12 ঘন্টা ভেড়ার একটি পা রান্না করা কি সমস্যা হবে?

Question

আমি ভেড়ার একটি পায়ে একটি দুর্দান্ত রেসিপি পেয়েছি। এটি অবশ্য চার ঘন্টা বেকড থাকার কথা।

আমার পক্ষে এটি আরও ব্যবহারিক হবে যদি আমি এটি 12 ঘন্টা (রাতারাতি) বেক করতে পারি - 12 ঘন্টা বনাম 4 ঘন্টা কোনও সমস্যা হতে পারে?

আমি পাত্রটি সিল করার জন্য এবং চুলাটি 110 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড (230 ডিগ্রি ফারেনহাইট) এ সেট করার পরিকল্পনা করছিলাম

সম্পাদনা: এটা করেছেন। 180C এ 2 ঘন্টা এবং 90C এ 12 ঘন্টা। এটি প্লাস্টিকের ফয়েল দিয়ে সিল করা হয়েছিল (তাপ প্রতিরোধী) এটি দুর্দান্ত ছিল।

Comments

12 ঘন্টা, ধীর ভাজা মেষশাবক। ম্যান যে সুস্বাদু হতে চলেছে।

— স্ট্রবেরি

একটি বিষয় হ'ল এনার্জি ব্যবহারের ক্ষেত্রে এটি এক ধরণের অদক্ষ। যদি আর্দ্রতা উদ্বেগজনক হয় এবং আপনি যে কোনও উপায়ে প্লাস্টিকের ব্যাগ ব্যবহার করেন তবে এটি একটি উত্তাপিত পাত্রে (ধীর কুকার?) জলে ফেলে দিন, তারপরে কোনও উপায়ে বাদামি পরে আপনার প্রচুর বিদ্যুৎ সাশ্রয় করবে।

— ব্যবহারকারী 3528438

Answer 1

এটি কোনও সমস্যা হওয়া উচিত নয়। আমি সম্ভবত রান্নার নিম্ন তাপমাত্রা ব্যবহার করব। প্রায় 180-200 সি এর উচ্চ তাপমাত্রা দিয়ে শুরু করুন, মাংসটিকে দ্রুত বিপদ অঞ্চল থেকে বের করে আনতে, তারপরে দীর্ঘ ধীর রান্নার জন্য এটি 80-90 এ নামান। সমস্ত শুকিয়ে যাওয়া এড়ানোর জন্য আপনি সম্ভবত প্যানে কিছু তরল প্রবর্তন করতে চাইবেন।

Comments

আপনাকে ধন্যবাদ, তাপমাত্রার পরামর্শের জন্যও। আমি ভাবছিলাম যে পাত্রটি এটিতে রান্না করা হবে, তরলের ক্ষতি এড়াতে হবে। তরল যুক্ত করার বিকল্প হবে?

— ওউজে

@ ওওজেজে একটি পাত্রটি বায়ুচাপ হিসাবে সিল করা এবং তারপরে গরম করা বিস্ফোরণের রেসিপি বলে মনে হচ্ছে ...

— বেসকা

@ বেস্কা: এটি একটি ভাল বিষয় তবে আমি সাধারণত এটি একটি প্লাস্টিকের ফয়েল দিয়ে সিল করি (আমি এটি বহুবার করেছি) এবং এটি ঠিক তেমনই থেকে যায়। যদি কোনও কারণে বাতাসটি পুরোপুরি পালাতে চেয়েছিল তবে বিস্ফোরণের আগে এর যথেষ্ট সম্ভাবনা থাকবে - সীলটি দুর্বল হওয়া (আর্দ্রতা বজায় রাখার জন্য ভাল ধারণা করা)।

— ওউজে

আমি এত দিন মেষশাবক রান্না করি না, তবে আমি এটি একটি বড় এনামেলড পটে রান্না করি যা একটি idাকনা রয়েছে যা কেবল বন্দরে বসে আছে। এটি বেশিরভাগ আর্দ্রতা রাখার জন্য যথেষ্ট টান, তবে এতটা টাইট নয় যে এটি চাপের সাথে কোনও সমস্যা তৈরি করে। আমি প্রথম 25 মিনিটের জন্যও গরম (220 সি) শুরু করি, কোনও বিপদ অঞ্চলের কারণে খুব বেশি নয়, ত্বককে ভাল ব্রাউন করতে।

— Alnitak

@ ডেনিসেড বার্নার্ডি বেশিরভাগ প্রোটিনকে অস্বীকার করে যা মাংসকে "শক্ত" করে তোলে 55c এবং 65c এর মধ্যে। উপরের যে কোনও কিছুই মাংস ঠিকঠাক রান্না করবে।

— ট্রটস্কি94

Answer 2

এটিকে প্যানে ভাজুন, এক দিনের জন্য ওয়াইনে মেরিনেড রাখুন তারপর আপনি এটি 70 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডেও রান্না করতে পারেন প্রতি আধা ঘন্টা বা ততোধিক কিছু তরল প্রয়োগ করুন- এটি সুস্বাদু

Comments

ওপি এটি রাতারাতি রান্না করতে চায়, তাই আমার সন্দেহ হয় তারা প্রতি 30 মিনিটে তরল যুক্ত করতে চাইবে।

— কাট