সস্তা পনির স্বাদহীন। আমি কি আমার ম্যাক এবং পনির মধ্যে tastier করতে পারেন?


10

আমি শেড্ডার সঙ্গে ম্যাক এবং পনির তৈরি করতে ব্যবহৃত। অনেকের মতো, আমি মন্দার কারণে খরচ কাটাচ্ছি এবং আমি সবচেয়ে সস্তা পনির কিনেছি যা আমি খুঁজে পেতে পারি। সমস্যা হল, যখন আমি এটি দিয়ে ম্যাকারনি তৈরি করি, এটি শুধু স্বাদ। সস্তা পনির ব্যবহারের জন্য আমি কি করতে পারি, কিন্তু এর থেকে আরও স্বাদ পেতে পারি?

cheese 

6
আমি আমার বাজেট পুনরায় মূল্যায়ন এবং ভাল পনির কিনতে বা উচ্চ মানের কিনতে কিন্তু পরিমাণ কম। সস্তা পনির একটি বিকল্প নয়।
Hath

4
সঠিক ম্যাক তৈরি করুন & amp; একটি বক্স আউট পনির, এবং খাওয়ার জন্য ভাল পনির সংরক্ষণ করুন। :)
Marti

1
@ হঠ, আমি আরো ব্যয় করতে আমার বাজেট পুনরায় মূল্যায়ন করতে খুব দরিদ্র। @ মার্টি, ম্যাক এবং পনির বক্সের বাইরে সর্বজনীনভাবে পাওয়া যায় না।

1
সাধারন উদ্দেশ্যে, আমি দেখেছি যে একটি সস্তা, অ-তীক্ষ্ণ চাদরটি যদি এক মাসের জন্য রেফ্রিজারেটরে রেখে যায় তবে সেটি একটি ধারালো ধারালো শেড্ডারে পরিণত হবে।
JSBձոգչ

1
আপনি ইন্টারনেটে পনির গুঁড়া কিনতে পারেন। এটা ব্যয়বহুল প্রদর্শিত হয় না, হয়। সম্ভবত আপনি বাস্তব পনির বৃদ্ধি করতে এটি ব্যবহার করতে পারে।
Kenster

উত্তর:


24

সস্তা পনির, অন্য কারণ ব্যাখ্যা করেছেন, একটি কারণে সস্তা।

আপনি সস্তা বিভাগে পুরাতন / অতিরিক্ত পুরাতন (AKA "তীক্ষ্ণ" / "অতিরিক্ত তীক্ষ্ণ") চাদর পনির খুঁজে পেতে সক্ষম হবেন, যা একটি ভাল ভাল সূচনা করে তোলে - এই পনিরটি আছে কিছু গন্ধ।

ড্যানিয়েল বলছে, সে দুধকে সিজার করছে; আমি সাধারণত বাষ্পযুক্ত দুধ দিয়ে শুরু করি যা নিয়মিত দুধের তুলনায় আরও বেশি লাভজনক এবং চিরকালের জন্য প্যান্টরিতে রাখে। যদিও আমি শুধু বাষ্পীকৃত দুধ ব্যবহার করব না কোন রেসিপি দুধ জন্য কলিং, এটা ম্যাক 'এন পনির জন্য বেশ ভাল কাজ করতে হবে।

দুর্বল বয়সের চিজে গন্ধের অভাবকে সীমিত করতে অন্যান্য সাধারণ সংযোজনগুলি হল:

  • লবণ. মনে রাখবেন, লবণটি মূলত একটি গন্ধ বর্ধনকারী এবং অন্য কোন উপাদান প্রাকৃতিক স্বাদ আনতে হবে।

