Sourdough ব্রেডমাকিং: আরো বাষ্প তৈরি করতে ডাচ ওভেন জল যোগ করা?


2

ঢাকনাটি আবার ঢুকিয়ে দেওয়ার আগে কীভাবে একটি উষ্ণ ডাচ ওভেন (কিছু চার্চমেন্ট পেপারের নীচে) কিছু ফুটন্ত পানি যোগ করার কোনো সুবিধা আছে?

সম্পাদনা করুন:

আচ্ছা আমি এটা করেছি। এটা ওভেন বসন্ত উন্নত মনে হচ্ছে। কিছু ছবি নিয়েছে।

enter image description here

enter image description here

এবং এখানে টুকরা enter image description here


1
নিশ্চিতভাবেই আমি আপনাকে সঠিকভাবে বুঝতে পারছি: আপনি ডাল যোগ করার আগে ডাচ ওভেনে কিছু পানি যোগ করার কথা জিজ্ঞেস করেন?
Stephie

@ স্টেফি Yup, আমি ডাচ চুলা মধ্যে মালকড়ি পরার চার্চমেন্ট কাগজ অধীনে কিছু জল ঢালা।
Mr. Smee

1
আমি এখনও পানি ঢেলে কোথায় বুঝছি তা বুঝতে পারছি না, কিন্তু এটা ভাল যে আপনি ফলাফল পেয়েছেন এবং ভাগ করেছেন! আপনি কি প্রশ্নটির আরও ব্যাপক উত্তর তৈরি করতে ইচ্ছুক? আমরা এখানে এই ধরনের আত্ম-পরীক্ষা ভালোবাসি!
rumtscho

@ ওরেসচোচ আমি চর্মরোগের এক টুকরো টুকরা টুকরো করে রাখি এবং ডাচ ওভেনে চর্মযুক্ত কাগজ দিয়ে মালকড়ি রাখি। আমি তারপর চর্ম কাগজ অধীনে গরম জল ঢালা।
Mr. Smee

1
আমি ঠিক এই কাজ। আমি চার্চমেন্ট কাগজ অধীনে আমার বৈদ্যুতিক Kettle থেকে উষ্ণ জল একটি ounce প্রায় ঢালা। আমি নিশ্চিত যে এটি কিছু না, কিন্তু এটি আঘাত করা বলে মনে হচ্ছে না।
Rick

উত্তর:


1

আপনি মূলত কি করছেন রুটি toughens আগে একটু বেশি উত্থাপন করতে পারবেন। এটি আপনাকে ছোট বাতাসের পকেট এবং নরম পাত্র দিয়ে হালকা, ফ্লাফিয়ার রুফ দিয়ে ছেড়ে দেবে। আমি আগে ডাচ চুলা মধ্যে পানি ঢালা না, কিন্তু আমি প্রায়ই এটি ঢুকতে আগে রুটি ডান ভিজা। আপনি স্প্রে বোতল বা basting বুরুশ সঙ্গে এটি করতে পারেন।

আমি নিশ্চিত নই যে আপনার পদ্ধতিটি কীভাবে ফলাফলে ভিন্ন হতে পারে, যদিও এটি 2 টি জিনিস করবে: দ্রুত ডাচ ওভেনের তাপমাত্রা কমিয়ে দিন (জলে তাপ স্থানান্তরিত করে) এবং দ্রুত রুটির উপরে রান্না শুরু করুন।


1

বেশ কয়েকটি (ঠিক আছে, পাঁচ) বছর আগে তারা 'সিজোডেড অ্যাডভাইস ব্লগ' করতে একটি রান করেছিল rfusca একটি চমৎকার নিবন্ধ প্রবেশ করানো বাষ্প সঙ্গে পরবর্তী স্তরে আপনার রুটি গ্রহণ সে ব্যাখ্যা করছে:

রুটি জন্য বাষ্প কি কি? প্রাথমিকভাবে, এটি ক্রাস্টের স্ট্যাচগুলি জেলট্যানিয়েস করে এবং এটিকে আরও বেশি করে রাখে। এই রুটি বাইরে একটি বর্ধিত, নমনীয় "ত্বক" গঠন করে।

সুতরাং, যখন যোগ করার আপনার কৌশল চামড়া অধীনে জল বীভৎস তৈরীর উপর বাষ্প থাকতে পারে প্রভাব উপন্যাস ভালভাবে প্রতিষ্ঠিত হয়।

আমাদের সাইট ব্যবহার করে, আপনি স্বীকার করেছেন যে আপনি আমাদের কুকি নীতি এবং গোপনীয়তা নীতিটি পড়েছেন এবং বুঝতে পেরেছেন ।
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.