আমি কয়েক বছর ধরে নিয়মিত চাললা তৈরি করে আসছি এবং ব্রাইডিংয়ের আগে দড়িগুলি আরও দীর্ঘ করার একটি উপায় খুঁজতে চাই যাতে শেষ ফলটি আরও দীর্ঘ রুটি হতে পারে তবে তারা সর্বদা সঙ্কুচিত হয়। আমি পড়েছি যে ময়দার বিশ্রাম দেওয়া এটি সম্পাদন করে তবে এটির সাথে আমার ভাগ্য হয়নি। আমার চাল্লা সর্বদা সুস্বাদু এবং আমি আমার রেসিপিটি দিয়ে খুশি। আমি কেবল রুটিগুলি গঠনে আরও নমনীয়তা পেতে চাই।
আমার পদ্ধতি: আমি একটি ব্রেড মেশিন "কেবলমাত্র" ময়দা "ব্যবহার করি। আমি সমস্ত এপি ব্যবহার ছাড়াইয়া ময়দা, বা অর্ধ এপি ময়দা - অর্ধেক পুরো গমের আটা ব্যবহার করি ((আটা খুব শুকনো না তা নিশ্চিত করার জন্য আমি সেই পরিমাণ পানির পরিমাণ সামঞ্জস্য করি))
দড়ি তৈরি করতে, আমি হয় এটি একটি ফ্লুর বোর্ডে রোল করি, বা আমি এটি বাতাসে ধরে আমার দুই হাতের মধ্যে ঘূর্ণিত করি।
দড়িগুলি কীভাবে ফিরে আসবে না তা পেতে পারি?