কৃষ্ণচূড়া তেল

Question

আমার কাছে একটি নতুন রেসিপি রয়েছে যা পেরিগর্ডের কালো ট্রাফলসের 6 জনের জন্য কল করে। এগুলি যেহেতু এত ব্যয়বহুল তাই আমি কালো ট্রাফল তেলটি অর্ডার করেছি। ট্রফলের 6 জনের জায়গায় আমার কত তেল ব্যবহার করা উচিত।

Comments

এটি সম্পূর্ণ রেসিপিটি জানতে সহায়তা করবে যাতে আমরা পরামর্শ দিতে পারি। এছাড়াও ট্রুফল তেল খুব ঘনীভূত ট্রাফলের স্বাদ হবে এবং বেশিরভাগ সময় স্বাদটি কৃত্রিম।

— haakon.io

6 ওজটিকে অনেকটা ট্রাফলের মতো মনে হয় ... থালাটি যদি খুব বড় না হয় তবে মনে হচ্ছে এটি রেসিপিটিতে একটি বড় উপস্থিতি হবে। ট্রফলসের অনুপস্থিতি (শারীরিক ট্রাফলস হিসাবে) থালাটির কী করবে এবং আপনার রেসিপিতে যোগ করা ফ্যাট যোগ করবে - আপনি এটি পাইয়ের রেসিপিতে আপেলের রস আপ করার চেষ্টা করার মতো হতে পারেন বলে আপনি ভাবতে চাইতে পারেন রেসিপিটির জন্য বাল্কের পাশাপাশি স্বাদও প্রয়োজন। আপনার রেসিপিটিতে এটি মাশরুমের মতো কিছু হারিয়ে ফেলতে সাহায্য করতে পারে ট্রুফলের হারিয়ে যাওয়া বিশাল পরিমাণের জন্য, সম্ভবত ট্রফলের তেলকে সামঞ্জস্য করার জন্য আরও কিছু ফ্যাট বাদ দিতে পারে।

— মেঘা

এগুলি বিক্রি করে এমন জায়গা থেকে (এবং সম্ভবত আপনি প্রচুর কিনতে এবং উদারভাবে সেগুলি ব্যবহার করতে চান): "কত আউন তাজা ইউরোপীয় ট্রাফল কিনতে হবে তা নির্ধারণ করার সময়, আমরা সাধারণত প্রতি 5-- size গ্রাম তাজা ট্রাফলের একটি পরিবেশন আকারের প্রস্তাব দিই প্রতি জন ডিশ (এটি আউন্স হিসাবে প্রায় 4-5 পরিবেশন করা হয়)। - সুতরাং 6 ওজ 24-30 সার্ভিসিং হয়, বা আরও বেশি যদি আপনি এত উদার না হন? এটা কি আসলেই বড় আকারের একটি রেসিপি?

— ক্যাসাবেল

@ জেফ্রমি - প্রতি জন - 5-7 গ্রাম। আমরা কী নিশ্চিত যে আসল রেসিপিটি তখন 6 আউনের পরিবর্তে 6 গ্রাম বোঝায় না এবং কেবল ইউনিটটি ভুল টাইপ করেছিল? এটি একটি ছোট স্কেলের রেসিপি বা ট্রাফেল একটি সমর্থনকারী গন্ধ বেশি যে এক জন্য যুক্তিসঙ্গত পরিমাণ হতে পারে।

— মেঘা

@ মেঘা! এটি কিছুটা অসম্ভব বলে মনে হচ্ছে, যেহেতু এটি বেশ সুন্দর (এবং ব্যয়বহুল!) টাইপো হবে তবে কে বলতে পারে। আপনার প্রশ্নগুলির রেসিপিটি সর্বদা অন্তর্ভুক্ত / যুক্ত করার পক্ষে আরও একটি পয়েন্ট (ইঙ্গিত ইঙ্গিত, বিনকি?)।

— ক্যাসাবেল

Answer 1

সাধারণভাবে, একটি থালা একটি নতুন টাটকা ট্রাফল এর অবদান সুগন্ধযুক্ত। আমি বলছি না যে তাদের কোনও স্বাদ নেই, তবে এটি সুগন্ধ, আপনাকে মুখে মারছে, এটি তাৎপর্যপূর্ণ। ট্রফলের তেল বেশিরভাগই রাসায়নিকভাবে উত্পাদিত, কৃত্রিম ট্রাফলের স্বাদ / গন্ধ দিয়ে তৈরি হয়। আমার রসায়নবিদদের যুক্তি থাকতে পারে যে যদি নতুন তাগিরির রাসায়নিক বিশ্লেষণের ফলে কোনও যৌগের ফলাফল পাওয়া যায় যা একটি পরীক্ষাগারে উত্পাদিত হতে পারে তবে তারা মূলত একই are আমাদের মধ্যে কিছু তর্ক করবে যে অনুবাদে কিছু হারিয়ে গেছে। এটি বলার পরে, ট্রাফলস এবং ট্রাফল তেলগুলি ব্যাপকভাবে পরিবর্তিত হয়। ট্রফল তেল প্রস্তুতকারীরা বিভিন্ন মানের বিভিন্ন তেল ব্যবহার করে। আসল চুক্তির পরিপ্রেক্ষিতে, একটি ট্রাফেল তার সুগন্ধটি হারিয়ে ফেলতে শুরু করে এবং এটি আবিষ্কারের মুহুর্তে গন্ধ পেতে থাকে। সুতরাং, শেষ পর্যন্ত, আপনাকে প্রতিস্থাপনের কোনও উপায় নেই যা প্রতিবার কাজ করে। আপনি' আসল ট্রাফলের বিপরীতে প্রথমে সিদ্ধান্ত নিতে হবে যে আপনি তেল পছন্দ করেন কিনা। তারপরে, আপনি যদি এটি ব্যবহার করতে চান তবে আমি আপনাকে ফলাফলটি না পাওয়া পর্যন্ত একযোগে কয়েক গ্রাম যুক্ত করার পরামর্শ দিচ্ছি। আমার জন্য, একটি বাস্তব ট্রফাল বিশেষ। একবারে আমি সত্যিকারের চুক্তি একটি নামী উত্স থেকে কিনেছি এবং উপভোগ করছি।

Comments

কোনও খাবারকে সিন্থেটিক পণ্য ব্যবহার করে এটি একটি প্রধান স্বাদ হিসাবে ব্যবহার করে এটি একটি সিনথেটিকভাবে স্বাদযুক্ত খাবার করে তোলে ... অনুবাদে অনেক হারিয়ে গেছে আমি বলতে চাই!

— রেক্যান্ডবোনম্যান