কেন আমার পিষ্টক মধ্যে তিক্ত বিট আছে?


2

আমি ব্যবহার করে স্ক্র্যাচ থেকে একটি ভ্যানিলা পিষ্টক তৈরি এই রেসিপি এবং যখন আমি প্যান থেকে এটি সরিয়ে ফেললাম, আমি নীচের ছোট বাদামি গামলা লক্ষ্য করলাম এবং বিবি পিলেটের আকার কেটে দিলাম।

আমি স্পট এক স্পষ্ট, মনে হচ্ছে এটা চিনি পুড়ে ছিল, কিন্তু এটি খুব কঠিন এবং খুব খুব কঠিন ছিল। আমি এটা বেকিং পাউডার মত লেগেছে কিন্তু lemony মনে। এই বিভিন্ন রেসিপি ব্যবহার করে আমার ঘটেছে এই দ্বিতীয় সময়। যখন আমি একটি চকোলেট কেক তৈরি হয় না।

সমস্ত উপাদান আজ তাজা ছিল, সবকিছু রুম তাপমাত্রা ছিল, এবং প্যান পরিষ্কার ছিল। আমি পাম দিয়ে এটি greased এবং তারপর চর্ম কাগজ কাগজ চেনাশোনা স্থাপন। আমার কেক ময়দা ছিল না, তাই আমি পি পি আটা ব্যবহার করতাম। পিঠের দারুণ লাগছিল এবং এতে কোন গ্লাস ছিল না, আমি মিশ্রন বাটি পার্শ্বের দিকগুলো ভেঙ্গে ফেললাম, আর যখন আমি চামচ চাটাচ্ছিলাম তখন কিছুই চিনিনি। আমি এটা বেকিং গুঁড়া যোগ করার সাথে কিছু আছে মনে হয়।

এই কি কারণ হবে?


2
আপনি আমাদের রেসিপি এবং পদ্ধতি দিতে পারেন? আপনি কি জানেন তা যদি আমরা জানি না তবে কী ভুল হয়েছে তা জানা কঠিন ... উদাহরণস্বরূপ, আপনি কি প্যানগুলি আটা দিয়ে ঢেকেছেন? - যে কোনও অদ্ভুত সুযোগের জন্য আপনি আতঙ্কের সাথে অন্য কিছু ব্যবহার করেছেন?
Catija

2
বেকিং পাউডার প্রকৃতপক্ষে হার্ড লাম্পগুলি বাড়িয়ে তুলতে পারে যা কম-আন্দোলন মেশানো পদ্ধতিগুলির মতো, যেমন মুফিন পদ্ধতির কেকগুলির জন্য আদর্শ, দ্রবীভূত হবে না ... আপনি কি নিশ্চিত যে আপনার বেকিং পাউডার প্রকৃতপক্ষে, শাস্তি দোষারোপ করে? সন্দেহ থাকলে, এটি চালান বা মসলা / মর্টার / ... এটি নিশ্চিত করার জন্য এটি মসৃণ করা হয় ...
rackandboneman

@ কাতিজ- ভ্যানিলা পিষ্টক রেসিপিগুলি তেমন পরিবর্তিত হয় না এবং থালাটি এ পদ্ধতিতে বোঝায়। "ভ্যানিলা পিষ্টক" সার্বজনীন creaming পদ্ধতি ব্যবহার করে। যদি এটি একটি ভিন্ন পদ্ধতি ছিল তবে নামটি বোঝানো হবে, যেমন "এঞ্জেল ফুড কেক", "স্পঞ্জ কেক" ইত্যাদি।
Sobachatina

3
@ সোবাকাতিনা যে may আমরা এখানে আছে তুলনায় আরো প্রসঙ্গ দেওয়া সত্য হতে। ওপি আমাদের কোন দেশ থেকে এসেছে তা জানায় না এবং অনুরূপ নামযুক্ত কেকগুলির জন্য রেসিপিগুলি দেশ থেকে দেশে পরিবর্তিত হয়, এমনকি একটি রেসিপি নাম থেকে "দ্রুত" বা "সহজ" এর সম্ভাব্য বাদ ছাড়াই এমনকি সম্পূর্ণরূপে রেসিপি পরিবর্তন করে।
Chris H

1
@ কারেন - ত্যাগ করবেন না! একটি বিয়োগান্ত নাটক হবে! বেকিং অন্য ধরণের রান্নার চেয়ে আরও স্পষ্টতা প্রয়োজন কিন্তু এটি আয়ত্ত করা যেতে পারে। এটা কখনও কখনও অনুশীলন নিতে না। প্রয়োজনীয় না হলেও, সহায়ক একটি বই শিখলি কর্প্রিয়ার দ্বারা একইভাবে পাওয়া যায়। তিনি রসায়ন ব্যাখ্যা একটি ভাল কাজ করে।
Sobachatina

উত্তর:


1

এটা বেকিং গুঁড়া হয়েছে কিন্তু এটি কি ছিল তা কোন ব্যাপার না।
পিষ্টক পদ্ধতি একটি সমৃদ্ধ batter উত্পাদন। কিছু lumps হতে হবে না।

মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত চিনিটি মাখন দিয়ে তৈরি করা হয়। শুকনো উপাদানগুলি একসঙ্গে মিশ্রিত করা হয় এবং বেশিরভাগ রেসিপিগুলি এই ধরনের গাদাগুলিকে প্রতিরোধ করতে ভিজে ঢুকানোর জন্য কল করে। আমি স্বীকার করবো, যদি না আমার শুষ্ক উপাদানগুলি সম্ভবত অদ্ভুত হয়, তবে আমি প্রায়ই অন্য পদার্থকে পরিষ্কার করতে সাফিং পদক্ষেপটি এড়িয়ে যাব।

কোন ইনকর্পোরেটেড উপাদান নেই তা নিশ্চিত করার জন্য আপনি বাটিটির পাশে স্ক্র্যাপ নিশ্চিত করুন।

কিছু বেকড পণ্য, প্যানকেক বা বিস্কুট মত, ইচ্ছাকৃতভাবে মিশ্রণ নিচু রাখতে জিনিস অধীনে। পরিবর্তে পিষ্টক কম প্রোটিন আটা এবং প্রচুর পরিমাণে চর্বি নির্ভর করে যাতে জিনিসগুলি নমনীয় হয় এবং batter সম্পূর্ণ মিশ্রিত করা উচিত।

আমাদের সাইট ব্যবহার করে, আপনি স্বীকার করেছেন যে আপনি আমাদের কুকি নীতি এবং গোপনীয়তা নীতিটি পড়েছেন এবং বুঝতে পেরেছেন ।
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.