আপনি অনেক বেশি তেল ব্যবহার করেছেন। এবং আপনি অবশ্যই ভুল তেল ব্যবহার করেছেন।
কখনও খেয়াল করুন আপনি যখন গরম প্যানে কিছুটা pourালেন তখন তেল কীভাবে পৃষ্ঠের চারদিকে ঘুরছে? এটি পানির মতো সমান সমতল ছড়িয়ে পড়ে না তবে মনে হয় এটি পরিবর্তিত প্যাটার্নে চলেছে। আমি জানি না যে এই তেল তরল গতিবিদ্যাকে কী বলা হয় তবে আমি নিশ্চিত যে আপনি এটিও দেখেছেন।
আপনি যখন আপনার প্যানে তেল দিয়েছিলেন, তখন এই প্যাটার্নটি যা তৈরি হতে শুরু করেছিল এবং তারপরে উচ্চ তাপ থেকে - এবং এটি বেশি সময় নেয় না - এটি শক্ত তেলের ঘন এবং পাতলা স্তর দিয়ে বেক করা হয়। একসাথে বসে চর্বিযুক্ত স্তরটি বেক করার চেষ্টা করার পরিবর্তে, আপনি আপনার মরসুমকে স্তরিত করার জন্য আরও ভাল করতে চান যাতে এটি স্থায়ী হয়।
আপনি যেটি ব্যবহার করতে চান তা হ'ল একটি "শুকনো তেল" যা একটি হার্ড স্লিক ফিল্ম তৈরি করবে যা ভাজা খাবারের জন্য সামান্য রান্নার তেল যুক্ত হয়ে সরে যাবে। শুকনো তেল চিত্রকররা কী ব্যবহার করেন? মসিনার তেল. খাদ্য গ্রেড এবং নিরাপদ সমতুল্য 100% খাঁটি আনডাল্ট্রেটেড ফ্ল্যাক্স অয়েল। সুতরাং আপনার দ্বিতীয় পছন্দটি আপনার ব্যবহার করা উচিত।
তবে মনে রাখবেন, আপনি আপনার মরসুম স্তরিত করা উচিত। বারবার ফ্লাসসিড তেলের একটি পাতলা স্তর যুক্ত করে এবং এটি এক ঘন্টার জন্য গরম করে, কয়েক দম্পতির জন্য শীতল হতে দিন এবং এই 4 বা 5 বার পুনরাবৃত্তি করে, আপনি আপনার প্যানে প্রায় কাঁচের মতো মসৃণ ফিনিসটি শেষ করবেন যা আরও ননস্টিক টেফলন এর চেয়ে বেশি হতে পারে।
মজাদার জন্য আপনার প্যানটি আবদ্ধ করার সময় এটি গুরুত্বপূর্ণ, আপনি এটি বেক করার আগে কোনও অতিরিক্ত মুছুন। আপনি সেখানে সবেমাত্র একটি চলচ্চিত্র চান। কেন? কারণ এটি করার ফলে, তেলকে সমানভাবে বাতাসে অক্সিজেন শোষণ করতে সক্ষম করে তোলে (একটি ঘন স্তর প্যানের পৃষ্ঠের পাশে অক্সিজেনকে তেলতে পৌঁছাতে বাধা দিতে পারে) যা প্রয়োজনীয়। এটি প্রক্রিয়াটির গতিবেগ হিসাবে আয়রনকে অনুঘটক হিসাবে কাজ করতে দেয়। আপনি যা পান তা হ'ল ফ্ল্যাকসিড অয়েল (প্রকৃত রাসায়নিক পরিবর্তন) কে তরল থেকে শক্ত কঠিনে অর্ধ-বেকড তেলের ঘন স্টিকি স্তর নয় not
আপনার প্যানটি সঠিকভাবে সিজন করার আগে আপনাকে আগের চেষ্টাটি সরিয়ে ফেলতে হবে। সবচেয়ে সহজ পদ্ধতিটি হল আপনার প্যানটি, মুখ নীচে রেখে, একটি স্ব-পরিচ্ছন্নতার চুলায় পুরানো তেলটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে পুড়িয়ে ফেলা। তারপরে, আপনি ছাইটি ব্রাশ করতে পারেন, আপনার প্যানটি পরিষ্কার করুন এবং এটি সঠিকভাবে সিজনিং শুরু করতে পারেন।
ফিনিসটি বজায় রাখার বিষয়ে কেবল একটি পরামর্শ। আপনার প্যানটি কেবল ভাজার জন্য ব্যবহার করুন, স্টিউইং বা অ্যাসিডিক খাবারগুলি দিয়ে কখনও রান্না করা নয়। ভাজার পরে আপনার প্যানে অবশিষ্টাংশ পরিষ্কার করার সেরা উপায় হ'ল লবণ এবং তেল। আমি আরও খারাপভাবে স্ক্র্যাপ করব এবং তারপরে আমার প্যানে প্রায় 1/2 চা-চামচ তেল যোগ করব এবং তেলটিতে কিছু সাধারণ টেবিল লবণ .ালবো। একটি গুছানো কাগজের তোয়ালে দিয়ে, আমি কোনও খাবারের অবশিষ্টাংশগুলি ঘষতে লুব্রিকেটেড লবণ ব্যবহার করি। লবণ পাকা সমাপ্তি স্ক্র্যাচ করে না এবং সত্যই ভাল পরিষ্কার করে। আমি প্যানটি শুকানোর আগে এবং এটি উত্তপ্ত উপাদানটিতে রাখার আগে এটি সম্পূর্ণ শুকনো হওয়ার আগে সাধারণত এটি জলের নীচে ধুয়ে ফেলি।
