আমি কীভাবে সত্যিই কম পরিমাণে পরিমাপ / ওজন করতে পারি?

Question

গতকাল আমি একটি ফোকাসিয়া রান্না করছিলাম আমাকে কেবল এক গ্রাম খামির এবং এক গ্রাম লবণের প্রয়োজন ছিল।

আমি যখন আমার (বৈদ্যুতিন) স্কেলগুলি ব্যবহার করার চেষ্টা করি তখন এটি কখনই 1 গ্রামের পার্থক্য নিবন্ধভুক্ত করে না। আমার 5 গ্রাম অলিভ অয়েল ওজনেরও প্রয়োজন ছিল, তবে আমি সঠিক পরিমাণটি বের করতে পারিনি।

রান্না করার সময় খুব কম পরিমাণে পরিমাপ করার জন্য আমি কী করতে পারি?

Comments

আমি একটি ডিজিটাল স্কেল ব্যবহার করি যা ১০ গ্রাম বা তারও কম প্রয়োজন এমন যে কোনও জিনিসের জন্য amzn.to/2uppHjV এর মতো 0.01G এর মতো পরিমাপ করে । সাব-গ্রাম যথার্থতার জন্য, আপনি পুনঃসংশ্লিষ্ট করতে পারেন এমন একটি স্কেল থাকা গুরুত্বপূর্ণ হওয়া শুরু হয়।

— নেটদুক

@ নেটডুক: খুব খারাপ এটির ওজন মাত্র 100 গ্রাম, তবে আমার মেথ ল্যাব আপ করা এবং চালানোর পরে আমি অবশ্যই একটি পেয়ে যাব;)

— উইলিয়াম ভ্যান রাম্প্ট

0.01 গ্রাম যথার্থতা, সুতরাং আপনি ভুলের

— পরিমাণে বেশি পরিমাণে ব্যবহার

আমি এই নিবন্ধটি পড়ার সুপারিশ করব ("গ্রামে ওভাররেলিয়েন্স" এ স্ক্রোল করুন)।

— ব্যাটম্যান

@ ব্যাটম্যান আমি বরং সেই নিবন্ধটি দ্বারা আচ্ছন্ন ছিলাম। আইএমও এটি কীভাবে খারাপ পরিমাপের চামচগুলি দিয়ে ওপেন করা হয়েছিল, ওজন দেওয়া হয়েছিল বা তদ্বিপরীতভাবে (পয়েন্টের সাথে অপ্রাসঙ্গিক) যখন ভলিউমটি ব্যবহার করার চেষ্টা করা হয়েছিল তখন সমস্যাগুলি সম্পর্কে ব্যাপকভাবে ঝাঁকুনি দিয়েছিল এবং তারপরে অনুমোদিত চামচগুলি কারণ 1 জি রেজোলিউশনের আঁশগুলি কেবল আপনার প্রয়োজনীয় জিনিসগুলির জন্য আরও খারাপ are একটি ক্ষুদ্র পরিমাণ।

— ড্যান ফায়ল্লিং ফায়ারলাইট দ্বারা

Answer 1

সহজ সমাধান: আরও সংবেদনশীল স্কেল কিনুন। গ্রাম পরিমাপ করতে পারে এমন প্রচুর পরিমাণ রয়েছে।

যদি এটি কোনও বিকল্প না হয় তবে আপনি এটি বেশ কিছুটা সাজিয়ে নিতে পারেন তবে চামচগুলি পরিমাপ করে সম্পূর্ণ ভুল করবেন না:

এতে কোনও কিছু সহ একটি পূর্ণ চা চামচ প্রায় 5 গ্রাম প্রায়। এক চতুর্থাংশ চা চামচ হবে 1.25 গ্রাম, যদি আপনার 1/8 মাপার চামচ থাকে তবে এটি প্রায় 0,6 গ্রাম হবে।

আমি বেকিংয়ের ক্ষেত্রে খুব দক্ষ না (তবে আসলেই না) তবে আমি যা লক্ষ্য করি (বা মনে করি আমি লক্ষ্য করেছি) তা হল যে বেকিংয়ের সঠিক পরিমাপ রান্নার চেয়ে বেশি গুরুত্বপূর্ণ। সুতরাং আরও সেরা সংবেদনশীল স্কেল কেনার জন্য সর্বোত্তম পরামর্শটি হ'ল (যেহেতু আপনি একটি ফোকাসিয়া বেক করছেন)।