  • সরিষা। প্রস্তুত সরিষা ঠিক আছে, কিন্তু শুষ্ক সরিষা থেকে তৈরি মনোনিবেশিত সরিষা এবং অল্প পরিমাণে পানি আরও ভালো, তাই আপনি অত্যধিক তরল যোগানোর এড়াতে পারেন। এই পনির এর গন্ধ উন্নত না, কিন্তু এটি শেড্ডার সঙ্গে যুক্ত "তীক্ষ্ণতা" কিছু ভাগ করে এবং একটি ভাল পরিপূরক তোলে। একটি বোনাস হিসাবে, এটি সস এর জন্য একটি প্রাকৃতিক ইমালসিফায়ার হিসাবে কাজ করে, বিচ্ছেদ এবং কারড্লিংকে কমিয়ে আনতে সহায়তা করে।

  • গ্রাউন্ড cayenne বা লাল মরিচ। যদিও অধিকাংশ মানুষ সম্ভবত সহযোগী না ম্যাক 'এন পনির সঙ্গে তীব্র , এই একটি ছোট পরিমাণে সাশ উল্লেখযোগ্যভাবে করা হবে না মসলাযুক্ত , তবে এটি খুব পুরানো পনির দিয়ে আপনি একই "kick" যুক্ত করবেন।

অন্য সব ব্যর্থ হলে, ম্যাক 'এন পনিরর জন্য আমার "গোপন অস্ত্র" - মজা করা হয় না - ক্র্যাফ্ট ডিনারের (আঙ্কার ক্রাফ্ট ম্যাকারনি এবং আপনার জন্য পনির ডিনার) সস বেস, বিশেষ করে যদি আপনি "অতিরিক্ত ধারালো" সংস্করণ পেতে পারেন। এই জিনিস পানির দরে (প্রায়শই প্যাকেজের জন্য কেবলমাত্র 99 সেন্ট) এবং আপনি এটি বৈধর্ম্য হিসাবে খারিজ করার আগে মনে রাখবেন ধারণা পুরো জিনিস ব্যবহার করা হয় না । আপনার গৃহ্য সস বাড়ানোর জন্য শুধু একটি চা চামচ বা দুই। আপনি যদি এই ধরনের শর্টকাটগুলি অনুমোদন না করেন তবে প্রথমেই আপনি সস্তা পনির কিনবেন না, তাই না?

তাই সেখানে যদি আপনি এটি আছে। উপরের কিছু বা সব চেষ্টা করুন; আমি নিশ্চিত নই যে আপনি অন্তত গ্রহণযোগ্য এমন কিছু নিয়ে শেষ হবেন, যদি না দুর্দান্ত।


1
লবণ সরিষা এবং মরিচ মরিচ ঠিক কি আমি বলতে যাচ্ছি!
vwiggins

2
ম্যাকের সাথে ভাল কাজ করে এমন আরও ভাল শুকনো স্বাদ। পনির: জলপেন সস (আমি গোয়া ব্র্যান্ড পছন্দ করি), বা চিপল মরিচের ক্যান থেকে কিছু অ্যাডোব। আপনি যদি সামান্য স্পর্শ চান তবে প্যাপিকা বিবেচনা করুন (গরম পছন্দসই, কিন্তু মিষ্টি কিছু আকর্ষণীয় নোটও দিতে পারে), কারণ আপনি এটির জন্য খুব বেশি তাপ যোগ না করে রংয়ের জন্য সুন্দর ডাস্টিং দিতে পারেন।
Joe

যোগ করার জন্য, grated Parmezan যারা সামান্য পাত্র খুব সস্তা হতে পারে এবং পনির গন্ধ boosts হবে, পুষ্টির খামির হিসাবে হবে। এছাড়াও লবণ বৃদ্ধির ব্যাপারে, স্পষ্টভাবে - যদি এটি সত্যিই একটি কিকস্টার্টের প্রয়োজন হয়, তবে আমি আসলে MSG এর সুপারিশ করব। এটা সস্তা এবং চীনা দোকানে থেকে পাওয়া সহজ হিসাবে সস্তা এবং সম্ভবত আপনি কিনতে সস্তা প্যাকেট মিশ্রণ সবচেয়ে সক্রিয় উপাদান।
Orbling

