আমার স্ত্রীর বস কিছুটা দুর্দান্ত সালসা তৈরি করে, তাই আমরা তার কাছ থেকে রেসিপিটি পেয়েছি যাতে আমরা আমাদের তাজা বাগানের ভেজিগুলিতে এটিটিতে হাত দিতে পারি। রেসিপি নীচে:
সালসা
- 16 কাপ টমেটো, খোসা এবং কোয়ার্টার
- 4 কাপ পেঁয়াজ, কাটা
- 2 কাপ jalapenos, কাটা (
সঙ্গেবীজ ছাড়া) - এই সমন্বয় (1 1/4 কাপ, বীজ 1/2 ব্যবহৃত)- 2 1/2 কাপ সাদা ভিনেগার
- 1 কাপ চিনি
- ১/২ সি আচার লবণ
- 3 চামচ রসুন গুঁড়া
- 1 1/2 টি মরিচ গুঁড়ো
- 2 চামচ কালো মরিচ
- 2 টি জিরা বীজ
- 1 চামচ বাটা
- 2 (6oz) ক্যান টমেটো পেস্ট
একসাথে মিশ্রিত এবং 1 1/2 - 2 ঘন্টা, অনাবৃত জন্য রান্না করুন। গরম জীবাণুমুক্ত জারে রাখুন; 15 মিনিটের জন্য একটি গরম জল স্নানের সিল এবং প্রক্রিয়া। 8 টি প্রিন্ট তৈরি করে
সতর্কতা: কাটা যখন jalapenos রাবার গ্লোভস ব্যবহার করুন এবং আপনার চোখ স্পর্শ করবেন না
গত গ্রীষ্মে আমি এই রেসিপিটি দিয়ে 16 টি পিন্ট তৈরি করেছি এবং এটি মূলত অত্যধিক ভিনেগার তিক্ততার কারণে অখাদ্য ছিল। আমরা এটিকে তার মনিব দ্বারা দৌড়েছিলাম যিনি আমাদের রেসিপিটি দিয়েছিলেন এবং তিনি বলেছিলেন যে তিনি সত্যিই এটি সিরকায় ডানা দিয়েছেন।
সুতরাং আমার প্রশ্নটি হল, এই রেসিপিটির জন্য আসলে কতটা সাদা ভিনেগার ব্যবহার করা উচিত? আমরা এই উইকএন্ডে সালসা তৈরির জন্য আমাদের বাগানের ভেজিগুলি প্রস্তুত রেখেছি এবং আমি সত্যই এই বছর এগুলি আবার নষ্ট করতে চাই না! আশা করি আমি ভিনেগার অংশে কিছুটা সহায়তা পেতে পারি!