Comments

বিপরীতে দাবি করা সত্ত্বেও বেশিরভাগ রান্নাঘরের স্কেলগুলি একক গ্রাম পার্থক্য নির্ভরযোগ্যতার সাথে পরিমাপ করে না। যথেষ্ট পরিমাণে সুনির্দিষ্ট আকারের স্কেলগুলি বেশিরভাগ দামের হয় (সস্তারতমটি সম্ভবত ডাক স্কেলের হয়)। এটি বলেছিল, কার্যত সমস্ত রেসিপিগুলির জন্য একক-গ্রাম নির্ভুলতার প্রয়োজন হয় না। 2 জি খামির অন্তর্ভুক্ত করে কোনও ফোকাসিয়া নষ্ট হতে যাচ্ছে না। এটি কেবল কম সময়ের জন্য উঠতে হবে।

— কনরাড রুডল্ফ

@ কনরাড রুডল্ফ: আমি তত্ক্ষণাত বিশ্বাস করি যে ছোলা পরিমাপের দাবি করে প্রচুর পরিমাণে আঁশ আসলে এটি করে না। বিজ্ঞাপন এবং বাস্তবতা খুব কমই 100% পূরণ করে। আমার সন্দেহ হয় তারা সম্ভবত আমার "চা চামচ প্রায় 5 গ্রাম, প্লাস বা মাইনাস একটি গ্রাম" এর চেয়ে আরও ভাল কাজ করে, যদিও 20% এর ব্যবধানে বন্ধ থাকলেও (ম্যাট ভিয়ের উত্তরে খামিরের জন্য 2.8 গ্রাম দ্বারা প্রমাণিত)। যাই হোক না কেন: আপনার বক্তব্যটি না থাকলে: "বেশি সংবেদনশীল স্কেলে কেনা / বিনিয়োগ করবেন না", আমি আপনার পয়েন্টটি দেখতে পাচ্ছি না।

— উইলেম ভ্যান রাম্প্ট

আমার বক্তব্য দ্বিগুণ: (1) যথাযথতার এই ডিগ্রি রান্নাঘরে এমনকি বেকিংয়ের জন্য খুব কমই (বা এমনকি কখনও নয়?) প্রয়োজন , সুতরাং একটি নির্দিষ্ট স্কেল ব্যয়-কার্যকর বিনিয়োগ নাও হতে পারে। (২) যদি নির্ভুল স্কেলে বিনিয়োগ করা হয় তবে সস্তার পণ্যগুলিকে অন্ধভাবে বিশ্বাস করবেন না (যদিও আমি আপনাকে সম্মত করি যে তাদের নির্ভুলতা এখনও চামচার চেয়ে বেশি হবে)। আপনার বাড়ির কাজটি করুন এবং আরও কিছু বেশি অর্থ ব্যয় করতে প্রস্তুত be

— কনরাড রুডলফ

উভয় পয়েন্টে যথেষ্ট ন্যায্য। আমি সর্বদা অনুভব করি যে রেসিপিটি থেকে ছোটখাটো বিচ্যুতি খুব বেশি গুরুত্ব পাবে না, তবে, যেমনটি আমি বলেছিলাম, আমি এটাও লক্ষ্য করেছি যে বেকার / লোকেদের যারা সত্যই বেক করেন তারা তাদের পরিমাপকে বেশ গুরুত্ব সহকারে নেন । আমি কোনও বেকার নই, তাই আমি উল্লেখ করতে বাধ্য হলাম যে আমার পরিমাপের চামচ-আইবোল-এটি তাদের পক্ষে সন্তোষজনক নাও হতে পারে।

— উইলেম ভ্যান রাম্প্ট

একটি নির্ভরযোগ্য 0.01g সংবেদনশীলতা স্কেলটি প্রায় 10 ডলার, আমি নিশ্চিত যে এটিকে বিনিয়োগের দামের ক্রয় বলবে না। এই amzn.to/2uAWrFv স্কেলটি আসলে আধুনিকতাবাদী রান্না লোকদের দ্বারা প্রস্তাবিত একটি স্কেল।

— নেটদুক

Answer 2

এটি ভলিউমে রূপান্তর করুন। আপনি সহজেই খামির বা জলপাইয়ের তেলের ঘনত্ব গুগল করতে পারেন। আমি যখন এটি খামিরের জন্য করেছি তখন আমি দেখতে পেলাম যে প্রতি চামচ প্রায় 2.8g। সুতরাং, একটি হিপিং 1/4 টি চামচ প্রায় 1 গ্রাম। আমি আরও দেখতে পেলাম যে 5 জি জলপাই তেল প্রায় 1.1 টি চামচ।

