আপনি কীভাবে ইমালসনটি ভাঙ্গেন তা অবিচ্ছিন্ন পর্যায়ে জলীয় বা তৈলাক্ত, পানিতে তেলের বোঁটা বা তেলতে জলের ফোঁটা কিনা তার উপর কিছুটা নির্ভর করে। আমার সন্দেহ হয় আপনার তেলের ফোঁটা আছে।
এই মাত্র কয়েকটি পদ্ধতি যা আমি চেষ্টা করব (ব্যবহারকারীরা সোবাচাতিনা এবং ফাইরেপেনগাইন দ্বারা ইতিমধ্যে উল্লিখিতগুলি ছাড়াও) যদি আমি এর মুখোমুখি হয়েছি তবে আমি সেগুলি আপনার সঠিক সংমিশ্রণে পরীক্ষা করিনি।
এতে উষ্ণ বা গরম নুনের জল (পানিতে ওজনের নুন দ্বারা 0.5%) যোগ করুন এবং নাড়ুন
তাপীয় চিকিত্সা: চরম তাপচক্র (হিমায়িত এবং উত্তাপ)
কণা চার্জ ব্যাহতকরণ পদ্ধতি (সমস্ত ভিন্ন পদ্ধতি একক পদ্ধতিতে পদক্ষেপ নয় ):
- ভিনেগার যোগ করুন এবং নাড়ুন
- আগর বা জিলিটিন গরম জল দ্রবীভূত করে ইমলসনে যোগ করুন, নাড়ুন এবং এটি স্থির করুন এবং তারপরে তেলটি জেল থেকে আলাদা করুন (ওজন অনুসারে 1-2%)
- উপরে জেল দ্রবণে লবণ (ওজন অনুসারে 0.5% পদক্ষেপ) যুক্ত করুন এবং ইমালসনে আলোড়ন দিন
জি-ফোর্স: আপনার সেন্ট্রিফিউজ থাকলে সম্পূর্ণ বিচ্ছেদ অর্জনের জন্য দুটি পর্যায়ে পর্যাপ্ত ঘনত্বের পার্থক্য থাকতে হবে।
তেলতে থাকতে ক্যারোটিনের দৃ a় অগ্রাধিকার রয়েছে তবে লবণ, ভিনেগার জোর দিয়ে জল পছন্দ করে।
একদিকে যেমন আক্রমণাত্মক আন্দোলন সহ এবং যখন উচ্চ শিয়রের শিকার হয় তখন আপনি খুব স্থিতিশীল ইমালসনের সাথে শেষ হন। এই কারণেই এই ধরণের 2-ফেজ তরল-তরল নিষ্কাশনের আমার পছন্দের উপায়টি হ'ল একটি ব্লেন্ডার ব্যবহারের চেয়ে বেশি সময় ধরে মৃদু আলোড়ন ব্যবহার করা। এমনকি পর্যায়ক্রমিক ঝাঁকুনি আরও ভাল। ইন্টারফেস জুড়ে বিস্তারণ সময় সঙ্গে নিষ্কাশন ঘটতে অনুমতি দেবে। আপনি যদি বেশিরভাগ রান্নাঘরের ব্লেন্ডারের অভ্যন্তরের সামগ্রীর তাপমাত্রা পর্যবেক্ষণ করতে কোনও থার্মোমিটার ব্যবহার করেন, এমনকি উচ্চ গতির মোডেও, ঘর্ষণ থেকে কোনও উত্তাপের প্রভাব পাওয়া যায় না (নীচে মন্তব্যে উল্লেখ করা খুব উচ্চ শক্তির লোকগুলি ব্যতীত), তবেআপনি খুব সম্ভবত বৈদ্যুতিন চার্জযুক্ত ফোঁটা তৈরি করতে পারেন যা যদি আপনি একটি স্থিতিশীল ইমালসনের পরে হন তবে দুর্দান্ত। গহ্বর দ্বারা গরম করতে সক্ষম খুব উচ্চ গতির মিশ্রণকারী কম পরিমাণে স্থির থেকে ইমালসনকে আরও স্থিতিশীল করতে পারে। এনজাইমেটিক ব্রাউনিং ত্বরান্বিত করার জন্য বায়ুচক্রের সম্ভাবনাও রয়েছে।