ওরচেস্টারশায়ার সস এর স্পর্শ এছাড়াও সস্তা পনির থেকে অনুপস্থিত যে ধারালো সুস্বাদু গন্ধ যোগ করতে পারে।
Allison

ম্যাকারনি সরিষা কদর্য পিপিএল

10

আপনি অন্যান্য স্বাদ যোগ করতে হবে; আপনি আরও (বা ভাল) পনির যোগ ছাড়া পনির গন্ধ যোগ করতে পারবেন না। যখন আমি এম & সি তৈরি করি, আমি রউক্সে যোগ করার আগে দুধকে উষ্ণ করতে পছন্দ করি, এবং আমি গন্ধে একটি লব বা দুই রসুন পোক্ত করি। ভাল রেন্ডারেড বেকন যোগ করা খুব চমৎকার।


4
আমি সাধারণত মিশ্রণ মধ্যে একটি spoonful সরিষা যোগ করুন। এছাড়াও ঋতু ভাল মনে রাখবেন।
NBenatar

5

ব্যয়বহুল পনির এবং সস্তা পনির মধ্যে বৃহত্তম পার্থক্য সময়।

ফ্রিজে বয়সের শেডারের একটি সস্তা ব্লকটি আরও বেশি তীক্ষ্ণ হয়ে যাবে কারণ এতে ব্যাকটেরিয়া ল্যাকটিক এসিডে পরিণত হয়ে কাজ করে চলেছে।

এটি ফ্রীজ স্পেস এবং সময় নেয় এবং আপনাকে সাবধানে কোনও ছাঁচ অপসারণ করতে হবে (বা আপনার শুরু করার আগে একটি রিন্ড পুনরায় প্রয়োগ করুন)। শুধু ঝগড়া জন্য এটা সম্ভবত মূল্য নেই।

কেন ভাল পনির আরো খরচ কেন এই একটি বড় অংশ। উদাহরণস্বরূপ, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে বিক্রি করা নিষ্ক্রিয় টিনজাত "পারমেসান" পাউডারের নির্মাতারা খরচ বাঁচানোর জন্য 6 মাসের বৃদ্ধির জন্য এফডিএ বন্ধ করে দিয়েছে।

ড্যানিয়েল প্রস্তাব হিসাবে আমি অ পনির পনির সুবিধার যোগ করার সুপারিশ করবে।


2

আপনি অর্ধেক যেতে পারেন এবং সত্যিই ধারালো পনির একটি ছোট বিট কিনতে এবং আপনার সস্তা পনির সঙ্গে মিশ্রিত হতে পারে।

আপনি একটি crumble topping না? আমি ক্রিস্পি টেক্সচার ম্যাক এবং পনির, অতিরিক্ত অতিরিক্ত স্বাদের জন্য একটি অতিরিক্ত কিছু যোগ করতে পারেন যে খুঁজে।


শীর্ষস্থানে সম্মত হন - আপনি অন্যথায় পিচ করতে চান এমন স্ট্যাক ক্র্যাকারগুলির একটি গুচ্ছ যা অন্তর্ভুক্ত হতে পারে তা অন্তর্ভুক্ত করার সাথে টেক্সচারটি পরিবর্তন করতে এবং অন্যান্য আগ্রহ যুক্ত করতে পারেন।
Joe

1

আপনার নিজের পনির করুন, এটা স্বাদযুক্ত হবে এবং সস্তা.