আমি যে সাইটটি পেয়েছি তা এখানে: http://convers-to.com/

Comments

আমি প্রায়শই একটি বৃহত্তর ওজন পরিমাপ করব, কেবলমাত্র আমি এটি দেখতে পাচ্ছি যে এটি কত পরিমাণে ভলিউম এবং এটি থেকে ঘনত্বটি কাজ করে। (তবে আমার কাছে কিছু ছোট স্নাতক সিলিন্ডার রয়েছে যা 1 এমএল ইনক্রিমেন্টে চিহ্নিত রয়েছে)

— জো

ঘনত্বগুলি তরলগুলির জন্য ভাল কাজ করে তবে এটি শুষ্ক পদার্থের জন্য ভয়ানক। সংক্রামিত / ভিজা /… বিষয়টি হ'ল সহজেই ত্রুটির 2x মার্জিন রয়েছে। পাশাপাশি পরিমাপ নাও করতে পারে এবং কেবলমাত্র অনুমান ব্যবহার করুন।

— কনরাড রুডল্ফ

Answer 3

আপনি দুটি শক্তির পরিমাপ করতে পারেন এবং তারপরে ভাগ করতে পারেন। উদাহরণস্বরূপ, আপনি 15 গ্রাম পরিমাপ করুন, যা প্রায় 16 এবং তারপরে আপনি এটি অর্ধেক রেখে যান, অর্ধেকের একটি অর্ধেক ইত্যাদি, চার বার: আপনি এক গ্রাম দিয়ে শেষ করেন। অথবা 30 টি (প্রায় 32) পরিমাপ করুন এবং পাঁচ বার অর্ধেক করুন।

Comments

@ ক্যান-নেড_ফুড কারণ আমাদের পদার্থবিজ্ঞান ভেঙে যায় এবং ভর বোঝা বন্ধ করে দেয় এমন স্কেলগুলিতে আমাদের ওজনের দরকার নেই? একশ কিলো অর্ধেক সময় আপনাকে একটি ইলেক্ট্রনের ভর দিয়ে নিয়ে যায়। হতে পারে আপনি এটি 10 ​​বার অর্ধেক অর্পণ করতে চেয়েছিলেন (1024 = 2 ^ 10 হিসাবে)?

— আর্থার

Answer 4

দশমিক গ্রাম স্কেল অনেক বেশি সাশ্রয়ী হয় তখন অনেকে ভাবেন। আমার কাছে এটি রয়েছে ( https://www.amazon.com/TREE-KHR-3001-Kitc--cc//ppBB01HKK4GYS ) এবং এটি দুর্দান্ত। এটি সঠিক পরিমাণে .1 গ্রাম এবং 3 কেজি পর্যন্ত পরিমাপ করে।

Comments

আমি এটি সব সময় ব্যবহার করি। 500g অবধি দুর্দান্ত কাজ করে। ঠিক গ্রহের সবচেয়ে টেকসই মডেল নয়, তবে হালকা ব্যবহারের জন্য এটি নিখুঁত। মাত্র 9 টাকা! amazon.com/gp/product/B002SC3LLS/…

— শেফঅ্যান্ডি

হুম, অ্যামাজন লিঙ্কটি কোনও দামের তালিকা করে না তবে আমি যখন এটি আমার কার্টে যুক্ত করি তখন দাম 55.88 shown হিসাবে প্রদর্শিত হয় $ সত্যিই সস্তা নয়।

— কনরাড রুডল্ফ

তারপরে @ সোমিইন্টারভেদেভ প্রস্তাবিত $ 9 ডলারে যান। আমি যার সাথে লিঙ্ক করেছি তার উচ্চতর ক্ষমতা (3 কেজি বনাম 500 গ্রাম) যার কারণে এটি বেশি ব্যয়বহুল।

— কেভিন নোয়াজাক

আমি কল্পনা করি যে উচ্চতর ওজনে যথার্থতা পেতে আরও ভাল সরঞ্জামের প্রয়োজন requires

— শেফঅ্যান্ডি

বেশিরভাগ অংশের জন্য, স্কেলের দাম এটির "বর্ধিত সংখ্যার" উপর নির্ভর করে, বা ক্ষমতাটির যথাযথতার বারের চেয়ে বেশি। একটি 30 কেজি ধারণক্ষমতা স্কেল যা 1 জি ইনক্রিমেন্টে যায় কেবলমাত্র ছোটখাটো উত্পাদন পার্থক্য সহ 3 কেজি ক্ষমতা এবং .1g ইনক্রিমেন্ট হিসাবে বেশিরভাগ একই ইন্টার্নাল থাকে। আপনি যদি কোনও ব্র্যান্ড পরিবারের মধ্যে স্কেলগুলি দেখুন তবে আপনি দেখতে পাবেন যে ক্ষমতা এবং নির্ভুলতার মধ্যে অনুপাত বিভিন্ন আকারের স্কেলের জন্য প্রায় সমান হবে।

— কেভিন নোয়াজাক

Answer 5

বিশ্লেষণাত্মক পরীক্ষাগারে একই কারণে প্রায়শই ব্যবহৃত হয় এমন আরও একটি বিকল্প: স্টক সমাধান!

