আমি দক্ষিণী স্টাইলের হ্যাশ ব্রাউন (কিউবেড 1 / 3-1 / 2 ইঞ্চি আলু) তৈরি করতে চাই এবং এগুলি আরও চিটচিটে দিকে থাকতে চাই। এটি পরিপূর্ণ করে যে তাদের ক্রাঙ্কি স্পট রয়েছে তবে ক্রিমযুক্ত। আমি তাদের ভাজতে প্যান করার চেষ্টা করেছি কিন্তু এটি তাদের খুব তৈলাক্ত করে তোলে। আমি যদি কম তাপমাত্রায় গভীরভাবে সেগুলি ভাজাতে পারি তবে কী ঘটবে, আসুন 275-300f বলি? তারা বাদামী হবে? এবং তারা আরও ক্রিম হবে? নাকি এর চেয়ে ভাল উপায় আছে?
1
আপনি কিউবগুলি প্রথমে রান্না করেন, না আপনি কাঁচা কিউব ভাজাচ্ছেন?
—
লায়না
কম তাপমাত্রায় গভীর ভাজা খাবারগুলিকে আরও তৈলাক্ত করে তোলে - প্রচুর পরিমাণে তেল ভিজাতে খাবার রান্না করতে যথেষ্ট সময় লাগে, এবং এটির সাথে বেশ কুঁচকানো হয়ে উঠতে পারে। এটি তাদের "ক্রিমি" বানানোর সম্ভাবনা নেই, এবং প্যান-ফ্রাইং যদি খুব বেশি তৈলাক্ত করে তোলে তবে আপনি যা খুঁজছেন তা সম্ভবত নয়।
—
মেঘা