কেবলমাত্র উত্তোলনের সবচেয়ে ভাল উপায় (উচ্চ পৃষ্ঠের ক্ষেত্রের জন্য ছোট কণা এবং সংক্ষিপ্ত বিস্তারের পাথ) কমপক্ষে খুব কম সময়ে ফোকাস করা খুব সহজ, এবং পুরো প্রক্রিয়াটির দৃষ্টিকোণ হারাতে হবে যার জন্য এখনও তেলের স্তরটি পানির স্তর থেকে পৃথক করা প্রয়োজন requires । দুটি খুব মোবাইল পর্যায়ের মধ্যে এক্সট্রাকশন তুলনামূলকভাবে বেদনাবিহীন, তবে ইমালসন বিরতি বেদনাদায়ক হতে পারে, এবং আপনি পরবর্তী সময়ের জন্য একটি কঠিন সমস্যা তৈরি করতে কেবলমাত্র এক পদক্ষেপটি এড়াতে চান।
আজ একটি খুব অশোধিত পরীক্ষায় আমি দেখতে পেলাম যে স্বল্প চাপযুক্ত স্টিমযুক্ত গাজর দিয়ে শুরু করে, একটি সোনার কফি ফিল্টার শঙ্কু ব্যবহার করে এবং বারবার স্পষ্টভাবে ধৈর্য সহকারে পরিষ্কার করা মাখন খুব ভালভাবে কাজ করেছে, কোনও ইমালসন নেই (কেবলমাত্র নীচের অংশে পানির স্তরটির স্তর) । প্রকৃতপক্ষে, আপনি যদি সত্যিই দক্ষতা চান, পরবর্তী সময়ের জন্য কিছু ক্যারোটিন মাখন ধরে রাখুন, প্রথম কয়েক রানের মধ্যে তাজা সজ্জা এবং গলে যাওয়া ক্যারোটিন মাখন দিয়ে এক্সট্রাকশন শুরু করুন, তারপরে পরবর্তী একবারের জন্য খাঁটি স্পষ্টযুক্ত মাখন ব্যবহার করুন। ( কাউন্টার-বর্তমান নিষ্কাশন কৌশল) technique দৃrict়ভাবে বলতে গেলে এটি আর লিক-লিক নিষ্কাশন নয় তবে ফাঁস হচ্ছে তবে ঘনত্বের গ্রেডিয়েন্ট নীতিটি একই।
পুনশ্চ
এটি অন্য কৌশল যা ঘরের রান্নাঘরে অনেক বেশি বুদ্ধিমান / কার্যক্ষম।
গাজর টুকরো টুকরো করে ফাইন করা ভাল তবে মোটা শেডডিং বেশ ভাল কাজ করে। আপনি যদি বাদামি করার বিষয়ে উদ্বিগ্ন হন তবে আপনি বিকল্পভাবে এটি ব্লাচ করতে পারেন।
75 সি এর উপরে গরম স্পষ্ট মাখনের সাথে একটি ব্যাগে রাখুন, সিলিংয়ের আগে ব্যাগটি যতটা সম্ভব আপনি ছাড়িয়ে ফেলুন বা ব্যাগটি শূন্য করুন। সুস ভিডিও 75 সি তে বা 3 ঘন্টা বা তারও বেশি সময় ধরে গরম পানির স্নান (ভাল করে ফুটন্ত নীচে) ব্যবহার করুন। এখন কমলা রঙের তেল পর্বকে সরিয়ে ফেলুন। আপনি খাস্তা তৈরি করতে বা তা ফেলে দেওয়ার জন্য গাজরের পাল্প রাখতে পারেন। যদি আপনি নিষ্কাশন দক্ষতা নিয়ে আচ্ছন্ন থাকেন তবে এটি একদিনের জন্য রান্না করুন, তবে আমি সন্দেহ করি যে আপনি সংখ্যা / রস / ইমালসন পদ্ধতি হিসাবে একই ডিগ্রীতে পৌঁছাতে পারবেন না তবে এটি কার্যত কোনও ইমালসনের মাথা ব্যাথা ব্যতীত কেবল একক নিষ্কাশন-বিচ্ছেদ পদক্ষেপ।