যেহেতু আপনি মোটামুটি সস্তা উপাদান ব্যবহার করতে চান, আপনি একটি "স্টক সমাধান" তৈরি করতে পারেন (পানিতে ¹ ) এবং আরও অনেক নির্ভুলতার সাথে এটি পরিমাপ করতে পারেন।

আপনার ক্ষেত্রে, আপনি প্রতিটি লবণ এবং খামিরের 10 গ্রাম পরিমাপ করতে পারেন, তাদের 80 গ্রাম পানির সাথে মিশ্রিত করতে 100 গ্রাম স্টক দ্রবণ ² তৈরি করতে 10% ওজন লবণ এবং 10% বিডব্লুয়ের খামির দিয়ে থাকে। এর পরে আপনি এর 10g পরিমাপ করতে পারেন এই ন্যায্য সঠিকতা সঙ্গে এবং আপনার মালকড়ি থেকে এটি যোগ, কার্যকরীভাবে 1G লবণ এবং চেঁচানো প্রতিটি যোগ।

এই পদ্ধতির মূল ক্ষতিটি হ'ল আপনি স্টকটি তৈরি করতে লবণ এবং খামির নষ্ট করছেন, তবে তারা উভয়ই মোটামুটি সস্তা হওয়ায় আমি এটিকে ডিলব্রেকার হিসাবে দেখছি না। মনোযোগের অন্য বিষয়টি হ'ল আপনি কিছু অতিরিক্ত বাল্ক উপাদান (উপরের উদাহরণে 8g জল) যুক্ত করছেন, যা আপনাকে অন্য কোনও সময়ে বিবেচনার প্রয়োজন হতে পারে।

পাদটীকা:
1: আপনি ময়দা বা অন্য কোনও বাল্ক উপাদানগুলির জন্য জল প্রতিস্থাপন করতে পারেন, তবে শক্ত উপাদানগুলিকে উপরের পদ্ধতিতে কাজ করার জন্য খুব যত্ন সহকারে এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রণের প্রয়োজন
2: খামিরটি সত্যিকার অর্থে দ্রবীভূত না হওয়ার কারণে আরও সঠিকভাবে এটি ছড়িয়ে দেওয়া ion

Comments

দুর্বলতা, সময় এবং তাপমাত্রার সাথে সংঘটিত পরিবর্তনগুলি আপনি কীভাবে সমাধান করবেন? উষ্ণ জলের সাথে খামির মিশ্রিত করুন এবং একটি প্রতিক্রিয়া শুরু হবে যা প্রায় সঙ্গে সঙ্গে ঘনত্বকে পরিবর্তন করে। দ্রবণটিতে অত্যধিক লবণ খামির ক্ষতি করতে পারে তবে লবণটি যদি আলাদাভাবে যুক্ত করা হয় তবে এটি রেসিপিটির বিরূপ প্রভাব ফেলবে না। ক্রিয়াকলাপ ক্রম রান্নাঘরে প্রায়শই গুরুত্বপূর্ণ।

— কোস ক্যালিস

@ কোসক্যালিস পানিতে খামির যোগ করা এবং ততক্ষণে এটি ব্যবহার করা অযৌক্তিক। ইস্ট + লবণ + জল আরও সমস্যাযুক্ত হতে পারে, আমি সম্ভবত এই সমাধানগুলি আলাদাভাবে প্রস্তুত করে বাকী উপাদানগুলির সাথে মিশিয়ে ফেলতাম।

— কনরাড রুডলফ

@ কোসক্যালিস, যেমন কনরাড রুডল্ফ লিখেছেন, আমি বাকী প্রস্তুতি এবং তা বাতিল করার সাথে সাথে সমাধান (গুলি) ব্যবহার করার কথা ভাবছিলাম। অতিরিক্তভাবে, যদি ওপি আটাতে লবণ ও খামিরগুলি সঠিকভাবে মিশ্রিত করে এবং মিশ্রণটি ঠান্ডা ও শুকনো রাখে তবে স্টক বিচ্ছুরণটি কিছুটা স্থিতিশীল থাকা উচিত।

— মার্কোস স্ট্রোফিল্লাস