এটি বেশ সহজ, প্রত্যেকের প্রিয় সার্চ ইঞ্জিন আপনাকে কীভাবে এটি করতে হবে তার ফলাফলের একটি ভাল তালিকা দেবে।


8
আপনার নিজের পনির তৈরি সাধারণত সস্তা নয়। একের জন্য, আপনি ভাল ফলাফলের জন্য অপ্রচলিত দুধ প্রয়োজন; unpasteurized দুধ sours , যখন pasteurized দুধ শুধু rots। অন্যের জন্য, আপনি এটি একটি সম্পূর্ণ জাহান্নাম প্রয়োজন। ব্যাকটেরিয়াল সংস্কৃতির পাশাপাশি (বায়ু থেকে উপলব্ধ না হওয়া পর্যন্ত), সেইসাথে একটি তাপমাত্রা- এবং আর্দ্রতা নিয়ন্ত্রিত পরিবেশ যা পনির বয়সের জন্য। স্পষ্টভাবে নরম শেইস যেমন রিকোটা, প্যানার, এমনকি মজেজের্লাও তাদের দরকার হয় না - তবে কোনও শেইস বিশেষ করে ম্যাক তৈরির জন্য উপযুক্ত নয়। পনির; যে জন্য আপনি একটি কম জল কন্টেন্ট প্রয়োজন।

@ ড্যানিয়েল- আমি আপনার বিন্দুতে একমত। আপনি যা বলেছেন তা সত্য হবে যদি নির্দিষ্ট তাপমাত্রা / আর্দ্রতা / ব্যাকটেরিয়া / সুইস, নীল, ব্রে, প্রভৃতি ছাঁচের প্রয়োজনীয়তাগুলি দিয়ে চেসগুলি তৈরি করা হয় এবং এমনকি বুধবার বৃদ্ধির সাথে এমনকি সাধারণ শ্যাডারও এটির মূল্যের চেয়ে বেশি কার্যকরী হয় যতক্ষণ না আপনি প্রচুর পরিমাণে পান সস্তা দুধ। যাইহোক, fermented chees তৈরীর তৈরীর যে জটিল বা ব্যয়বহুল হতে হবে না। Pasteurized দুধ sours ঠিক জরিমানা। Homogenized দুধ আদর্শ নয় কিন্তু এটি এখনও কাজ করে। দই এবং ঝুড়ি যথাক্রমে থার্মোফিলিক এবং মেসোফিলিক inoculations জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে। একটি ফ্রিজ তাপ নিয়ন্ত্রণের জন্য জরিমানা কাজ করে।
Sobachatina

2
না। Pasteurized দুধ আছে না শুধু জরিমানা, কারণ pasteurization এটি ব্যাক করে তোলে ব্যাকটেরিয়া হত্যা করে টক

1
@ ড্যানিয়েল আমি মনে করি সুপারমার্কেটগুলিতে সবচেয়ে বেশি পনির পাওয়া যাবে পেস্টুরাইজড দুধ থেকে। এবং আপনি এটি একটি সম্পূর্ণ অনেক প্রয়োজন হবে না, আপনি কি কখনও এটা করেছেন - আমি ছিল, জরিমানা, সুস্বাদু, এবং সস্তা।
NimChimpsky

1
পনির পনির নির্মাতাদের দ্বারা তৈরি পনির, যারা হাতে প্রয়োজনীয় ব্যাকটেরিয়া সংস্কৃতি আছে, হ্যাঁ? একটি নির্দিষ্ট পরিমাণে পনির তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় দুধের পরিমাণ আসলে বেশ উচ্চ। আমি আমার নিজস্ব ricotta এবং আমার নিজের mozzarella তৈরি করেছেন, হ্যাঁ। কিন্তু যেহেতু আমি উপরে উল্লেখ করেছি সেইসব চশমাগুলির মধ্যেও এম & amp; সি এর জন্য উপযুক্ত নয়; আপনি অনেক কম জল কন্টেন্ট প্রয়োজন।

1

আমি সবচেয়ে জিনিস জন্য আমি ব্যবহার ডাউনসাইজিং পদ্ধতি পরামর্শ চাই। ব্যয়বহুল বিকল্প দিয়ে শুরু করুন এবং ধীরে ধীরে ডাউনসাইজ করুন যতক্ষণ না আপনি পার্থক্যটি স্বাদ করতে পারেন এমন বিন্দুতে পৌঁছান, তারপরে এক ধাপ এগিয়ে যান। এই রেসিপি এবং পণ্য জন্য কাজ করে।

