কিভাবে crispy মুরগির রিজ গঠন করতে

Question

খাদ্য দোকানের মধ্যে, আমরা এই ছবির মত খাস্তা মুরগীর উপর অনেক ভাঁজ দেখতে পাচ্ছি:

গোপন সম্পর্কে গুগলিংয়ের সময়, আমি তাদের বেশিরভাগকে মুরগির মাংসে ফেলে দেওয়ার পরে মুরগির টুকরোগুলোকে বাগানে রাখার পরামর্শ দিয়েছি, তারপর ঝাঁকান, ডুব এবং আবার হেটে ফেলুন। কিন্তু বাস্তবিকভাবে, এই কম্পন প্রক্রিয়াটি উঁচু কাঠামোর গঠন করে না [উপরের ছবির মতো]। অনেক ইউটিউব ভিডিওতে, যদিও ভিডিওর শুরুতে, এটি রেজেস ছবি দেখানো হচ্ছে, তবে ভিডিওটির সমাপ্তির পরে, মুরগির টুকরো ছিটকে পড়ে না। অন্য কিছু এই খাঁজ গঠন করতে মণি ফ্লেক্স ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়। কিন্তু ভুট্টা ফলের ব্যয়বহুল।

আমার প্রশ্ন হল কিভাবে মুরগি ফ্লেক্স ছাড়া এই ridges করতে? কোন বিকল্প বা বাস্তব ভিডিও টিউটোরিয়াল আছে?

Comments

এই প্রশ্ন এবং উত্তর আপনাকে সাহায্য করতে পারে - cooking.stackexchange.com/q/5764/35357

— Debbie M.

এই ছবিতে, আপনি cornflakes এর কার্ল্ড আকৃতি দেখতে পারেন।

— Stephie

আমি বিশ্বাস করি এই ধরনের লেপ প্রায়শই মুরগি-আবরণের মুরগির ফল, কোনও ময়দা / শস্যের মধ্যে ড্রেজিং করে না। সম্ভবত বিভিন্ন জিনিস মধ্যে dredging বিরোধিতা, ব্যাটারী জড়িত যে রেসিপি অনুসন্ধান?

— senschen

Answer 1

অনেক জায়গায় cornflakes খুব সস্তা, আমি তারা আমদানি করা হয়, কারণ তারা ব্যয়বহুল যেখানে আপনি অনুমান করছি। আপনি cornflakes মত কিছু ছাড়া ridged কাঠামো পেতে সক্ষম হবে না কারণ এটি টুকরা যে রুটি নিজেদের দিতে ফ্লেক্স যে। আপনি যে সামর্থ্য দিতে পারেন তার কিছু খুঁজে বের করতে হবে, সম্ভবত অন্য কোন শস্য যা কর্ণফ্লেক্সের মতো কাজ করবে, এটি সমস্ত দোকানে আপনার উপর নির্ভর করে। আপনি যদি তাদের খুঁজে পান তবে পঙ্কো ব্রেডক্রামস আপনাকে একটি সুন্দর টেক্সচার দেবে, যা কর্ণফ্লেক্সের মতো নয় কিন্তু বেশ ভাল। অন্যথায় আমি আপনাকে কেনাকাটা যেতে পরামর্শ এবং আপনি খুঁজে পেতে পারেন তা দেখতে।

Comments

আলু crisps বা চিপ কাজ হবে? যারা বেশিরভাগ জায়গায় সাধারণ এবং অপেক্ষাকৃত সস্তা হওয়া উচিত

— user110084

আমি আলু চিপস চেষ্টা, কিন্তু এটি কাজ করে না। চিপ পানি শোষণ এবং নরম হয়ে। সুতরাং এটা রিজ গঠন তৈরি করবে না।

— Abdullah Mamun-Ur- Rashid

আপনি আপনার মুরগি টুকরা frying বা বেকিং হয়? গভীর ভাজা?

— user110084

জাপানি কারাজ batter এবং tempura batter cornflakes মত অন্য কঠিন crunchy বিট যোগ ছাড়া রিজ প্রভাব তৈরি করতে পারেন। সম্ভাবনার?

— user110084

Answer 2

আমি এই টেক্সচারটি যেভাবে পাই তা হল মুরগিকে একটি বড় বাটিতে রাখুন এবং তার উপর বাষ্পযুক্ত দুধ ঢালাও - সমস্ত টুকরা ভালভাবে ভিজানোর জন্য যথেষ্ট। মুরগি দুধ দিয়ে ভালভাবে লেপা হয় কিনা তা নিশ্চিত করার জন্য আমি আমার হাতে চারপাশের টুকরা মিশ্রিত করি। তারপর আমি মুরগি উপর একটি উত্সাহী স্ব-ক্রমবর্ধমান আটা ঢালা এবং সব মুরগি ভাল লেপা হয় তা নিশ্চিত করার জন্য আমার হাত দিয়ে এটি মিশ্রিত। (আপনি মুরগি উপর একটি পুরু, আধা-আর্দ্র লেপ সঙ্গে শেষ করা উচিত।)

এই মুহুর্তে, যদি আপনি চান, আপনি একটু বেশি বাষ্পীকৃত দুধ যোগ করতে পারেন এবং মুরগির চারপাশে মুরগিকে আবার মেশান। (প্রথম ধাপে আমাকে এমন টেক্সচার দিন যা আমি আপনার ছবিতে দেখে যাচ্ছি তা হিসাবে আমি সাধারণত এটি করি না।)

ফ্রাইং করার আগে আমি বাটি থেকে মুরগিকে সরিয়ে ফেলি, মুরগির টুকরো বা থালা উপর মুরগি টুকরা রাখি, এবং আবরণটি ~ 15 মিনিটের জন্য সেট করি। (দীর্ঘ সময় আঘাত হবে না।)

আপনি যদি কোন মশাল (গুলি) ব্যবহার করে, আপনার মুরগির পূর্বেই ঋতু নিশ্চিত করতে ভুলবেন না। আমি মুরগি ব্যবহার হিসাবে আমি ময়দা একই seasoning (গুলি) ব্যবহার।

Answer 3

স্ট্যাচ থেকে ফ্লেক্সগুলি তৈরি করা কঠিন নয়, যদি স্বাদ আপনার প্রধান উদ্বেগ না হয়, যেমন আপনি ঋতুতে যাচ্ছেন এবং ফ্রাই করেন এবং দুধ খাবেন না।

আপনার প্রয়োজন আপনার পছন্দ এবং পানির ময়দা।

1. একটি skillet নিন এবং ময়দা, cornflakes বেধ সঙ্গে সমানভাবে এটি পূরণ করুন।
2. ময়দার উপর পানি ছিটিয়ে দিন, যতক্ষণ পর্যন্ত না আটাটা পানি দিয়ে ভিজে। একটি মালকড়ি তৈরি করবেন না, শুধু পানি খেয়ে ফেলুন।
3. প্যান গরম করুন যাতে পানি বাষ্প শুরু হয়।
4. এখন আপনি সাবধানে ডিম যখন মত সাবধানে মিশ্রিত করা।