নীতি এবং গোপনীয়তা নীতিটি পড়েছেন এবং বুঝতে পেরেছেন ।
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.