আপনি আপনার আসল পনির দিয়ে শুরু করতে পারেন এবং তারপরে ধীরে ধীরে সস্তা চেডার দিয়ে এটি প্রতিস্থাপন করুন যতক্ষন না এটি একটি পার্থক্য করে।

আমার mac'n'cheese রেসিপি অর্ধ gruyere এবং অর্ধেক সস্তা cheddar ব্যবহার করে এবং একটি যুক্তিসঙ্গত মূল্যে সত্যিই ভাল আউট সক্রিয়। :-)


গ্রুয়েয়ার এত শক্তিশালী, এমনকি একটি ছোট পরিমাণে প্লাস্টিকের চাদরের গন্ধের অভাবের প্রতিফলন ঘটবে।
Orbling

1

হ্যাঁ, কোন বয়স্ক পনির সরল সস্তা পনির চেয়ে ভাল হবে। আমি পনির যেতে একটি নির্বাচন আছে যখন আমি ম্যাক 'এন পনির তৈরি ঝোঁক। আমি এটি একটি রউক্সে সব মিশ্রণ করি, নুডলস, সমুদ্রের লবণ এবং তাজা মাটির কালো মরিচ, সামান্য সরু এবং সামান্য মরিচ বা গরম মরিচ সস। কিন্তু আমার গোপন সত্যিই ম্যাক ম্যাক 'এন পনির - "প্রাপ্তবয়স্ক" সংস্করণ - সাদা ট্রাফেল তেল একটি স্প্ল্যাশ। ভয়ঙ্করভাবে ব্যয়বহুল এবং ক্ষয়প্রাপ্ত আমি জানি কিন্তু আমি বিজয়ীদের মধ্যে একটি বড় বোতল খুঁজে পেয়েছিলাম - অথবা সমতুল্য - প্রায় 5 ডলারের জন্য রস পোশাক! এটি শক্তিশালী, এবং স্বাদ সঙ্গে বস্তাবন্দী এবং আপনি শুধু একটি ড্রপ বা দুই প্রয়োজন যাতে এটি একটি দীর্ঘ পথ যেতে হবে। এটি কোনও নুডলস, হোম-তৈরি পিজ্জা ইত্যাদিতে সুস্বাদু। আপনি যদি গন্ধ খুঁজছেন তবে একটি ব্রেডক্রাম টপিংও আবশ্যক।


0

হোম তৈরি ম্যাক এবং পনির স্বাদ যোগ করার উপায়;

  • চপযুক্ত Pickles বিভিন্ন ধরনের যোগ করুন; মিষ্টি, ডিল ইত্যাদি
  • সরিষা বিভিন্ন ধরনের যোগ করুন; মধু, রে। প্রভৃতি
  • Ketchup বিভিন্ন ধরনের যোগ করুন; মিষ্টি, রে। প্রভৃতি
  • গরম সস বা গরম Peppers বিভিন্ন ধরনের যোগ করুন। JadurKathi.com বাংলাদেশের
  • পাস্তা সস, টমেটো সস, পেস্টো বিভিন্ন ধরনের যোগ করুন।
  • বিভিন্ন যোগ করুন - সবজি, মাংস, মাছ বা Tofu ধরন পরিবর্তিত।
  • Herbs, মশলা এবং Seasonings বিভিন্ন ধরনের যোগ করুন।

0

যখন আমি অর্থনৈতিক কারণে হালকা শেডার ব্যবহার করতাম, তখন আমি ভাজা পনিরতে শুকনো সরিষা যোগ করে তাতে মিশিয়ে ফেলতাম। এটা পনির একটি তুষার গন্ধ দিয়েছেন।

আমাদের সাইট ব্যবহার করে, আপনি স্বীকার করেছেন যে আপনি আমাদের কুকি নীতি এবং গোপনীয়তা নীতিটি পড়েছেন এবং বুঝতে পেরেছেন ।
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.